เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูประจำร้านอาหารทะเล นั้นก็คือเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาว เมนูที่หลายๆคงอาจจะคิดว่าจะทำให้อร่อยเหมือนที่ร้านคงจะเป็นเรื่องยาก แต่ขอบอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด เพราะวันนี้ทางเราจะมาบอกเคล็ดลับเอง ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของปลาเก๋านึ่งมะนาว
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาว เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเนื้อปลาเก๋า โดยปลาเก๋าเป็นปลาอีกหนึ่งชนิดที่มีไขมันต่ำและมีโปรตีนทางชีวภาพสูง มีกรดอะมิโนที่จำเป็น และวิตามินอีกมากมาย เช่น วิตามิน B2 ที่ช่วยในกระบวนการของเอนไซม์ Vitamin B3 ที่ให้พลังงานที่มีอยู่ในธาตุอาหารหลัก
และยังช่วยผลิตฮอร์โมนเพศ วิตามินบี 6 ที่มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์สารอาหารหลักและก่อตัวของฮอร์โมนเซลล์เม็ดเลือดแดงและเซลล์เม็ดเลือด วิตามินบี 9 ที่จำเป็นต่อผู้หญิงที่ต้องการตั้งครรภ์ เนื่องจากจะช่วยป้องกันข้อบกพร่องในรกและในสมอง รวมไปถึงกระดูกสันหลังของทารกในครรภ์ และวิตามินบี 12 ที่มีประโยชน์ในการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดงนั้นเองค่ะ
วัตถุดิบในการทำปลาเก๋านึ่งมะนาว มีดังนี้
- ปลาเก๋า 1 ตัว
- ตะไคร้ 3 ต้น
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต็อกปลา 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่นแว่น
- มะนาวหั่นแว่น
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ผักชี
วิธีการทำปลาเก๋านึ่งมะนาว
- โดยขั้นแรกให้เรานำปลาเก๋าที่เราซื้อมาถอดเกล็ดและเอาไส้ออกล้างน้ำให้สะอาดเพื่อลดกลิ่นคาวปลา จากนั้นให้เราบั้งตัวปลาโดยรอบและเอาตะไคร้สอดเข้าไปในปากของปลา
- น้ำปลาเก๋าของเราไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที ซึ่งระยะเวลาในการนึ่งปลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
- ผสมใส่น้ำสต็อก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือ คนให้เข้ากันจน ใส่กระเทียมสับ รากผักชีสับ พริกขี้หนูสับ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำปลาเก๋าที่เรานึ่งเอาไว้เรียบร้อยมาใส่จานที่เหมาะกับปลา จากนั้นให้เราราดด้วยน้ำนึ่งมะนาวที่เราทำไว้ พร้อมตกแต่งจานให้สวยงามด้วยมะนาว กระเทียม พริกชี้ฟ้า ผักชี ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาว ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#ปลาเก๋านึ่งมะนาว #สูตรอาหาร #กินอะไรดี
