กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ ก็เช่นเคยวันนี้เราก็มีเมนูอาหารมานำเสนอให้ทุกคนกัน ซึ่งเมนูในวันนี้เป็นเมนูที่สามารถทานได้ทุกวัย นั้นก็คือเมนูเกี๊ยวไส้ไก่ทรงเครื่อง เมนูอร่อยที่ทำได้ง่าย ๆ วัตถุดิบก็ไม่ยุ่งยากหาได้จากตู้เย็นเลย เอาล่ะค่ะ ก่อนเริ่มลงมือทำกัน เรามาดูประโยชน์ ส่วนผสม และวิธีการทำกันก่อนดีกว่า
ประโยชน์ของเกี๊ยวไส้ไก่ทรงเครื่อง
เมนูเกี๊ยวไส้ไก่ทรงเครื่อง มีส่วนผสมหลักก็คือเนื้อไก่ โดยเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ชนิดที่มีโปรตีนสูง เราจึงจะเห็นว่าหมู่คนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อมักจะกินอกไก่กัน ทั้ง นักกีฬา นักกล้าม หรือคนที่ชอบการออกกำลังกาย โดยเฉพาะอกไก่เพราะมีโปรตีนไขมันต่ำที่ดีที่สุดในบรรดาไก่ทุกส่วน นอกจากจะสร้างกล้ามเนื้อแล้ว เนื้อไก่ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเพราะมีแคลอรี่น้อย อีกทั้งยังทำให้อิ่มนานอีกด้วย
จึงอยากจะแนะนำสำหรับคุณแม่บ้านไหนที่มีน้อง ๆ หนู ๆ การทำเมนูเนื้อไก่ก็จะส่วนเสริมกล้ามเนื้อและพัฒนาการของเด็ก ๆได้ หรือคนที่ต้องทำงานใช้แรงงาน ออกแรงบ่อยๆ การกินไก่ก็ช่วยได้เช่นกันค่ะ แนะนำเมนูที่นำเนื้อไก่ไปปรุงก็ควรมี ผักหรือสารอาหารชนิดอื่น ๆ ด้วยเพิ่มประโยชน์ที่ครบ 5 หมู่
วัตถุดิบในการทำเกี๊ยวไส้ไก่ทรงเครื่อง มีดังนี้
- เนื้อไก่สับละเอียด
- กุ้งสับ
- แผ่นเกี๊ยว
- กระเทียม
- รากผักชี
- เม็ดพริกไทย
- น้ำมันหอย
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันงา
- น้ำตาลทราย
- น้ำจิ้มไก่
- น้ำเปล่า
- ซอสพริก
วิธีการทำเกี๊ยวไส้ไก่ทรงเครื่อง
- โดยขั้นตอนแรกให้เราทำการโขลก 3 เกลอนั้นก็คือกระเทียม รากผักชี และพริกไทย โขลกทุกอย่างให้ละเอียด
- ต่อมาก็ให้เรานำไก่สับมาผสมเข้ากับกุ้งสับ แล้วจึงค่อยใส่เครื่องสามเหลอที่เราโขลกเตรียมไว้ก่อนหน้ามาผสม นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ปรุงรสต่อด้วยการใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา จากนั้นให้เติมแป้งมันเล็กน้อย แล้วจึงนวดให้ทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงหรือจะหมักข้ามคืนก็ได้นะคะ ถ้ามีเวลา
- เริ่มทำการห่อ ด้วยการนำไก่สับมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว
- แต่ก่อนจะไปห่อให้เรานำแผ่นเกี๊ยวไปลวกให้สุกระดับหนึ่งก่อน
- การห่อก็ให้เราตัดไก่สับมาวางตรงกลางแผ่นเกี๊ยว แล้วจึงหยดน้ำลงบนแผ่นเกี๊ยวนิดหน่อย เพื่อให้แผ่นเกี๊ยวติดกันได้
- นึ่งตัวเกี๊ยวประมาณ 10 นาที จนสุกแล้วค่อยทาน้ำมันงา
- ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มก็ให้เราผสมซอสพริกกับน้ำจิ้มไก่เข้าด้วยกัน
- จัดจานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ
เมนูเกี๊ยวไส้ไก่ทรงเครื่อง ที่เรามานำเสนอทุกคนในวันนี้ ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ทั้งยังเป็นเมนูที่เหมาะแก่การทำทานในครอบครัวอีกด้วยนะ
#เกี๊ยวไส้ไก่ทรงเครื่อง #สูตรอาหาร #กินอะไรดี
