สำหรับเมนูเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado นี้ เป็นอาหารชามเผ็ดที่ราดข้างบนด้วย Avocado หั่นเป็นแบบลูกเต๋า ทำให้เกิดรสชาติที่ตัดกันระหว่างความเย็นของ Avocado กับพริกที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน น่าจะสร้างความอร่อยที่ลงตัวสำหรับประกอบอาหารในเทศกาลตรุษจีนนี้
วัตถุดิบและส่วนผสมของเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado
ถั่วดำกระป๋องขนาด 15 ออนซ์ 3 กระป๋อง ล้างให้สะเด็ดน้ำ
มะเขือเทศขนาด 14 ½ ออนซ์ 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า
พริก Chipotle ขนาดกลาง 1 ชิ้น บวกซอส Adobo 2 ช้อนโต๊ะ จาก Chipotle กระป๋องในซอส Adobo
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อดินไม่ติดมัน 85% ขนาด 1 ปอนด์
เกลือโคเชอร์
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
มะนาวคั้นน้ำ 1 ลูก
ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วยตวง
พริกไทยดำป่นสดๆ
Avocado สุก 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
ขั้นตอนการทำเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado
สำหรับขั้นตอนการทำเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado มีดังนี้
ใส่ถั่วดำประมาณหนึ่งในสามลงในเครื่องผสมอาหาร พร้อมกับมะเขือเทศและน้ำจากมะเขือเทศ, Chipotle และซอส Adobo ปั่นจนเนียนแล้วพักไว้
อุ่นน้ำมันในเตาอบดัตช์ขนาด 5 ถึง 6 Quart หรือหม้อสำหรับทำอาหารที่คล้ายกัน ตั้งไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนร้อนเห็นเป็นประกาย ประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา, และปรุงอาหารโดยใช้ช้อนไม้บดเนื้อจนหมดสีของความดิบประมาณ 3 นาที แล้วย้ายเนื้อไปยังจานขนาดใหญ่โดยใช้ช้อน slotted ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งและเกลือ 1/4 ช้อนชา
และให้ปรุงโดยการกวนจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและเนื้อนิ่มประมาณ 3 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เพิ่มผงพริกและยี่หร่าลงไปและปรุงต่อเป็นเวลา 20 วินาที ใส่ถั่วดำที่เหลือ, ส่วนผสมของถั่วดำบด และเนื้อลงในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โดยคนบ่อยๆ เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง, ผักชีครึ่งหนึ่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้ามีรสพริกที่เผ็ดกว่าที่ชอบก็อาจจะใส่น้ำเปล่าลงไปเพิ่มได้
ในขณะเดียวกันสำหรับในชามขนาดเล็กผสมน้ำมะนาวที่เหลือและหัวหอมกับ Avocado ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado ที่โรยหน้าด้วยส่วนผสม Avocado และผักชีที่เหลือ
บดแป้ง Tortilla ประมาณ 3 กำมือในถุงที่ซิปด้านบน แล้วใช้เป็นพริกสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม เมนูเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado เมื่อทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟ 4 ที่
ต่อไปนี้เป็นข้อมูลทางโภชนาการของเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado ขนาดตามตัวอย่างนี้สำหรับการเสิร์ฟ 4 ที่
แคลอรี่ 670 กิโลแคลอรี่, แคลอรี่ไขมัน 260 กิโลแคลอรี่, ไขมัน 29 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม,ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2.5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 16 กรัม, คอเลสเตอรอล 85 มิลลิกรัม, โซเดียม 1,070 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 64 กรัม, ไฟเบอร์ 18 กรัม และโปรตีน 42 กรัม
กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู
