เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบการทานพวกสมุนไพรอยู่เป็นทุนเดิมยิ่งเพิ่มความแซ่บด้วยพริกมะนาว นั้นก็คือเมนูปลาช่อนกรอบลุยสวน เนื้อปลาล่อนทอดกรอบๆ กับน้ำยำแซ่บๆ อร่อยเข้ากัน แถมยังทำไม่ยาก ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของปลาช่อนกรอบลุยสวน
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูปลาช่อนกรอบลุยสวน เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเนื้อปลาช่อนและเหล่าสมุนไพรที่เราใส่ลงไปควบคู่นั้นเอง โดยเรามาดูประโยชน์ของปลาช่อนกันก่อนดีกว่า โดยปลาช่อนเป็นปลาน้ำจืดที่มีโอเมก้า 3 ค่อนข้างสูงไม่แพ้ปลาชนิดอื่นเลย นอกจากนี้ปลาช่อนยังมีสารที่เป็นส่วนหนึ่งของคอลลาเจน ซึ่งมีฤทธิในการห้ามเลือดและระงับความเจ็บปวดได้คล้ายกับมอร์ฟีน
และด้วยความที่ปลาช่อนเป็นปลาเนื้อขาวจึงเหมาะสำหรับคนที่อยากจะควบคุมน้ำหนัก เพราะปลาเนื้อขาวให้พลังงานไม่เยอะนั้นเอง โดยเมนูของเราในวันนี้นอกจากจะได้คุณประโยชน์จากปลาช่อนแล้ว ก็ยังได้คุณประโยชน์จากสมุนไพรต่างๆที่เราใส่ลงไปด้วย จะเรียกว่าเมนูวันนี้ครบ 5 หมู่เลยก็ว่าได้นะคะ
วัตถุดิบในการทำปลาช่อนกรอบลุยสวน มีดังนี้
- เนื้อปลาช่อน 300 กรัม
- เกลือป่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย ตามชอบ
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- หอมแดงซอย 4 หัว
- มะนาวหั่น 2 ลูก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่
วิธีการทำปลาช่อนกรอบลุยสวน
- เรามาเริ่มกันเลยด้วยการนำเนื้อปลาช่อนมาเคล้ากับเกลือป่นให้ทั่ว แล้วพักทิ้งไว้
- จากนั้นให้เราใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตั้งไฟกลาง แล้วน้ำเนื้อปลาช่อนที่หมักไว้ไปทอด แนะนำว่าขั้นตอนนี้เราไม่ต้องกลับด้านบ่อยนะคะ กลับแค่ 2 ครั้งพอ ให้เนื้อปลาสุกเหลือง จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- เตรียมน้ำราด ด้วยการใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดงลงในชามผสม คนให้ทุกอย่างเข้ากันจนละลาย ชิมรสตามชอบ
- ตามด้วยใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด กุ้งแห้ง ใบสะระแหน่ และปลาช่อนทอด ลงในชามผสม คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน จัดใส่จาน แค่นี้ก็ขึ้นโต๊ะ พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูปลาช่อนกรอบลุยสวน ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#ปลาช่อนกรอบลุยสวน #สูตรอาหาร #กินอะไรดี
