ในปัจจุบันนี้มีทั้งอาหารไทยและขนมไทยบางอย่างที่เริ่มหากินยากอาจจะด้วยขั้นตอนการทำที่มีหลายขั้นตอน อีกทั้งยังต้องมีความประณีต จึงทำให้คนไม่ค่อยนิยมทำและกลายเป็นว่าถูกลืมและเริ่มหายไปในที่สุด วันนี้เราเลยนำขนมไทยที่หากินยากในปัจจุบันมาให้ทุกคนรู้จักกัน บางอย่างที่นำมาบางคนอาจจะคุ้นหรือเคยได้ยินชื่อ แต่บางคนอาจจะไม่แม้แต่จะเคยได้ยินชื่อเลยก็ว่าได้ จะมีอะไรกันบ้างไปดูกันเลยดีกว่า
1. พระพาย
เป็นขนมที่ใช้ในพิธีแต่งงาน ใช้แป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำดอกมะลิ ใส่สีต่าง ๆ เพื่อหุ้มไส้ที่ประกอบด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกที่บดละเอียด ผสมกับกะทิ และน้ำตาลปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เมื่อหุ้มเสร็จแล้วนำมาวางบนใบตองที่ตัดเป็นกลม ๆ
เมื่อนึ่งสุกแล้ว พรมด้วยหัวกะทิ เชื่อกันว่าแป้งข้าวเหนียวที่ใช้หุ้มไส้ หมายถึงความเหนียวแน่นมั่นคง และความหวานของไส้คือความรักอันแสนหวาน พระพาย เป็นขนมที่ใช้ในพิธีแต่งงาน โดยเชื่อกันว่าแป้งข้าวเหนียวที่ห่อหุ้มไส้ หมายถึง ความเหนียวแน่นมั่นคง และความหวานของไส้ คือ ความรักอันแสนหวานนั่นเอง
2. ทองพลุ
เป็นขนมที่นิยมใช้ในพิธีมงคลต่าง ๆ โดยคำว่า “ทอง” หมายถึงของที่มีค่า ส่วนคำว่า “พลุ” หมายถึงความเจริญรุ่งเรือง โดยดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์ของฝรั่งเศสที่ใช้วิธีการอบนั่นเอง
ลักษณะของทองพลุจะเป็นก้อนกลมคล้ายหยดน้ำ สีเหลืองทอง ด้านในเป็นโพรง และมีผิวเรียบ ทองพลุ คำว่า ทอง ในที่นี้ หมายถึง ของมีค่า ส่วนคำว่า พลุ หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง โดยดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์ของฝรั่งเศส ที่ใช้วิธีการอบนั่นเอง
3. สัมปันนี
เป็นขนมมงคลใช้ในพิธีแต่งงาน โดยมีความหมายคือ การเป็นที่รัก ความคิดถึง ความรักและความห่วงใย เมื่อรับประทานเข้าไปเนื้อขนมจะละลายในปากมีรสหวานและหอมกลิ่นควันเทียนจากการอบขนม โดยทำจากแป้งมันคั่ว แล้วนวดผสมกับน้ำกะทิและน้ำตาลทราย เนื้อขนมเลยจะละลายในปากมีรสหวานและหอมกลิ่นควันเทียนอบขนม มีรูปร่างคล้ายดอกไม้ มีสีสันสวยงาม ปัจจุบันมี สัมปันนี 2 สูตร คือสูตรกรอบอร่อย และสูตรนุ่มละมุนลิ้นเลือกรับประทาน
ได้รู้ได้ทราบชนิดของขนมไทยที่หาทานได้ยากไปพอสังเขปกันแล้ว ยังไงก็อย่าลืมที่จะออกไปตามหาเผื่อที่จะลองลิ้มรสอันหอมหวานพร้อมด้วยมนตร์เสน่ห์ของขนมไทยกันด้วยละ สำหรับวันนี้บ๊ายบาย ลาไปก่อน สวัสดีค่า
ขอบคุณภาพจาก pholfoodmafia และ sites.google
#ขนมไทยหากินยาก #ขนมไทย #กินอะไรดี
