สูตรอาหาร ขนมชั้น ขนมไทยยอดนิยม ทำทานง่าย ทำขายดี

หากจะพูดถึงขนมไทยยอดนิยมของคนไทยที่ถือว่าเป็นขนมไทยโบราณที่มีมาแต่ช้านาน สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่บรรพบุรุษจนมาถึงปัจจุบัน นั่นก็คือ ขนมชั้น ซึ่งวันนี้เราก็จะขอมาเอาใจสายขนมหวานไทย โดยจะเป็นสูตรขนมชั้น ที่เราต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี นั่นก็คือ ขนมชั้นใบเตย สูตรแป้งเหนียวนุ่ม บอกเลยว่าทำง่ายๆ วิธีทำขนมชั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เรามาจดสูตรและทำเป็นพร้อมกันเลย

วัตถุดิบในการทำ ขนมชั้น

1. หัวกะทิ 4 ถ้วย

2. หางกะทิ 4 ถ้วย

3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย 

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วย

6. น้ำสะอาด 2 ถ้วย

7. แป้งมัน 2 ถ้วย

8. แป้งท้าวยายม่อม 2 ถ้วย

9. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย

10. แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ ขนมชั้น ฉบับง่าย ๆ ทำตามได้

1. สำหรับขั้นตอนแรกในการทำ ขนมชั้นโบราณ เตรียมชามผสมใส่แป้ง 3 อย่างลงไป ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมของแห้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

2. เอาหม้อตั้งไฟ ใส่หางกะทิ ต้มให้เดือดนำชามที่ผสมแป้งไว้ มาใส่ลงไปผสมกับหัวกะทิลงไปในหม้อ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่หางกะทิที่ต้มเดือดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำมากรองจะได้แป้งที่มีเนื้อเนียนดี

3. จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกใส่สีเขียวจากน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ ส่วนที่สองใส่น้ำคนให้เข้ากัน ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ใบเตยที่ฉีกแล้วลงไป เพื่อเวลาตอนนึ่งขนมชั้นจะได้มีกลิ่นหอมของใบเตยด้วย

5. เตรียมนำขนมชั้นสีเขียวจากใบเตยมาลงในแม่พิมพ์ สูตร ขนมชั้น ที่เป็นทริคเด็ดในการทำให้ขนมชั้นออกมาสวย ก็คือก่อนเทใส่แม่พิมพ์ต้องคนแป้งให้เข้ากันก่อน

6. จากนั้นนำมาแบ่งใส่ชั้นละเท่าๆกัน แล้วนำไปนึ่งทิ้งไว้ 5 นาที สลับสีเขียวกับขาว ในส่วนของชั้นบนจะใช้เวลาในการนึ่งนานหน่อย เนื่องจากจะทำให้ความหนาของแป้งขนมชั้นหนาขึ้น 

7. พักขนมชั้นไว้ให้เย็น แล้วถึงเอาออกจากพิมพ์ ถ้าร้อนจะออกจากพิมพ์ยากและขนมจะไม่สวย เอาออกจากพิมพ์แล้วให้ตัดเป็นชิ้นๆ ตามขนาดที่ชอบเลยค่ะ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สุดท้ายเราอยากจะแนะนำ สูตรทำขนมง่ายๆ ที่จะทำให้ ขนมชั้น เหนียวนุ่มและมีรสชาติหอมหวานมัน นั่นก็คือการเลือกแป้งที่มีความเหนียวนุ่ม และใบเตยควรเลือกใบที่ไม่อ่อนมากจนเกินไป จะช่วยเพิ่มความหอมให้กับขนมชั้น ของคุณได้ดี ไปลองทำตาม วิธีทำของหวานง่ายๆ กันเลยดีกว่า

กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู