วันนี้มีเมนูอาหารที่สามารถทำทานได้ทานอร่อยทานได้ทุกคนในบ้าน ด้วยวัตถุดิบที่หาง่ายอย่างปลาที่ เป็นอาหารที่มีประโยชน์และสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ทำให้เป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาทำเป็นอาหารหลายๆ ประเภท
และเมนูที่จะนำมาแนะนำในวันนี้คือ เมนูปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย เมนูบ้านๆ แต่อร่อยจนหลายคนต้องยอมยกนิ้วให้ อีกหนึ่งที่อยากชวนให้คุณ ๆ มาทำทานกันวันนี้เอาใจคนชอบกินปลาช่อนเป็นพิเศษ คือเมนูปลาช่อนขึ้นฉ่าย เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้คือเนื้อปลาช่อนสดๆ ทอดจนกรอบ ผัดกับซอสและใบขึ้นฉ่ายกลิ่นหอมๆ เริ่มต้นจากการเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย
วัตถุดิบปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย Fried Fish with Celery
1. ปลาช่อน 300 กรัม
2. เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียม 1 ช้อนชา
10. พริกขี้หนูสวน 2 เม็ด
11. แป้งข้าวโพดหรือแป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
12. น้ำมัน สำหรับทอดปลา
13. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย Fried Fish with Celery
เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วก็มาเริ่มลงปรุงเมนูเด็ดของเรากันเลยดีว่าค่ะ
- นำปลาช่อนสดมาล้างให้สะอาดด้วยเกลือ เพื่อดับกลิ่นคาวพอกตามตัวให้ทั่ว จากนั้นล้างน้ำเปล่าให้สะอาดเริ่มนั้นหั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ
2. นำเนื้อปลาช่อนที่หั่นแล้วมาคลุกแป้งข้าวโพดหรือแป้งทอดกรอบอเนกประสงค์ให้ทั่ว
3.ตั้งกระทะบนเตาใสน้ำมันให้พอท่วมเนื้อปลา รอจนน้ำร้อนจัด ใช้ไฟปานกลาง หยอดปลาช่อนคลุกแป้งลงไปทอดจน เหลืองกรอบ จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4.ขั้นตอนต่อมาจะทำการผัด โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดคลุกเคล้ากันสักครู่จนได้กลิ่นกระเทียมหอมสุก
5. เริ่มทำการปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและมีกลิ่นหอม สำหรับรสชาติหลักของเมนูนี้จะมีรสชาติหวานเค็ม หรือเติมพริกอีกเล็กน้อยถ้ากลัวว่าจะเลียนก็ได้
6. เพิ่มความหอมและตัดขาวปลาด้วยการใส่ขิง ลงผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรค่ะไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับเมนูที่นำมาเสนอในวันนี้ รับรองว่าเมื่อยกเสริ์ฟขึ้นโต๊ะมือ้นี้จะต้องมีคนของเบิ้ลข้าวจานที่สองแน่นอน เมนูนี้สามารถทานได้ทั้งข้าวสวยและเข้าต้มกุ๊ย จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เชื่อว่าน่าจะถูกใจสำหรับใครหลาย ๆคน
#ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย #สูตรอาหาร #กินอะไรดี
