สูตรการทำถั่วดำอุ่นกับ Chipotle จิ้มกับแป้งทอด

เมนูถั่วดำอุ่นกับ Chipotle จิ้มกับแป้งทอดนี้เป็นอาหารกินเล่นที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในงานปาร์ตี้ โดยที่คุณสามารถทำเก็บไว้ล่วงหน้าได้เต็มที่ถึงสองวัน โดยนำไปใส่ภาชนะปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมจะจัดงานปาร์ตี้ ค่อยนำถั่วดำอุ่นกับ Chipotle ออกมาอบอีกครั้งตอนที่จะรับประทาน

วัตถุดิบและส่วนผสมของถั่วดำอุ่นกับ Chipotle

  น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะและเพิ่มเติมสำหรับจานอบ

  มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก คว้านและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

  เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา หรือมากขึ้นกว่านี้ตามต้องการ

  หอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว หั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

  กระเทียมสับ 3 กลีบใหญ่

  พริกป่น 1 ช้อน

  ถั่วดำกระป๋องขนาด 15 ½ ออนซ์ 2 กระป๋องและล้างให้สะเด็ดน้ำ

  Chipotles in Adobo 2 กระป๋องสับละเอียด (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และซอส Adobo 2 ช้อนโต๊ะ

  น้ำส้มสายชูหมัก 3 ช้อนโต๊ะ

  ถ้วยข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง (ถ้าแช่แข็งละลายก่อน) 1 ½ ถ้วย

  Sharp Cheddar Cheese ขูดฝอย 1 ½ ถ้วย (6 ออนซ์)

  Monterey Jack Cheese ขูดเป็นฝอย 1 ½ ถ้วย (6 ออนซ์) 

  ผักชีสดสับ 3/4 ถ้วย

  พริกไทยดำป่นสดๆ

  แป้ง Tortilla สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำถั่วดำอุ่นกับ Chipotle

สำหรับขั้นตอนในการทำถั่วดำอุ่นกับ Chipotle เริ่มจากอุ่นเตาอบไว้ที่ 425ºF ทาจานอบด้วยน้ำมันและวางแผ่นอบด้วยกระดาษ Foil วางมะเขือเทศในกระชอนเหนืออ่างแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา 

อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ (12 นิ้ว) บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนร้อนเป็นประกาย ลดไฟลงปานกลาง ใส่หอมใหญ่ โรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และปรุงโดยการกวนจนนิ่มและโปร่งแสง 4 ถึง 6 นาที ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดเป็นเวลา 1 นาที ใส่ถั่วดำครึ่งหนึ่ง, ซอสพริก, ซอส Adobo และน้ำ 3/4 ถ้วยแล้วต้มให้เดือด ปรุงส่วนผสมจนของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง 2 ถึง 3 นาที

นำส่วนผสมถั่วไปยังเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำส้มสายชู และปั่นจนเนียน ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วย้ายไปที่ชามขนาดใหญ่ ใส่ถั่วที่เหลือ, มะเขือเทศ, ข้าวโพด ชีสครึ่งหนึ่งและผักชี 1/2 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

นำไปยังจานอบและโรยด้วยชีสที่เหลือ อบบนแผ่นอบที่วางด้วยกระดาษ Foil  จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบ ประมาณ 15 นาที (อาจนานกว่านั้นได้หากนำไปแช่เย็น) โรยด้วยผักชีที่เหลือและเสิร์ฟถั่วดำอุ่นกับ Chipotle พร้อมกับแผ่นแป้ง Tortilla ทอดสำหรับจิ้ม

ถั่วดำอุ่นกับ Chipotle พร้อมกับแผ่นแป้ง Tortilla ทอดสำหรับจิ้มนี้เป็นอาหารแบบ Mexican หรือ Latin โดยคุณสามารถหาซื้อ Chipotles in Adobo และซอส Adobo ได้ใน Supermarket ที่มีแผนกอาหาร Latin กินอะไรดี

#ถั่วดำอุ่นกับ Chipotle #สูตรอาหาร #กินอะไรดี