กลับมาเอาใจสายเข้าครัวกันอีกครั้งเพราะวันนี้เราก็มีเมนูอาหารที่จะมานำเสนอให้ทุกคนกันนั้นก็คือเมนูไก่ผัดฉ่า เมนูที่ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์แถมยังทำได้ง่าย และใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เอาล่ะค่ะเรามาเริ่มไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของไก่ผัดฉ่า
เพราะวันนี้เราจะมาทำเมนูไก่ผัดฉ่า ฉะนั้นส่วนผสมหลักของเราก็จะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยนอกเสียจากเนื้อไก่ โดยเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์อีกหนึ่งชนิดที่มีมีโปรตีนสูง ทั้งนี้โปรตีนในอกไก่ก็ยังเป็นโปรตีนไขมันต่ำโดยหากเรากินอกไก่ 85 กรัม เราจะได้ไขมันเพียง 2.7 กรัม และนอกจากจะโปรตีนสูงแล้วก็มีแคลอรี่น้อย จึงเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างมากเลยค่ะ ยิ่งหากเรารู้ตัวดีว่าเราเป็นคนที่ต้องใช้แรงในการทำงาน หรือต้องใช้พลังงานเยอะ การทานเนื้อไก่ก็จะช่วยได้ระดับนึงเลย ซึ่งเมนูไก่ผัดฉ่าของเรานอกจากจะใส่เนื้อสัตว์แล้วก็ยังมีผักต่างๆ ที่มาช่วยเสริมสร้างวิตามินอีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบในการทำไก่ผัดฉ่า มีดังนี้
- พริกขี้หนู 7 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่ 150 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
- ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
วิธีการทำไก่ผัดฉ่า
- โดยขั้นตอนแรกให้เราทำการนำพริกขี้หนูกับกระเทียมมาโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นก็ให้พักเตรียมไว้
- เมื่อโขลกส่วนผสมทั้งสองอย่างจนละเอียดดีแล้วก็ให้เราตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนก็ให้เราใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่โขลกไว้แล้วลงผัดด้วยไฟกลาง
- จากนั้นจึงค่อยใส่เนื้อไก่ลงผัด เมื่อไก่เริ่มสุกก็ให้เราทำการปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า แล้วผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากับไก่ดี
- แล้วจึงใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกะเพราตามลงไปผัด ซึ่งขั้นตอนนี้เราไม่ต้องผัดนานนะคะ เดี๋ยวผักจะเหนี่ยวหมด แค่นี้ก็เสร็จแล้ว ตัดใส่จาน ขึ้นโต๊ะพร้อมเสริฟ์ได้เลย
เป็นไงคะเมนูไก่ผัดฉ่าของเราในวันนี้ น่าทำทานมากเลยใช่ไหม แนะนำมากๆ เลยนะคะ หากใครเริ่มเบื่อเมนูเดิมๆ และยังไม่รู้จะทำเมนูอะไรก็ลองทำเมนูนี้ดู
#สูตรอาหาร #กินอะไรดี #ไก่ผัดฉ่า
