“ท้าวทองกีบม้า” ทิ้งทองอะไรไว้ให้

หลาย ๆ คน คงคุ้นชื่อ มารี กีมาร์เดอ ปีนา  หรือ ตองกีมาร์  ลูกครึ่งโปรตุเกส-ญี่ปุ่น และเบงกอล หรือที่เรารู้จักกันในนามของ “ท้าวทองกีบม้า” ที่เราอาจจะเคยได้รับรู้เรื่องราวมาแล้วบ้างผ่านทางนวนิยายเรื่อง ‘บุพเพสันนิวาส’ และ ละครเรื่อง ‘บุพเพสันนิวาส’ เช่นเดียวกัน ที่ประพันธ์โดย ‘รอมแพง’ วันนนี้เราเลยจะมาดูกันว่า ตองกีมาร์ หรือ ท้าวทองกีบม้า เนี่ยทิ้งตำหรับขนมไทยอะไรไว้ให้เราบ้าง ไปดูกันเลยจ้า

3 ขนมไทยจากท้าวทองกีบม้า

1.  ทองหยิบ

ทองหยิบ เป็นขนมไทยโบราณ มีลักษณะเป็นรูปทรงคล้ายดอกไม้ มีสีเหลืองทองที่ทำจากไข่แดงตีจนฟู และนำมาหยดลงในน้ำเชื่อม พอสุกน้ำมาจับจีบใส่ในถ้วยเล็ก ๆ สวยงามมีรสหวานกลมกล่อม มีความหมายสื่อถึง ความมั่งคั่งร่ำรวย มีเงินมีทองใช้ไม่ขาดมือ หมายถึงการหยิบเงินหยิบทองเพื่อความรุ่งเรือง เหมือนกับชื่อที่ใช้เรียก คือคำว่าทองนั่นเอง

2. ฝอยทอง

ฝอยทอง ขนมหวานสีเหลืองทอง มีลักษณะเส้นยาวเป็นแพ เป็นขนมที่ทำมาจากไข่แดงตีฟูใส่ในกรวยร่อนเป็นเส้นลงในกระทะน้ำเชื่อมเป็นแพ มีความเชื่อว่าห้ามตัดเส้นฝอยทอง ต้องทำเป็นเส้นยาว ๆ ซึ่งนิยมใช้ในงานมงคล หรือในงานแต่งงานจะสื่อความหมายถึงการครองรักครองเรือนที่ยาวนาน มีชีวิตที่ยืนยาวเหมือนเส้นของฝอยทองนั่นเอง

3. ทองม้วน

เป็นขนมหวานที่มีลักษณะเป็นแผ่นม้วนกลมเป็นวง มีความกรอบ โดยมีส่วนผสมหลักคือ แป้ง มะพร้าว น้ำตาลปี๊บ ไข่ไก่ น้ำมันพืช และ งาดำ แล้วนำมาเทราดลงในพิมพ์กลมละเลงให้แผ่เป็นแผ่นบาง ผิงไฟพอสุก แล้วม้วนเป็นหลอด ด้วยสีสันออกน้ำตาลเหลืองคล้ายทอง จึงถูกเรียกว่าขนมทองม้วน หรือทองพับ เป็นขนมมงคลที่หมายถึงการเกาะเกี่ยวเคียงคู่กัน เหมือนขนมที่ถูกคีบหรือประกบกันไว้นั่นเอง

เป็นไงกันบ้างคะ ขนมที่นำมาวันนี้แต่ละอย่างมีแต่ความหมายดี ๆ ทั้งนั้นเลยใช่มั้ยละ นอกจากความหมายดีแล้วยังอร่อยอีกด้วยนะ แต่ขนมที่ว่ากันว่าท้าวทองกีบม้าได้รังสรรค์คิดค้นขึ้นนั้น ไม่ได้มีเพียงแค่นี้เท่านั้นนะ ยังมีขนมหวานหลายชนิด  ที่ท่านได้คิดค้นขึ้น โดยผสมผสานความรู้ด้านการทำอาหารโปรตุเกสที่มีอยู่ มาปรับปรุงสูตรให้เข้ากับลิ้นของคนไทย อาทิ ทองหยอด, ลูกชุบ, ขนมผิง, กะหรี่ปั๊บ, ขนมสัมปันนี, และสังขยา ยังไงก็อย่าลืมลองไปหามารับประทานกันนะคะ 

ขอบคุณภาพจาก sites.google และ naturalpalm

#ขนมไทย #ขนมหวาน #กินอะไรดี