หิวเมื่อไรก็แวะมา…. ผิดร้าน! เอาเป็นว่า วันนี้เราไม่ได้จะมารีวิวร้านที่มีชื่อเป็นตัวเลขอะไรหรอกนะคะ แต่วันนี้พวกเราจะมาพูดถึงเมนูขนมเมนูหนึ่งในร้านของคุณลุงผู้พันขายไก่ป้ายแดงกันสักหน่อย ติ๊กต่อก ติ๊กต่อก เมนูอะไรให้เดา ถูกต้อง! ทาร์ตไข่นั่นเอง เก่งมากทุกคน วันนี้เราจะมาสอนทำทาร์ตไข่ รับรองลุงผู้พันอะไรไม่ต้องไปง้อแล้ว
ทาร์ตไข่
ส่วนผสม (ตัวทาร์ต)
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- เนยสดรสจืด ½ ถ้วยตวง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/8 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1/8 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
ส่วนผสม (ตัวคัสตาร์ด)
- น้ำเปล่า 1/8 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1/8 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- นมสดรสจืด ¼ ถ้วยตวง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมถ้วยเปล่า 1 ใบ ใส่แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวงตามด้วยเนยสดรสจืด ½ ถ้วยตวง ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลไอซิ่งทั้งหมด น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง และเกลือ ½ ช้อนชา
- คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 1 รอบก่อนจะใช้มือผสม (ล้างมือก่อน!!) บีบนวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันจนเห็นชัดเลยว่าขึ้นรูปแป้งแล้วก็หยุดพัก
- เตรียม Wrap แป้งที่นวดขึ้นรูปแล้วให้ดี ทำการกดนวดอีกเล็กน้อยและนำไปแช่ตู้เย็น 15-20 นาที
- โรยแป้งบนโต๊ะสะอาดไว้ให้ทั่ว แกะ wrap ที่ห่อแป้งออกมา นำมาวางไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งเอาไว้ ใช้ที่นวดแป้งนวดแป้งให้มีความหนาประมาณ ¼ นิ้ว
- ใช้พิมพ์กดตัวแป้งลงไปให้ได้จำนวนตามที่ต้องการ และแกะแป้งส่วนที่ผ่านการกดพิมพ์แล้วใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำตัวทาร์ต
- เตรียมถ้วยเปล่าอีก 1 ใบ ใส่น้ำตาล 1/8 ถ้วยตวงและน้ำเปล่า 1/8 ถ้วยตวง จากนั้นนำถ้วยดังกล่าวเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
- เตรียมถ้วยเปล่าอีก 1 ใบ ตอกไข่ 1 ฟอง ตามด้วยนมสดรสจืด ¼ ถ้วยตวง และกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา ตีไข่ให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวก็เป็นอันเสร็จ
- นำส่วนคัสตาร์ดใส่ลงในพิมพ์ทั้งหมดที่ได้จัดเตรียมไว้ แน่นอนว่าไม่ต้องใส่จนล้นเว้นไว้จากขอบประมาณ 1 เซนติเมตรก็ถือว่าใช้ได้
- อบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ 15 นาที ก็จะได้ทาร์ตไข่หน้าตาน่าทานแล้ว
อิ่มอร่อย ฝีมือพอจะใช้ได้กันไหมเอ่ย เห็นไหมบอกแล้วว่ามันแจ่มจริง ลุงผู้พันอะไร เรามาทำเองกันอีกว่า จะทำกี่ชิ้นก็ได้ถูกกว่าตั้งเยอะ ใครทำแล้วไหม้ทำใหม่ก็ได้นี่ (ฮา) ยังไงก็ขอฝากทาร์ตไข่ไว้ด้วยนะคะ รับประกันรสชาติที่คุณจะไม่มีวันลืม เพราะมันไหม้ หยอก! เพราะมันอร่อย ขอบคุณค่า!
ที่มาภาพ : Tasting Table, Dr.Oetker, Bon Appetti
#กินอะไรดี #รีวิวร้านอาหาร #ทาร์ตไข่
