เวลาไปเที่ยวห้าง ถ้าไม่ติดว่าจะไปดื่มชาไข่มุก หยอก! ไม่ว่าใครก็คงอยากจะไปหาอาหารคาวอะไรสักอย่างกินฆ่าเวลา ไม่อาหารไทยก็เกาหลี ไม่อาหารเกาหลีก็คงไม่พ้นอาหารญี่ปุ่นไปได้หรอก ซึ่งวันนี้เราก็นำสูตรทำอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยมาฝากทุกคนกัน กับเมนูทงคัตสึจากต้นตำหรับ รับประกันได้เลยว่าคุณจะต้องร้องว้าวและทำมันกินทุกวันแน่ๆ
ทงคัตสึ
ส่วนผสม
- หัวหอมใหญ่ 1 ลูก
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ½ ต้น
- มันฝรั่ง 1 ลูd
- แอปเปิ้ล ¼ ลูก
- ไขมันวัว 20 กรัม
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
- หมูสันนอก 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ทงคัตสึซอส 1½ ช้อนโต๊ะ
- เกร็ดขนมปัง
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
- ซอยหัวหอมใหญ่และขึ้นฉ่ายฝรั่งให้ละเอียด ตามด้วยปลอกเปลือกมันฝั่ง 1 ลูก คราวนี้หั่นเป็นชิ้นๆ เล็กๆ พอดีคำ
- ปลอกเปลือกแอปเปิ้ลและซอยให้ละเอียดไปต่างไปจากหัวหอมใหญ่
- ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่ไขมันวัวลงไป รอจนไขมันวัวละลายจนหมดแล้วจึงนำวัตถุดิบที่ผ่านการซอยและดการหั่นแล้วลงมาในกระทะด้วยความรวดเร็วยกเว้นแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตามด้วยขิงสับละเอียด กระเทียมสับละเอียดและแอปเปิ้ล ผัดต่ออีก 2 นาที
- ใส่ผงกระหรี่ลงไปผัด ตามด้วยน้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร จากนั้นใส่มันฝรั่งสวนที่หั่นแล้วตามลงไป
- หมั่นคอนช้อนฟองออกจากกระทะ ทิ้งไว้ 18 นาที
- เตรียมเนื้อหมูสันนอก 2 ชิ้นโดยประมาณ ใช้มีดกรีดเป็นรอยแต่อย่าให้ขาด และใช้ซ่อมจิ้มลงไปตามเนื้อหมูให้ทั่ว โรยเกลือและพริกไทยเป็นการปิด จากนั้นพักทิ้งไว้
- เตรียมถ้วยเปล่า 1 ใบ ตอกไข่ลงไป 1 ฟองและน้ำเปล่า อีก 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เขากันจนเนียนแล้วจึงหยุด
- เวลาผ่านไปครบกำหนด 18 นาทีแล้วจึงปิดเตา นำซอสปรุงรสแบบของทงคัตสึใส่ลงไปด้วย จนละลายหมดก็เป็นอันเสร็จ
- ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอให้ท่วมเนื้อหมุพอดี
- ชุบเนื้อหมูกับไข่และเกร็ดขนมปังและไข่อีกรอบ จากนั้นนำลงไปทอด จนกระทั่งได้สีทองสวยจึงหยุด
- เตรียมข้าวเปล่า 1 จาน ราดด้วยซอสที่ผ่านการผัดและตุ๋นกว่า 20 นาที ประดับด้วยเนื้อหมูสันนอกกรอบๆ แค่นี้ก็ได้ทงคัตสึมาลองทานกันแล้ว
ทงคัตสึมาเสิร์ฟแล้วจ้า เป็นอย่างไรกันบ้าง ถูกอกถูกใจกันไหม รับประกันสูตรจากเชฟจากญี่ปุ่นเลยนา พอแก้ขัดไปได้แม้ว่าจะไม่รสชาติเท่ากับที่ญี่ปุ่น 100% หวังว่าวันหยุดนี้คุณจะมีอะไรทำทานแล้วมากกว่าแค่ไข่เจียวและอาหารแช่แข็ง แล้วเจอกันใหม่สัปดาห์หน้า ขอให้วันนี้เป็นวันที่ดีค่ะ ขอบคุณค่ะ
ที่มาภาพ : Party Kitchen, Lazada, JapanKakouii
#กินอะไรดี #ร้านบุฟเฟต์ #ทงคัตสึ
