คุณเคยประสบปัญหา 2 จิต 2 ใจ อยากกินขนมอย่างหนึ่งแต่อีกใจก็อยากกินขนมอีกอย่างหนึ่งกันบ้างหรือเปล่า เป็นโมนเมนต์อารมณ์รักพี่เสียดายน้องที่พอเลือกอย่างใดอย่าหนึ่งทีไรก็แอบเก็บไปเสียใจทีหหลัง สูตรขนมของพวกเราก็เหมือนกัน เพราะวันนี้เราจะมาสอนทุกคนให้รู้จักกับ Honey Castella Pudding Cake 1 เค้ก 1 พุดดิ้งที่ถูกผสมผสานจากขนม 2 อย่างกลายมาเป็นขนมแสนอร่อยในชิ้นเดียว
Honey Castella Pudding Cake
ส่วนผสม
- น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
- น้ำเปล่า 20 กรัม
- นมสม 360 กรัม
- น้ำผึ้ง 25 กรัม
- แป้งเค้ก 30 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- บรั่นดี 10 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวปกติ 25 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมกระทะแต่ยังไม่ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลป่น 60 กรัมและน้ำเปล่า 10 กรัมลงไป จากนั้นตั้งไฟกลางรอจนน้ำตาลและน้ำเปล่าเดือดและเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลออกแดงเข้ม สามารถใช้ฟรอยด์ปิด อังตัวของคาราเมลที่กำลังทำได้
- เตรียมแก้วสำหรับทำ Honey Castella Pudding Cake และใส่คาราเมลที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไปพอให้ติดก้นแก้ว ไม่ต้องเยอะจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้
- เตรียมถ้วยเปล่า 1 ใบ ใส่บรั่นดี น้ำผึ้ง 15 กรัม น้ำตาล 60 กรัม ไข่ 3 ฟองและไข่แดงอีก 1 ฟอง ตีผสมเข้าด้วยกันในขั้นตอนนี้หากใครมีตะกร้อจะสามารถทุ่นแรงได้มาก
- เตรียมถ้วยเปล่าอีกใบ ใส่นมสดปริมาณ 360 นำไปอุ่นในไมโครเวฟด้วยอุณหภูมิ 60 องศา พอสมควร จากนั้นจึงเทนมที่อุ่นแล้วลงไปในถ้วยอีกใบที่พึ่งพักไว้ ตีผสมให้เนียนพอสมควรจึงทำไปกรองเพื่อให้ตัวพุดดิ้งที่กำลังทำมีความเนียนและนุ่มมากขึ้น ทำ 2 ครั้ง (ส่วนนี้จะเป็นตัวพุดดิ้ง)
- เตรียมถ้วยเปล่าอีก 1 ใบ ตอกไข่ 1 ฟองใส่ลงไป พร้อมด้วยน้ำตาลทรายขาวปกติและน้ำผึ้งในส่วนที่เหลือ วางถ้วยใบนี้ลงในถ้วยขนาดใหญ่กว่าหรือถาดขนาดใหญ่กว่าซึ่งมีน้ำร้อนอยู่สูงจากพื้นประมาณ 2 เซนติเมตร จากนั้นตีให้เข้ากันอาจจะด้วยเครื่องตี โดยตีไปเรื่อยๆ ให้สามารถตั้งยอดได้และเนื้อเนียนก็เป็นอันเสร็จ
- ใส่แป้งเค้กลงไปผสม คนจนเนื้อเนียนแล้วจึงพัก (ส่วนของตัวเค้ก)
- นำแก้วสำหรับทำ Honey Castella Pudding Cake ออกมาจากตู้เย็น ใส่ตัวพุดดิ้งต่อจากคาราเมลประมาณ 2/3 ของแก้ว จากนั้นใส่ส่วนของเค้กทับลงไปเป็นอันดับสุดท้ายจนเกือบเต็มแก้ว
- เตรียมถาดใส่น้ำร้อนและวางแก้วทั้งหมดที่มีส่วนผสมของ Honey Castella Pudding Cake ลงไป นำถาดดังกล่าวอบในเตาเวลา 40 นาทีด้วยอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ Honey Castella Pudding Cake อร่อยสมกับที่ได้พรรณนาเอาไว้หรือเปล่า หวานไปไหมหรือว่าไม่หวานเลย ตอบโจทย์แฟนๆสายพุดดิ้งกับเค้กกันบ้างหรือเปล่า หวังว่าทุกคนจะมีความสุขกับขนมนะ แล้วเจอกันใหม่บทความหน้า!
ที่มาภาพ : Youtube
#กินอะไรดี #Honey Castella Pudding Cake #ขนมอร่อย
