แม้ว่าข้าวจะเป็นอาหารหลักของคนไทย แต่บ่อยครั้งที่เราเบื่อข้าวและเลือกหาอย่างอื่นกินแทนที่อิ่มแทนข้าวได้ เป็นต้นว่าเมนูเส้นทั้งหลายที่จะมาแนะนำในวันนี้ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ วัตถุดิบไม่มาก ขั้นตอนไม่เยอะ อีกทั้งยังกินได้บ่อยแบบไม่มีเบื่อ จะมีเมนูไหนบ้าง ไปดูกันเลย 2 เมนูเส้น ทำง่าย กินได้ไม่มีเบื่อ
1. สุกี้
สุกี้เป็นอีกเมนูยอดฮิต คนที่กำลังลดน้ำหนักก็มักเลือกเมนูนี้กินแทนข้าวมื้อนั้น ๆ เพราะนอกจจากจะแคลอรี่ต่ำ ยังทำง่ายแบบประหยัดเวลาอีกด้วย วัตถุดิบจำพวกเนื้อสัตว์ก็ตามแต่จะเลือกสรรค์ตามชอบได้เลย
ขั้นตอนการทำแสนง่าย เริ่มจากน้ำซุป ถ้าอยากให้กลมกล่อมก็ใส่หัวไชเท้าลงไปด้วย ตั้งน้ำให้เดือดใส่หัวไชเท้าลงไปต้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และผงปรุงรส จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ ตามด้วยผักต่าง ๆ ตามต้องการหรือที่มีติดตู้เย็น สุดท้ายก็ใส่วุ้นลงไปพร้อมตอกลงไปคนแล้วปิดไฟตักใส่ถ้วย เติมน้ำจิ้ม จัดเสริฟได้เลย
2. ราดหน้า
ความข้นหนืดของน้ำราดหน้าทำให้หลายคนติดใจและเลือกกินเมนูนี้บ่อย ๆ เมื่อไม่อยากกินข้าว ขั้นตอนการทำก็สุดแสนจะง่ายดาย
เริ่มจากการหมักเนื้อหมูโดยให้หั่นเนื้อให้บางเล็กน้อย หมักโดยใส่แป้งมัน ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เกลือ และไข่ไก่ คนให้ทั้งหมดเข้าเนื้อกันดีแล้วพักไว้ หรือใครจะเพิ่เนื้อสัตว์อย่างอื่นก็ได้อย่างหมึก กุ้ง หรือเนื้อไก่ จากนั้นเตรียมผักซึ่งส่วนใหญ่จะใช้คะน้า แครอท ข้าวโพดอ่อน แต่ใครอยากประยุกต์ตามต้องการก็ได้เลย ส่วนน้ำราดหน้าก็ให้ผสมเตรียมไว้โดยใช้น้ำตาล แป้งมมัน และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากันเตรียมไว้ สุดท้ายคือทำเส้น โดยจะใช้เส้นใหญ่ นำมาฉีกให้เป็นแผ่นแยกจากกัน ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและซีอิ๊วดำหวานลงไปคนให้เข้าเส้น จากนั้นนำไปผัดให้เส้นนุ่มแล้วพักไว้
ขั้นตอนการทำเริ่มจาก ตั้งกระทะ เอากระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่เต้าเจี้ยว จากนั้นนำหมูลงไปผัด เติมน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย เมื่อน้ำเดือดใส่ผักลงไปตามด้วยน้ำที่ทเตรียมไว้เพื่อเพิ่มความเหนียวข้น
ตักเสริฟโดยการตักเส้นใหญ่ใส่ภาชนะแล้วตักน้ำราด ปรุงรสตามชอบ เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนกา
ทั้ง 2 เมนูเส้น ๆ คือเมนูยอดฮิตที่กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ เพราะทำง่ายไม่เปลืองเวลา อิ่มท้องได้ไม่แพ้กินข้าว ใครยังนึกไม่ออกว่ามื้อหน้าจะกินอะไรดี ลองพิจารณาสองเมนูนี้ด้วยนะคะ
ขอบคุณภาพจาก food.mtha
#เมนูเส้น #สุกี้ #ราดหน้า #กินอะไรดี
