เข้าสู่หน้าหนาวกันแล้วจะให้มาทานอะไรเย็นๆ ก็คงไม่ถูกนัก เพราะฉะนั้นวันนี้เพื่อต้อนรับลมหิมะ(?) ของเมืองไทย ทางเราก็เลยสรรหาสูตรซุปร้อนๆ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันค่ะ กับสูตรซุปแครอทร้อนๆ ต้อนรับลมหนาว ทำทานง่ายๆ ที่บ้านได้ใน 10 นาที ใครที่ไม่ชอบทานผักต้องลองเปิดใจทานซักครั้งเพราะว่า อร่อยจริงๆ ค่ะ!! รับรองได้เลย
ส่วนผสม
- แครอท 8 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 8 กลีบ
- พริกแกง 2 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- Heavy cream 1 ถ้วยตวง
- น้ำซุปผัก 6 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ล้างแครอท หอมแดงและหอมหัวใหญ่ให้สะอาด จากนั้นหั่นวัตถุดิบทั้ง 3 ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนลูกเต๋า
- ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่เนยสดรสจืดปริมาณตามปริมาณที่ระบุในส่วนผสมลงแ รอจนกระทั่งเนยละลายและได้กลิ่นหอมแล้ว จากนั้นจึงใส่หอมแดงและหอมหัวใหญ่ตามลงไปผัดในหม้อประมาณ 5 นาที
- ใส่เกลือแต่งรสตามสัดส่วนที่ระบุข้างต้น ตามด้วยการใส่พริกแกง และซอยกระเทียมทั้ง 8 กลีบ ตามลงไปผัดต่อ
- คลุกเคล้าวัตถุดิบทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอททั้ง 8 หัวที่หั่นเรียบร้อยแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ตามลงไปผัดต่อประมาณ 3 นาที
- เมื่อได้ที่จึงค่อยๆ เทน้ำซุปผักทั้ง 6 ถ้วยตวงลงไปในหม้อ ปิดฝารอจนซุปเดือดแล้วจึงค่อยดำเนินการในขั้นตอนถัดไป
- คนซุบให้เข้ากันก่อนบดวัตถุดิบทุกอย่างให้ละเอียด ในกรณีนี้หากมีเครื่องบดจะดีมากแต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรสามารถใช้ทัพพีจัดการบดได้ แต่อาจจำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการต้มผักอีกประมาณ 10 นาที เพื่อให้ผักอ่อนและนุ่มพอจนง่ายต่อการบดให้ละเอียด
- เมื่อบดวัตถุดิบทุกอย่างจนได้ที่แล้วจึงใส่ Heavy cream ตามปิดท้าย คนให้เข้ากันเพียงเท่านี้ก็จะได้ ซุปแครอทร้อน ๆ แสนอร่อย 1 ถ้วยแล้วค่า!!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับซุปแครอทในวันนี้ ทำง่ายแถมวัตถุดิบก็ยังน้อยด้วยใช่ไหมล่ะ! ในกรณีนี้สำหรับคนที่ไม่มี Heavy cream ที่บ้านก็ไม่ต้องกังวลไปนะคะ เพราะการใส่ Heavy cream ก็เพื่อให้ซุปแครอทมีรสชาติมันกล่มกล่อมขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับสายลดน้ำหนักก็สามารถลดและปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามใจชอบ หวังเป็นอย่างยิ่งว่า ซุปแครอทร้อนๆ ในวันนี้จะช่วยทำให้หน้าหนาวของคุณอบอุ่นขึ้นมาบ้าง หวังว่าอย่างนั้นนะคะ!
ขอบคุณภาพจาก Yoffie Life, Wholesomelicious และ Taste
#ซุปแครอท #วิธีทำซุปแครอท #กินอะไรดี
