แมวอะไรเอ่ยไม่มีหู ตัวสีฟ้า แถมยังกลัวหนูอีก คำตอบก็คือ โดเรม่อนนั่นเอง! ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าการ์ตูนในวัยเด็กของใครหลายๆ คน น้อยนักที่จะมีใครไม่รู้จักโดเรม่อน เจ้าหุ่นยนต์แมวตัวป้อมสีฟ้าชื่อดังเจ้าของของวิเศษหลายๆ อย่าง อา..แล้วถ้าวันนี้เราพูดถึงโดเรม่อนกับขนม หลายคนก็คงจะเดาได้แล้วล่ะว่าคืออะไร แต่สำหรับใครที่ยังไม่รู้นั้น วันนี้โดเรม่อนเสนอตอน “ทะลุจอไปหาโดรายากิไส่ถั่วแดงของโดเรม่อนกันดีกว่า!”
โดรายากิไส้ถั่วแดง
ส่วนผสม
- ถั่วแดง 100 กรัม
- น้ำเปล่า
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 125 กรัม
- น้ำผึ้ง 15 กรัม
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- น้ำมัน
วิธีทำไส้ถั่วแดง(ใครที่มีสำเร็จรูปก็สามารถข้ามได้)
- เตรียมถ้วยเปล่า 1 ใบ ใส่ถั่วแดง 100 กรัมลงไปและเทน้ำเปล่าจนท่วมถั่วแดง รอ 6 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำออก
- ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่ถั่วแดงที่ผ่านการแช่ลงไปพร้อมกับน้ำเปล่าจนเกือบเต็มหม้อ รอจนน้ำเดือดพล่านก็กรองเอาน้ำที่อยู่ในหม้อทิ้ง
- นำถั่วแดงกลับไปต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางราวๆ 40 นาที หมั่นตักฟองอากาศที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออกด้วย
- เมื่อต้มถั่วแดงจนได้ที่น้ำจะหายไปจนหมดเหลือเพียงแต่ถั่วแดงเท่านั้น ฉะนั้นนี่แหละคือขั้นตอนสำคัญคือการบดถั่วแดงทั้งหมดจนเนียนเหมือนไส้ถั่วแดง ไม่ให้เหลือถั่วแดงเป็นเม็ดๆ บดจนเนียนจากนั้นใส่น้ำตาล 75 กรัมลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจะสังเกตได้ว่าถั่วแดงที่ร่วนๆ ในตอนแรกมีความเหนียวหนืดขึ้นมา
- นำส่วนผสมที่ได้ตั้งไฟอ่อน 10 นาที จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้
วิธีทำตัวแป้งโดรายากิ
- เตรียมถ้วยเปล่า 1 ใบ ตอกไข่ 2 ฟอง ผสมกับน้ำตาล 50 กรัมและน้ำผึ้ง 15 กรัม ตีให้เข้ากันจนเห็นฟองและคิดว่าละเอียดแล้วจึงกรองแป้งเค้กและผงฟูทั้งหมดลงไป
- ตีผสมอีกครั้งให้เข้ากันจากนั้น wrap เก็บไว้ 15 นาที
- ผ่านไปครบจึงใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
วิธีทำโดรายากิ
- ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป จนร้อนจึงนำตัวแป้งของโดรายากิใส่ลงในกระทะ จัดให้อยู่ในรูปวงกลม อาจใช้กระบวยหรือทัพพีช่วย
- เมื่อได้ตัวแป้งจึงนำไส้ถั่วแดงที่ทำไว้ทาบนแป้งแผ่นที่ 1 ประกบด้วยแป้งแผ่นที่ 2 พยายามกดขอบให้ติดกันก็เป็นอันเสร็จแล้ว
จบกันไปเป็นที่เรียบร้อยกับโดเรม่อนตอน “ทะลุจอไปหาโดรายากิไส่ถั่วแดงของโดเรม่อนกันดีกว่า!” เป็นอย่างไรกันบ้าง สนุกกันไหม ไม่ต้องมีคนตอบกระผมก็พอจะเดาได้แหละว่ามันสนุก (ฮา) วันนี้ทุกคนคงเหนื่อยมามากแล้ว หมดเวลาสนุกขอให้ทุกคนโชคดี แล้วเจอกันใหม่ในบทความหน้านะ!
ที่มาภาพ : Closet Cooking, Youtube, Ricette in Musica
#กินอะไรดี #อาหารนานาชาติ #โดรายากิไส่ถั่วแดง
