ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
- น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหาร 3 สี 1-2 หยด
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- กะทิ 250 กรัม
- ใบเตย 3 ใบ
วิธีทำ
- เตรียมถ้วยเปล่า 1 ใบ ใส่แป้งข้าวเหนียว ตามด้วยน้ำเปล่าปริมาณ 60 มิลลิลิตร จากนั้นใช้มือผสมแป้งและน้ำให้เข้ากัน
- นวดจนแป้งขึ้นรูปสวยแล้วจึงกะแบ่งตัวแป้งออกเป็น 3 ส่วนตามปริมาณสีผสมอาหารที่มี หรือถ้ามีมากกว่า 3 สี ก็สามารถแบ่งในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นได้เหมือนกัน
- หยดสีผสมอาหารที่มีลงไปบนแป้ง ปริมาณ 2-3 หยด จากนั้นนวดจนแป้งเปลี่ยนสีก็เป็นอันเสร็จ
- เตรียมแป้งข้าวเหนียวไว้ในถ้วยเล็กน้อย จากนั้นปั้นแป้งที่ผ่านการผสมสีผสมอาหารเป็นที่เรียบร้อยแล้วลงไป (ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากแป้งขนาดใหญ่ เล็กขนาดเท่าลูกแก้วโดยประมาณ)
- ตั้งหมอด้วยน้ำเปล่า ไฟปานกลางจนกระทั่งน้ำเดือดแล้วจึงเทแป้งที่ผ่านการปั้น ผสมสีผสมอาหารแล้วและคลุกแป้งอีกครั้งเป็นที่เรียบร้อยแล้วลงไป รอจนกระทั่งตัวแป้งสุก ลอยขึ้นมาก้เป็นอันเสร็จ
- ช้อนก้อนแป้งลงไปแช่ในน้ำเย็นอีกทีเพื่อพักไว้
- ตั้งหม้ออีกครั้งด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำเป่าปริมาณ 100 มิลลิลิตร ผสมกับน้ำตาลทรายขาวปริมาณ 200 กรัม ตามด้วยกะทิ และใบเตย จึงลดไฟลงเป็นใช้ไฟต่ำ
- ค่อยๆ คนกะทิและส่วนผสมในหม้อให้เข้ากัน จนกลิ่นใบเตยหอมออกมาแล้วจึงตักใบเตยออก เปลี่ยนมาเป็นเทก้อนแป้งที่พักอยู่ในน้ำเย็นลงไปในหม้อ
- คนทุกส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งหม้อทิ้งไว้อีก 5 นาที คนอีกครั้งจากนั้นก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็จะได้บัวลอยแสนอร่อยแล้ว
ขอบคุณภาพจาก easy cooking menu, Shopee และ Youtube
#บัวลอย #ขนมไทยแสนอร่อย #กินอะไรดี
