ลิ้มลอง “หมูกระจก” แล้วคุณจะชอบหมูติดมันทอด ๆ มากขึ้น!

            เมื่อพูดถึงเรื่องราวของ “หมูติดมัน”กันแล้ว เชื่อว่าจะมีทั้งคนที่ชอบรับประทานมากและคนที่ไม่ชอบรับประทานถึงขนาดเกลียดมันหมูเข้าไส้เลยก็ว่าได้ สำหรับคนที่ชอบรับประทานหมูมันก็มักจะชอบในความนุ่มของหมูที่เวลาปรุงรสแล้ว รสชาติของเครื่องปรุงกับซอสต่าง ๆ ก็จะติดแทรกอยู่ตามมันหมูมากกว่าเนื้อที่ทั้งมีความหนาและแข็งจนรู้สึกไม่ชอบเนื้อ แต่ชอบมันมากกว่า รับประทานแล้วนุ่มละลายในปากอร่อยดี แต่ในมุมตรงกันข้ามของคนที่ไม่ชอบรับประทานหมูติดมันก็จะรู้สึกว่ารับประทานแล้วเหมือนไม่ได้รับประทานหมูเลย แต่เหมือนได้รับประทานอะไรก็ไม่รู้ที่นุ่มและแหยะในปากจนขนลุกไปหมด

อีกทั้งบางคนก็บอกว่าหมูติดมันแคลอรี่เยอะ แต่ใด ๆ ไม่ว่าคุณจะเป็นสายหมูติดมันหรือไม่ แน่นอนว่าทุกคนย่อมจะเคยรู้สึกว่ารับประทานหมูติดมันแล้วมีความเลี่ยนทั้งนั้น เพราะคนที่ชอบเมื่อรับประทานเยอะก็จะเริ่มชินปากกลายเป็นความเลี่ยนจนรับประทานมัน ๆ ไม่ไหวเช่นเดียวกับคนที่ไม่ชอบรับประทานมันด้วย วันนี้เราจึงอยากมาแนะนำเมนูอาหาร “หมูกระจก” ที่อาจเปลี่ยนแปลงมุมมองของหมูติดมันให้คุณรับประทานแล้วกลายเป็นอาหารโปรดได้ทั้งนั้น

ทำความรู้จักกับเมนูอาหาร “หมูกระจก”

“หมูกระจก” เป็นเมนูอาหารหมูทอดที่มีต้นกำเนิดสูตรมาจากจังหวัดเชียงรายทำให้ชื่อเดิมที่ชาวพื้นเมืองทางเหนือรู้จักมักจะเรียกกันว่า “หมูทอดเจียงฮาย” เพราะมีเอกลักษณ์การทอดที่ไม่เหมือนหมูทอดอื่นตรงที่คนทำจะนำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขนาดก่อนจะตัดเป็นชิ้นสั้น ๆ ทำให้ชิ้นของหมูคล้ายกับหมูสไลด์ที่ส่วนบนเป็นหนังกับมันและส่วนล่างเป็นเนื้อก่อนจะนำมาปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำส้มสายชู น้ำตาล และคลุกเคล้าด้วยแป้งผสมน้ำรวมกันในกะละมังให้ตัวน้ำแป้งข้น ๆ ติดทั่วชิ้นหมูทุกชิ้นแล้วจึงนำไปทอดจนได้หมูที่มีความกรอบเหมือนแคบหมู แต่มีความนุ่มจากมันหมูนุ่มเล็กน้อยภายในระหว่างเคี้ยว โดยเมื่อกัดเข้าปากแต่ละคำจะมีเสียงกร็อบคล้ายเสียงกระจกแตกซึ่งนิยมรับประทานกับข้างเหนียวร้อนอร่อย ๆ หรือจะรับประทานเล่น ๆ ก็เพลินปากได้ ไม่เลี่ยนเหมือนหมูทอดอื่น เพราะความกรอบของตัวหมูกระจกทำให้ตัดเลี่ยนและน้ำมันที่อยู่ในตัวมันหมูออกไปได้

รสชาติความอร่อยของเมนูอาหาร “หมูกระจก”

“หมูกระจก” จะมีรสชาติความเค็มนำของหมูที่กรอบภายนอกจากการทอดและมีความนุ่มอมหวานเล็กน้อยที่แฝงอยู่ภายในตัวมันทำให้มีความอร่อยน่าประทับใจคนที่เป็นสายชอบหมูติดมันหรือไม่ชอบหมูติดมันมาก ด้วยมีความบางทำให้ไม่ต้องสัมผัสกับกลิ่นของตัวหมูที่บางร้านจะยังคงมีความคาวอยู่แต่สำหรับการรับประทานหมูกระจก คุณจะรู้สึกเหมือนรับประทานแคบหมูที่มีความนุ่มภายในมากกว่า ไม่ว่าจะพกไปรับประทานเล่นในรถระหว่างเดินทางหรือรับประทานเป็นอาหารมื้อหลักคู่กับอาหารอื่นก็เสริมความอร่อยให้ทุกเมนูอาหารได้ดีทั้งนั้น

เครื่องเคียงเมนูอาหาร “หมูกระจก”

           “หมูกระจก” มักนิยมรับประทานคู่กับเครื่องเคียงพื้นเมืองขันโตกภาคเหนืออย่างน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกเผา แกงฮังเลแกงโฮะ สมุนไพรทอดแบบฝอย ๆ ราดให้ความหอมฉุนสดชื่นและมีความเผ็ดในขณะเดียวกันเพื่อตัดกับความมันและความเค็มที่บางคนอาจมองว่าต้องมีการเพิ่มความเข้มข้นให้รสชาติโด่งขึ้นไปอีก ซึ่งเครื่องเคียงเหล่านี้จิ้มร่วมกับข้าวเหนียวก็ยังอร่อยได้ด้วย

ลิงก์ Youtube ที่เกี่ยวข้องกับ “หมูกระจก”

สูตรหมูกระจกคนรุม บอกหมดไส้หมดพุง พี่ญา ตลาดดินแดง

กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู  

รูปภาพประกอบ

รูปภาพที่ 1 : https://www.wongnai.com/

รูปภาพที่ 2 : https://grocery-store-14377.business.site/

รูปภาพที่ 3 : https://d.dailynews.co.th/