เมนูข้าวเหนียวทุเรียน ราชาแห่งผลไม้

ทุเรียน หรือเรียกว่า “ ราชาแห่งผลไม้ ” ทุเรียนถือเป็นผลไม้เศรษฐกิจของประเทศไทย ซึ่งประเทศไทยมีการส่งออกทุเรียนสด และทุเรียนแช่แข็งจำนวนหลายหมื่นตันเป็นจำนวนเงินประมาณหนึ่งพันล้านบาท โดยจะมีตลาดส่งออกที่สำคัญ คือประเทศฮ่องกง ไต้หวัน จีน ญี่ปุ่น และสิงคโปร์ การส่งออกผลผลิตส่วนใหญ่จะส่งออกในช่วงเดือนมีนาคมถึงมิถุนายนราคาของทุเรียนจะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้น – ลงขึ้นอยู่กับปริมาณของผลผลิต และความต้องการของตลาด ทุเรียนเป็นผลไม้ที่เราสามารถนำมาดัดแปลงได้หลายเมนู เช่น ทุเรียนทอด , ทุเรียนอบแห้ง , ทุเรียนย่าง , ชิฟฟ่อนทุเรียน , ไอศกรีมทุเรียน , เค้กทุเรียน , ทุเรียนเชื่อม และข้าวเหนียวทุเรียน นอกจากนี้ยังมีเมนูอีกมากมายที่นำทุเรียนไปเป็นวัตถุดิบในการประกอบเมนูได้อีก

วัตถุดิบในการทำเมนูข้าวเหนียวทุเรียน

ข้าวเหนียวทุเรียนเป็นเมนูขนมหวานไทย รสชาติหวานมันหอมอร่อยบวกกับข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ หวานมัน เนื้อทุเรียนนุ่ม หวานหอมกับน้ำกะทิหวานมันช่างเข้ากันเหลือเกินเมนูข้าวเหนียวทุเรียนถือเป็นอีกทางเลือกของคนที่ชื่นชอบรับประทานทุเรียน เคล็บไม่ลับในการทำเมนูข้าวเหนียวทุเรียน คือเลือกใช้ทุเรียนหมอนทองที่หอม สุกงอม เนื้อออกนุ่มๆ ไม่แข็งจนเกินไป วันนี้เรามีขั้นตอนการทำเมนูข้าวเหนียวทุเรียนมาฝากทุกคนกันนะคะ

   วัตถุดิบในการใช้ทำข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวมูน 200 กรัม

กะทิ 100 กรัม

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

   วัตถุดิบในการทำน้ำกะทิทุเรียน

กะทิ 300 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

เนื้อทุเรียน 200 กรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเมนูข้าวเหนียวทุเรียน

เริ่มจากการทำข้าวเหนียวมูนก่อน

ขั้นตอนที่ 1 คือนำข้าวเหนียวเคี้ยวงูมาแช่ในน้ำสะอาด 1 – 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 คือนำข้าวเหนียวงูที่ทำการแช่แล้วมานึ่ง โดยใช้เวลาประมาณ 20 – 30 นาทีในการนึ่ง 

ขั้นตอนที่ 3 คือจากนั้นนำหัวกะทิ , น้ำตาลทราย และเกลือป่นใส่หม้อตั้งไฟอ่อนคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 คือนำข้าวเหนียวที่นึ่งเสร็จแล้วไปพักไว้ในถ้วยนำน้ำกะทิที่ต้มไว้มามูนกับกะทิคนให้เข้ากันปิดฝาเปิดฝาคนทุก ๆ 15 นาทีทำแบบนี้จนครบ 1 ชั่วโมง 

และมาเริ่มทำน้ำกะทิทุเรียนต่อกันเลย

ขั้นตอนที่ 1 คือนำทุเรียนแกะเนื้อครึ่งหนึ่ง แล้วนำมายีออกให้เป็นเส้น ๆ 

ขั้นตอนที่ 2 คือตั้งหม้อบนเตาจากนั้นเทหัวกะทิ , น้ำตาลปี๊บ ,เกลือ และใบเตยลงในหม้อยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย และตักใบเตยออก ตามด้วยใส่เนื้อทุเรียนที่ยีแล้วลงในหม้อคนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้งแล้วปิดไฟนำไปพักไว้ เมื่อเย็นแล้วสามารถตักใส่ถ้วยมารับประทานได้เลยค่ะ

กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู