สูตรการทำหมูชุบเกล็ดขนมปังอบ

ด้วยเทคนิคเล็กน้อยหลายอย่างจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าสูตรหมูชุบเกล็ดขนมปังอบนี้เป็นอาหารมื้อเที่ยงวันธรรมดาที่สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่การปรุงรสเกล็ดขนมปังอย่างถูกต้อง การทอดชิ้นเนื้อบนเตาให้เป็นสีน้ำตาลก่อนเพื่อสร้างเปลือกที่กรอบ จากนั้นปรุงให้สุกในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

ขอให้แน่ใจว่าอย่าลืมเลือกหมูสับที่ผ่ากลางและหนาอย่างน้อย 1 นิ้ว เนื่องจากเนื้อสับที่บางกว่าจะใช้เวลาในการปรุงน้อยลงและสามารถทำให้แห้งได้ง่าย คุณจะรู้ว่าเนื้อสับพร้อมแล้วเมื่อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเสียบอยู่ตรงกลางอ่านค่า 145 องศาฟาเรนไฮต์ อย่าข้ามขั้นตอนของการอ่านอุณหภูมิภายในเพราะนี่เป็นเพียงวิธีเดียวที่แท้จริงเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงจนเกินหรือสุกเกินไป 

หมูชุบเกล็ดขนมปังอบนี้นี้เสิร์ฟพร้อมกับมันสแกลลอปหรือมันบด, สลัดสับ, แครอทย่าง หรือมักกะโรนีอบและชีส

วัตถุดิบและเครื่องปรุงหมูชุบเกล็ดขนมปังอบ

  แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

  เกลือ 2 ช้อนชาแบ่ง

  ไข่ใบใหญ่ 1 ฟองตี

  เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

  ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา

  ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

  ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

  พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

  พาเมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

  หมูสับผ่ากลางไม่มีกระดูก 4 ชิ้น หนาประมาณ 1 นิ้ว

  น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำหมูชุบเกล็ดขนมปังอบ

1. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและให้ความร้อนที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์
2. ในชามตื้น ผสมแป้งกับเกลือ 1 ช้อนชา ใส่ไข่ลงในชามตื้นอีกใบ ในชามตื้นที่สามให้ผสมเกล็ดขนมปัง, เกลือช้อนชาที่เหลือ, ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโน, ผงกระเทียม, พริกไทย และชีสพาร์เมซาน
3. ซับหมูสับให้แห้งด้วยกระดาษซับอาหาร
4. ชุบหมูสับด้วยแป้งเล็กน้อย ตามด้วยไข่ แล้วก็เกล็ดขนมปัง ให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้าน
5. ตักชิ้นหมูสับทั้งหมดใส่จาน
6. อุ่นกระทะเหล็กขนาดใหญ่หรือกระทะที่ทนทานต่อเตาอบด้วยความร้อนปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มน้ำมัน
7. เมื่อน้ำมันเดือด ให้ใส่ชิ้นเนื้อหูที่ชุบแป้งหั่นไว้ลงไป แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองอ่อน ด้านละ 1 ถึง 2 นาที
8. ย้ายกระทะไปที่เตาอบ แล้วย่างประมาณ 10 – 13 นาที จนใส่เทอร์โมมิเตอร์เนื้อเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสับอ่านอุณหภูมิได้ 145 องศาฟาเรนไฮต์
9. นำชิ้นหมูชุบเกล็ดขนมปังอบออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ข้อแนะนำเพิ่มเติม คุณสามารถนำหมูชุบเกล็ดขนมปังอบที่เหลือไปทำเป็นอาหารเช้าโดยใส่พริก, หัวหอม, มันฝรั่ง, และซัลซ่าเวิร์ด หรือจะหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับเนยสมุนไพรเพื่อรับประทานบนขนมปังซาวโดว์กรุบกรอบหนากับมะเขือเทศฝาน คะน้าผัดกระเทียม และเกลือทะเลที่เป็นขุย

สำหรับชิ้นหมูชุบเกล็ดขนมปังอบที่เหลือ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน 

กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู