เมนูอร่อยปีกไก่ตุ๋นซอสขิง อิ่มท้องดีต่อสุขภาพด้วยสมุนไพรไทย

สมุนไพรไทยมักถูกนำมาปรุงอาหารเพราะว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย และเมนูอร่อยที่จะแนะนำในวันนี้คือปีกไก่ตุ๋นซอสขิง ได้รสเผ็ดร้อนของขิงดีต่อสุขภาพ เพราะขิงนั้นเป็นประโยชน์ในการบำรุงหัวใจ กลิ่นหอม ๆ ของขิงยังช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย รับรองว่าเมนูนี้ทำไม่ยากเลย ใครที่เคยกินเมนูไก่ตุ๋นโสมของเกาหลีแล้ว ลองเปลี่ยนบรรยากาศมากินไก่ตุ๋นซอสขิงแบบไทย ๆ กันบ้าง

ส่วนผสมเมนูอร่อยปีกไก่ตุ๋นซอสขิง

-ปีกไก่ 8 ชิ้น

-ขิงอ่อน ซอย 5 ช้อนโต้ะ

-หัวครอท หั่นเป็นชิ้น 5 ช้อนโต้ะ

-หอมหัวใหญ่ หั่น 5 ช้อนโต้ะ

-ต้นหอม ซอยยาว ๆ  5 ช้อนโต้ะ

-พริกสด หั่นเฉียง ๆ  5 ช้อนโต้ะ

-ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

-ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

-เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีเมนูอร่อยปีกไก่ตุ๋นซอสขิง

1. เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดแล้วปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาลและเหล้าจีนเล็กน้อย ต้มจนส่วนผสมเข้ากัน

2. ใส่ปีกไก่ลงไปตุ๋นพร้อมกับขิง หอมใหญ่ แครอท ต้นหอมและพริกสด

3.หากมีเวลาตุ๋นไว้สัก 2 ชั่วโมงแต่หากรีบก็สักประมาณ 30 นาที สามารถตักเสิร์ฟกินได้ แต่หากว่าตุ๋นนานกว่านั้นเนื้อไก่จะนุ่มเปื่อยและหอมเครื่องสมุนไพรมากกว่าเดิม

เคล็ดลับเมนูอร่อยปีกไก่ตุ๋นซอสขิง

1.ปีกไก่เลือกส่วนปีกไก่กลาง เนื่องจากเนื้อมัน ๆ  หนังนุ่มและกินง่าย การเลือกปีกไก่ให้ดูที่สีของหนังไปต้องมีความสด เนื้อแน่นเด้งตึงไม่มีกลิ่นเน่า

2.การปรุงน้ำซอส สำหรับนำมาตุ๋นนั้นเป็นขั้นตอนสำคัญ ให้ใส่ส่วนผสมของซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน น้ำตาล น้ำเปล่าให้ละลายเข้ากัน นำไปต้มให้รสชาติพอดีจึงค่อยใส่ขิงลงไปให้หอมขิงจึงใส่ปีกไก่ลงไปต้ม

3.การต้มขิง ให้แบ่งขิงออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกให้ใส่ลงไปต้มในน้ำซอสก่อน ส่วนที่ 2 ให้ใส่พร้อมแครอท หอมใหญ่ ต้นหอม ก่อนที่เนื้อไก่จะสุก จะทำให้กลิ่นของขิงไม่หาย เนื่องจากขิงเมื่อโดนความร้อนกลิ่นของขิงจะลดลง การใส่รอบสองจะให้กลิ่นขิงยังคงอยู่ แต่หากเลือกขิงอ่อนเนื่องจากเนื้อขิงไม่แข็งและไม่เผ็ดเกินไป

#กินอะไรดี #เมนูอร่อย #ปีกไก่ตุ๋นซอสขิง