อาหารไทยไม่ได้มีดีแค่เพียงภาคใดภาคหนึ่งแต่ในทุกๆ ภาคก็มีเอกลักษณ์ที่คุณอาจจะยังไม่เคยได้สัมผัสหากยังไปไม่ถึงและในวันนี้เราจะพูดถึงอาหารเหนือของไทยว่ามีอะไรที่น่าสนใจบ้างหากคุณพร้อมแล้วเราไปดูกันเลย
1.กระบอง
สาวกของทอดต้องถูกใจสิ่งนี้เพราะเป็นอาหารว่างที่ทำจากผักต่างๆ นำมาชุบแป้งที่ผสมด้วยพริกแกงแล้วทอดโดยปกติจะใช้เป็นฟักทองแต่หากมีอย่างอื่นก็สามารถใช้ชุบได้เช่นกันไม่ว่าจะเป็นหัวหอมหรือมะละกอก็ได้ทั้งนั้น
2.ข้าวหลาม
ข้าวหลามของชาวภาคเหนือจะคล้ายๆกับชาวภาคอีสานนั่นก็คือใช้ข้าวเหนียวคลุกเคล้ากับน้ำตาลทราย กะทิ กรอกลงกระบอกไม้ไผ่แล้วนำไปเผา รสชาติก็รับรองได้เลยว่าอร่อยมากยิ่งได้ทานตอนร้อนๆพร้อมกับนั่งดูหมอกตอนหน้าหนาวไปด้วยรับรองได้เลยว่าฟินสุดๆ
3.ข้าวซอยไก่
ข้าวซอยจัดได้ว่าเป็นอาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่งเลยทีเดียวเป็นการใช้เส้นข้าวซอยราดด้วยแกงกะทิที่ใส่มาด้วยน่องไก่แถมยังโรยมาด้วยหมี่กรอบรวมทั้งใส่สมุนไพรต่างๆ ลงมาในชามก่อนทานแค่บีบมะนาวเพิ่มความสดชื่นได้แล้วเป็นอาหารที่ใครๆ ก็ทำได้ไม่ว่าจะชาวพุทธหรืออิสลามเพราะสามารถดัดแปลงเป็นข้าวซอยเนื้อได้เช่นกัน
4.ไส้อั่ว
ไม่มีใครไม่รู้จักไส้อั่วเพราะเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของเมืองเหนือเรียกได้ว่าแค่ขึ้นย่างใครๆ ก็ปรี่เข้าไปอยากทานกันทั้งนั้นทำจากเนื้อหมูคลุกเคล้าสมุนไพรและเครื่องแกงกรอกใส่ไส้และนำไปย่างไม่ว่าจะทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวจริงจังก็อร่อยได้ทั้งนั้น
5.ขนมจีนน้ำเงี้ยว
น้ำยาขนมจีนที่ทำจากถั่วเน่านำมาผัดรวมกับคลังเลือดหมูและเนื้อหมูเสร็จแล้วก็ใช้มะเขือเทศคั่วไปพร้อมๆ กันจนกลายเป็นน้ำแกงสีแดงราดกับขนมจีน แถมยังเพิ่มรสชาติด้วยกระเทียมเจียวและผักกาดดอง ก่อนทานให้คุณบีบมะนาวทานคู่กับแคบหมูก็จะอร่อยมากเลยทีเดียวบางที่อาจพัฒนาด้วยการใส่ดอกงิ้วลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติก็มีเช่นกัน
อาหารต่างๆ เหล่านี้ของชาวเหนือเป็นอาหารที่เรามักจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีเพราะได้มีการนำลงมาจำหน่ายในภาคกลางทำให้เราได้รู้จักว่าอาหารประเภทนี้การกินแบบนี้มาจากภาคเหนือของไทยนั้นเอง
ขอบคุณภาพจาก timeout , lancfuresz-hu , facebook , cooking.kapook และ sites.google
#อาหารเหนือ #ชาวเหนือ #กินอะไรดี
