สูตรการทำเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado

สูตรการทำเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado

สำหรับเมนูเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado นี้  เป็นอาหารชามเผ็ดที่ราดข้างบนด้วย Avocado หั่นเป็นแบบลูกเต๋า ทำให้เกิดรสชาติที่ตัดกันระหว่างความเย็นของ Avocado กับพริกที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน น่าจะสร้างความอร่อยที่ลงตัวสำหรับประกอบอาหารในเทศกาลตรุษจีนนี้ วัตถุดิบและส่วนผสมของเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado   ถั่วดำกระป๋องขนาด 15 ออนซ์ 3 กระป๋อง ล้างให้สะเด็ดน้ำ   มะเขือเทศขนาด 14 ½ ออนซ์ 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า   พริก Chipotle ขนาดกลาง 1 ชิ้น บวกซอส Adobo 2 ช้อนโต๊ะ จาก Chipotle กระป๋องในซอส Adobo   น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ   เนื้อดินไม่ติดมัน 85% ขนาด 1 ปอนด์   เกลือโคเชอร์   หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า […]

เมนูข้าวโอ๊ตน่าลองในมื้อเช้า เป็นธัญพืชชนิดข้าวที่อุดม

เมนูข้าวโอ๊ตน่าลองในมื้อเช้า เป็นธัญพืชชนิดข้าวที่อุดม

“ข้าวโอ๊ต” เป็นธัญพืชชนิดข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่ให้พลังงานเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ว่าจะเป็นเส้นใยอาหารและโปรตีน แมงกานีส ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม วิตามินอี วิตามินบี และอื่น ๆ ที่คุณอาจคาดไม่ถึงในพลังมหัศจรรย์ของข้าวโอ๊ตที่นอกจากจะทำให้อิ่มอร่อยได้ง่ายแล้ว ยังช่วยลดน้ำหนัก ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอต่าง ๆ ให้ฟื้นฟูได้เร็วด้วย จากตัวอย่างที่เคนเห็นมา บางคนที่มีปัญหาด้านการเดินและการเคลื่อนไหว พอได้รับประทานข้าวโอ๊ตแล้วก็ทำให้เดินเหินได้สะดวกและไวขึ้นอย่างเด่นชัดด้วย เหตุนี้เองจึงทำให้ข้าวโอ๊ตกลายมาเป็นอาหารใหม่ที่ผู้คนนิยมรับประทานกันมากในยามเร่งรีบหรือยามเช้าที่ร่างกายของมนุษย์เราต้องการอาหารอ่อน ๆ ข้าวโอ๊ตจะสามารถช่วยให้คุณอิ่มท้องได้เร็วและอร่อยไปกับเมนูอาหารมื้อเช้าเหล่านี้ที่คุณจะต้องติดใจเป็นอย่างมากหากได้ลิ้มลองสักครั้ง คุณอาจจะลืมพวกเมนูไข่ดาว ไส้กรอก หรือซีเรียลที่อิ่มแค่ชั่วคราวไปเลยก็ได้ โจ๊กข้าวโอ๊ต “โจ๊กข้าวโอ๊ต” เป็นเมนูโจ๊กข้นที่ใช้ข้าวโอ๊ตแทนข้าวทั่วไปซึ่งดูแล้วอาจจะไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างจากเมนูโจ๊กทั่วไปเท่าไหร่ ไม่ว่าจะใส่อกไก่ ใส่ไข่ไก่ หรือใส่หมู แต่คุณรู้ไหมว่าข้าวโอ๊ตจะมีเม็ดข้าวที่หนากว่าและเวลารับประทานก็จะได้ความรู้สึกหวานในคอมากกว่าข้าวอื่น ๆ มาก อีกทั้งกลิ่นหอมของข้าวโอ๊ตก็จะแฝงอยู่ภายใต้มิติการปรุงรสชาติของโจ๊กด้วยไข่และขิงอย่างลงตัวสุด ๆ ใครได้ลองแล้วจะสัมผัสได้ในคำที่ 3 ซึ่งติดใจอร่อยใช่เลย แพนเค้กข้าวโอ๊ต “แพนเค้กข้าวโอ๊ต” เป็นเมนูแพนเค้กสเปเชียลที่มีการเสริมความอร่อยและพลังงานแก่ร่างกายด้วยส่วนผสมของข้าวโอ๊ตกับกล้วยหอมบดที่ผสมผสานความหอมสองแบบทั้งละมุนแบบข้าวโอ๊ตกับความหอมสดชื่นเย็น ๆ หวานธรรมชาติโด่งจากเนื้อกล้วยลงไปประกอบอยู่ในตัวเนื้อเค้กทำให้คุณจะรู้สึกถึงความกลมกล่อมในรสชาติแพนเค้กข้าวโอ๊ตได้มาก ยิ่งราดท็อปปิ้งด้วยน้ำผึ้งหรือซอสคาราเมลจะยิ่งตัดกับความละมุนของกลิ่นข้าวโอ๊ตและเนยได้ดีไปอีก ขนมปังข้าวโอ๊ตจิ้มซอส “ขนมปังข้าวโอ๊ตจิ้มซอส” เป็นเมนูขนมปังที่จะเน้นนำไปอบหรือปิ้งเป็นหลักเพื่อความกรอบอร่อย ได้ความกรอบในตัวแป้งขนมปังและข้าวโอ๊ตที่โดดเด่นกว่าขนมปังที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อนเลย ตัวขนมปังจะมีความหอมธัญพืชเป็นอย่างมากเหมาะจะนำไปจิ้มกับซอสธรรมชาติอย่างแยมผลไม้มาก ๆ โดยเฉพาะแยมสตรอว์เบอร์รี่และแยมสับปะรด กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู   รูปภาพประกอบ รูปภาพที่ […]

เมนูข้าวกุนเชียงสุดอร่อย สุดอร่อยที่ราวกับอาหารจากสวรรค์

เมนูข้าวกุนเชียงสุดอร่อย สุดอร่อยที่ราวกับอาหารจากสวรรค์

หากคุณเป็นคนที่มีความชื่นชอบใน “กุนเชียง”แล้วล่ะก็แสดงว่าคุณก็คงเป็นสายชอบของหวาน ๆ พอตัวเลยอย่างแน่นอน โดยเฉพาะรสชาติของกุนเชียงที่มีความหวานเข้มข้น เนื้อหนานุ่ม ทอดแล้วมีน้ำมันออกมาแบบอร่อย ๆ มาก จะทอดแล้วรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือนำกุนเชียงไปประกอบอาหารอะไรก็อร่อย ยิ่งนำไปประกอบอาหารประเภทข้าวกุนเชียงแล้วล่ะก็บอกเลยว่า ใครรับประทานเมนูข้าวกุนเชียงใด ๆ ก็ต้องน้ำตาไหลด้วยความอร่อยกันถ้วนหน้า เพราะเวลาที่กุนเชียงถูกนำไปประกอบอาหารร่วมกับข้าวก็จะทำให้ตัวข้าวที่เรารับประทานมีความหอมและติดรสชาติหวานอย่างมีเอกลักษณ์ แม้การปรุงรสอาหารจะอยู่ระดับกลาง ๆ แต่พอมีกุนเชียงก็จะทำให้เกิดความโดดเด่นในรสชาติอย่างที่อธิบายไม่ถูกทีเดียว วันนี้เราจึงได้ถือโอกาสนำ 3 เมนูข้าวกุนเชียงสุดอร่อยที่ราวกับอาหารจากสวรรค์ของคนหิวมาเสนอให้คุณได้ลองกันแล้วจะหลงรักกุนเชียงยิ่งกว่าตอนที่มันถูกนำไปประกอบอาหารแบบอื่นซะอีก! ข้าวอบกุนเชียง “ข้าวอบกุนเชียง” เป็นเมนูข้าวกุนเชียงสุดอร่อยเด็ดที่มีการนำออกมาจากตำราอาหารโบราณที่สืบทอดกันมาเลย และวิธีการทำก็ง่ายแสนง่าย เพียงแค่นำน้ำและกุนเชียงลงในหม้อหุงข้าวให้เกิดน้ำมันฉ่ำ ๆ แล้วผสมความอร่อยของน้ำมันหอย​ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวลงไปก่อนจะผัดกับข้าว ใส่กระเทียมอกไก่ เห็ดหอม เเปะก๊วย คะน้า และแครอท คนให้เข้ากันแล้วหุงประมาณ 20-30 นาทีจนข้าวสุกเป็นอันเสร็จ คุณจะได้สัมผัสกับข้าวรสชาติหวานหอมกุนเชียงโด่ง ๆ ขึ้นไอร้อนและความหวานธรรมชาติคลีน ๆ จากผักต่าง ๆ แบบลงตัว เหมาะกับคนไม่ชอบอาหารที่น้ำมันเยอะ ข้าวผัดกุนเชียง “ข้าวผัดกุนเชียง” เป็นเมนูข้าวกุนเชียงที่เหมาะกับสายชอบข้าวผัดไข่มาก ๆ เพราะเมนูนี้จะมีความอร่อยของข้าวผัดใส่ไข่กับผักหวานอย่างมะเขือเทศ แครอท […]

สูตรอร่อยเมนู “ข่างปอง” ทานคู่กับข้าวก็อร่อย ทานเป็นของว่างก็เพลิน

สูตรอร่อยเมนู “ข่างปอง” ทานคู่กับข้าวก็อร่อย ทานเป็นของว่างก็เพลิน

สูตรอร่อยเมนู “ข่างปอง” ทานคู่กับข้าวก็อร่อย ทานเป็นของว่างก็เพลิน การเรียนรู้กระบวนการปรุงอาหารจากพื้นที่ต่าง ๆ นอกจากช่วยให้บุคคลนั้นมีทักษะในการทำอาหารแล้ว หากมองลงไปทุกกระบวนการและวัตถุดิบดั้งเดิมที่ประกอบอยู่ในอาหารประจำภูมิภาค สะท้อให้เห็นถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวบ้าน ยกตัวอย่าง อาหารบริเวณภาคเหนือของประเทศไทย มักใช้มะแขว่นเป็นเครื่องเทศที่ให้รสเผ็ดร้อนและชาลิ้นคล้ายรสหม่าล่าในวัฒนธรรมจีน อย่างไรก็ดี ภายหลังผู้คนหันมาใช้พริกแทนเพราะรสชาติที่เผ็ดร้อนตรงใจผู้กินมากกว่า ข่างปอง คืออะไร ข่างปอง เป็นอาหารชนิดหนึ่งจากวัฒนธรรมของประเทศพม่าและกลุ่มชาติพันธุ์ไทใหญ่ ซึ่งสามารถหารับประทานได้ตามแถบภาคเหนือของประเทศไทย ส่วนลักษณะคือ นำผักนานาชนิดที่หาได้ตามท้องถิ่นมาหั่นเป็นเส้นหนาบาง ชุบแป้ง คลุกเครื่องปรุง และทอดน้ำมัน วัตถุดิบหลักที่พบเห็นบ่อย ได้แก่ หัวปลี หัวหอมใหญ่ ฟักทอง ผักกระเจียว มะละกอ ฯลฯ ส่วนการจัดเสิร์ฟแบ่งเป็นสองแบบ ประกอบด้วย 1) ทานคู่กับน้ำจิ้ม เช่น น้ำจิ้มบ๊วย ซอสมะเขือเทศ น้ำพริกกะปิ 2) คลุกกับคงเครื่องปรุงรสชนิดต่าง ๆ ส่วนประโยชน์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบหลักที่นำมาใช้ ยกตัวอย่าง มะละกอเป็นวัตถุดิบหนึ่งที่มักพบเห็นในข่างปอง มีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ ป้องกันการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด บำรุงระบบขับถ่ายและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดของเซลล์มะเร็งเพราะมีสารไลโคปีน ชื่อเมนู: ข่างปอง วัตถุดิบ:  หอมแขกซอย […]

สูตรข้าวขาหมูพะโล้

สูตรข้าวขาหมูพะโล้

ขาหมูพะโล้นั้นเป็นเมนูอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ซึ่งเมนูขาหมูเป็นเมนูอาหารที่สามารถทานเป็นอาหารจานเดียว หรือแยกกินกับข้าวก็ได้แล้วแต่ความชอบ ขาหมูพะโล้เป็นเมนูอาหารที่มีวิธีการทำโดยการนำขาหมูส่วนหน้าที่ผ่านการเผาไฟไปต้มให้เปื่อย จากนั้นนำเคี่ยวกับเครื่องพะโล้และปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสต่างๆ ในประเทศไทยนิยมทานเป็นอาหารจานเดียวตักเสิร์ฟกับข้าวสวย และไข่ต้ม แล้วราดน้ำพะโล้ลงไปทานกับผักลวกเครื่องเคียงของเมนูขาหมูพะโล้ เช่น ผักดอง น้ำส้ม กระเทียม พริก ข้าวขาหมูพะโล้เป็นเมนูอาหารที่สามารถหากินได้ง่ายมีขายเกือบทุกหนทุกแห่งทั้งร้านข้างทาง หรือฟู้ดเซ็นเตอร์ในห้างสรรพสินค้า เคล็ดลับในการทำเมนูข้าวขาหมูพะโล้ เคล็ดลับในการทำเมนูข้าวขาหมูพะโล้ ในการทำเมนูข้าวขาหมูพะโล้ควรเลือกใช้ขาหมูส่วนขาหน้า เพราะมีปริมาณเนื้อเยอะ มันน้อย หนังบาง เวลาซื้อมีวิธีสังเกตคือ ขามีขนาดเล็ก และกระดูกเป็นท่อนตรงไม่มีข้อต่อเข่าเหมือนขาหลัง จากนั้นเผาขาหมู และขูดขนให้สะอาดส่วนของขาหมูจะมีขนแข็งๆ อยู่ปริมาณหนึ่ง จึงต้องนำขาหมูไปเผาไฟ เพื่อให้ขนไหม้วิธีนี้จะทำให้หนังหมูบางส่วนไหม้ไปด้วย จากนั้นนำขาหมูที่เผาแล้วไปแช่น้ำทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้หนังนิ่มแล้วใช้มีดขูดเอาขน และหนังหมูส่วนที่ไหม้ออกแล้วนำไปล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ วัตถุดิบ และส่วนผสมในการทำเมนูข้าวขาหมูพะโล้ วัตถุดิบ และส่วนผสมในการทำเมนูข้าวขาหมูพะโล้ วันนี้ใครอยากทานข้าวขาหมูพะโล้กันบ้างเรามีขั้นตอนการทำง่ายๆ มาฝากทุกคนกันนะคะ    วัตถุดิบ ขาหมูส่วนขาหน้า 1 ขา ไข่เป็ดต้ม 5 – 6 ฟอง หูหมูต้มขูดขนออก 2 ชิ้น เต้าหู้พวง 10 ชิ้น กระเทียมไทยทั้งเปลือก 100 กรัม รากผักชี 100 กรัม […]

สูตรการทำหมูชุบเกล็ดขนมปังอบ

สูตรการทำหมูชุบเกล็ดขนมปังอบ

ด้วยเทคนิคเล็กน้อยหลายอย่างจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าสูตรหมูชุบเกล็ดขนมปังอบนี้เป็นอาหารมื้อเที่ยงวันธรรมดาที่สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่การปรุงรสเกล็ดขนมปังอย่างถูกต้อง การทอดชิ้นเนื้อบนเตาให้เป็นสีน้ำตาลก่อนเพื่อสร้างเปลือกที่กรอบ จากนั้นปรุงให้สุกในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ขอให้แน่ใจว่าอย่าลืมเลือกหมูสับที่ผ่ากลางและหนาอย่างน้อย 1 นิ้ว เนื่องจากเนื้อสับที่บางกว่าจะใช้เวลาในการปรุงน้อยลงและสามารถทำให้แห้งได้ง่าย คุณจะรู้ว่าเนื้อสับพร้อมแล้วเมื่อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเสียบอยู่ตรงกลางอ่านค่า 145 องศาฟาเรนไฮต์ อย่าข้ามขั้นตอนของการอ่านอุณหภูมิภายในเพราะนี่เป็นเพียงวิธีเดียวที่แท้จริงเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงจนเกินหรือสุกเกินไป  หมูชุบเกล็ดขนมปังอบนี้นี้เสิร์ฟพร้อมกับมันสแกลลอปหรือมันบด, สลัดสับ, แครอทย่าง หรือมักกะโรนีอบและชีส วัตถุดิบและเครื่องปรุงหมูชุบเกล็ดขนมปังอบ   แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย   เกลือ 2 ช้อนชาแบ่ง   ไข่ใบใหญ่ 1 ฟองตี   เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย   ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา   ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา   ผงกระเทียม 1 ช้อนชา   พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา   พาเมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ   หมูสับผ่ากลางไม่มีกระดูก 4 ชิ้น หนาประมาณ 1 นิ้ว   น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำหมูชุบเกล็ดขนมปังอบ รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด […]

เมนูอาหารไทยกับแกงป่า

เมนูอาหารไทยกับแกงป่า

เมนูอาหารไทยกับแกงป่าเป็นแกงแบบไม่ใส่กะทินิยมใส่เครื่องเทศจำนวนมาก เพื่อปรุงกลิ่นรส โดยเฉพาะเพื่อดับกลิ่นคาว หรือกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์ แกงป่าในแต่ละท้องถิ่นมีความแตกต่างกัน โดยส่วนมากเป็นความแตกต่างที่เครื่องเทศในแต่ละท้องถิ่นนั้นๆ เช่น จังหวัดเพชรบุรีจะใส่พริกกะเหรี่ยง และกะปิ , จังหวัดราชบุรีจะใส่พริกกะเหรี่ยง ซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนและเครื่องเทศอื่นๆ ด้วยมีใบยี่หร่า ลูกผักชี้ โป๋ยกั๋ก พริกไทย กานพลูเวลาปรุงรสจะใส่กระชาย และใบกระเพราลงไปในหม้อ , จังหวัดสุพรรณบุรีจะใช้พริกแห้ง พริกสด และนิยมใส่หอมแดงลงไปด้วย , จังหวัดนครศรีธรรมราชจะใส่พริกขี้หนูสด และพริกแห้ง ในภาคตะวันออกจะใช้เครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น เช่น จังหวัดจันทบุรี และจังหวัดตราดจะใช้หัวไพล ขิงแห้ง กระทืเปราะหอม เปราะหอม เร่วหอม หน่อกระวาน ลูกกระวาน ทางระยอง นิยมใส่ดอกผักชีไร่ ดอกกะเพรา ดอกผักชีฝรั่ง และนิยมใส่พริกตุ้มซึ่งเป็นผักท้องถิ่นลงในแกงด้วย ซึ่งรสชาติของน้ำแกงจะแตกต่างกันไปตามเครื่องเทศที่ใส่ แต่รับรองว่าอร่อยเหมือนกันทุกสูตรแน่นอน แกงป่าเป็นอาหารไทยที่มีไขมันต่ำแต่ใยอาหารสูง แกงป่าเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ช่วยไล่ลม ขับเหงื่อ ทำให้เลือดลมหมุนเวียนดี จัดอยู่ในประเภทแกงที่ไม่มีกะทิ จึงเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำแต่มีใยอาหารสูง โดยเฉพาะจากมะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบกะเพรา กระชาย และมีเครื่องเทศสมุนไพรเป็นส่วนประกอบหลายชนิดเช่น พริกแห้ง พริกขี้หนูสด พริกไทย กระเทียม ข่า ตะไคร้ มะกรูด […]

Pagpag กระดูกไก่ตุ๋นซอสจากกองขยะ

Pagpag กระดูกไก่ตุ๋นซอสจากกองขยะ

ประเทศฟิลิปปินส์ มีประชากรยากจนมากถึง 1 ใน 3  พวกเขาเหล่านั้นต้องอดมื้อกินมื้อและมีโอกาสน้อยมากที่จะได้รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ จึงมีเด็กๆป่วยเป็นโรคขาดสารอาหารมากมาย อีกทั้งฟิลิปปินส์ยังเป็นประเทศที่มีพื้นที่แถบสลัมกว้างใหญ่ที่สุดในอาเซียน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองหลวงของฟิลิปปินส์อย่างมะลิลา ในทุกวันจะมีผู้คนต้องเก็บเศษไก่จากกองขยะมาประกอบอาหารที่เรียกว่า “Pagpag” Pagpag อาหารจากกองขยะ Pagpag เป็นตากาล็อก แปลว่า การปัดเศษดินหรือฝุ่นออกไป เดิมทีเมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากอโดโบ้ ซึ่งเป็นเมนูไก่ตุ๋นซอสอาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์ น่าเศร้าที่ไม่ใช่ทุกคนจะได้กินเนื้อไก่แน่นๆทุกมื้อ  เหล่าผู้คนยากไร้อดอยากจากสลัมจึงคิดค้นเมนูอโดโบ้เวอร์ชั่นประหยัดขึ้นอย่าง Pagpag ที่พวกเขาจะนำเศษไก่ที่เหลือจากร้านอาหารมาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำเศษหอมเจียวในน้ำมันหมู ใส่ไก่ลงไป โรยเกลือเล็กน้อย ผัดกับซอสมะเขือเทศเพื่อความกลมกล่อมและกลบกลิ่นคาวต่างๆ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อนานถึง 15 นาทีจนเนื้อเปื่อย จะได้เมนู Pagpag ที่ร้านอาหารสลัมขายเพียง 10 เปโซหรือคิดเป็นเงินไทยประมาณ 7 บาทต่อจาน บางบ้านก็จะขอซื้อเศษกระดูกไก่จากร้านอาหารสลัมเพื่อมาผัดกินเองด้วย กระดูกไก่เหล่านี้มาจากร้านแฟรนไชส์ไก่ทอดของประเทศฟิลิปปินส์ ที่คนพวกคนมีปัญญาซื้อไก่ทอดกินเหลือไว้ หลังร้านไก่ทอดปิดจะมีรถมารับกระดูกหรือเศษขยะแถวร้านไปคัดแยกต่อ เศษข้าวและผักจะถูกนำไปเป็นอาหารหมู ส่วนเศษไก่ที่เหลือจะนำมาทำเป็นเมนู Pagpag หรือขายต่อให้ร้านอาหารแถวสลัม การแยกขยะจะต้องทำให้เสร็จสิ้นก่อนเที่ยงคืนแล้วส่งเศษไก่เหล่านั้นขายต่อทันทีก่อนที่มันจะเน่า ลูกค้าชาวสลัมผู้แวะมาทานเมนู Pagpag เป็นประจำกล่าวว่า แม้มันจะเป็นเศษอาหารที่ปะปนกับขยะอื่นๆแล้ว แต่เขามั่นได้ว่าล้างทำความสะอาดเรียบร้อยดี เพราะถ้ามันล้างไม่สะอาดมากพอไก่จะเน่าส่งกลิ่นคาวเหม็นและมีรสชาติแปลกๆ […]

สูตรการทำไก่สามถ้วยชา

สูตรการทำไก่สามถ้วยชา

ไก่สามถ้วยชา (Three Tea-Cup Chicken) เมนูนี้ได้ทำการปรับปรุงมาจากสูตรเจียงซี (Jiangxi) แบบคลาสสิก โดยปรับปรุงมาจากต้นกำเนิดพื้นบ้านดั้งเดิมของจีนซึ่งใช้ไวน์ข้าว ซีอิ๊ว และน้ำมันงาอย่างละถ้วย สำหรับไก่สามถ้วยชาเมนูนี้ได้มีการปรับสัดส่วนของเครื่องปรุงเพื่อให้ได้ซอสมีปริมาณความหวานและความร้อนที่เหมาะสม และเป็นอาหารที่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ไก่สามถ้วยชา เป็น อาหารจีนแผ่นดินใหญ่ ของ มณฑลเจียงซี แต่ไปโด่งดังในไต้หวัน  มีเรื่องเล่ากันว่าในสมัยราชวงศ์ซ่ง ราวปลายคริสต์ศตวรรษที่ 12 เหวินเทียนเสียง เสนาบดีผู้เก่งกล้า ไม่ยอมจำนนต่อกองทัพราชวงศ์หยวนของจักรวรรดิมองโกล ถูกทรมานในคุกถึง 4 ปีและถูกประหารชีวิต  ไก่สามถ้วยชาเป็นอาหารมื้อสุดท้าย ที่ผู้คุมทำให้เขากินก่อนที่เขาจะถูกประหารชีวิต โดยใช้เครื่องปรุง 3 ถ้วย  ได้แก่ เหล้า มันหมู และ ซีอิ๊ว ในอัตราส่วนเท่ากัน วัตถุดิบและเครื่องปรุงไก่สามถ้วยชา น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าว Shao Hsing หรือเชอร์รี่แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลเข้ม 2 ถึง 3 […]

สุดยอดอาหารอร่อยจากไส้กรอกชีส

สุดยอดอาหารอร่อยจากไส้กรอกชีส

หากจะกล่าวถึงไส้กรอกที่มีความอร่อยมากมายจนทำให้คนยุคใหม่ประทับใจกันแล้วล่ะก็คงจะหนีไม่พ้น “ไส้กรอกชีส”อยู่แล้ว เพราะไส้กรอกชีสเป็นไส้กรอกที่นอกจากจะมีความเด้งอร่อยในเนื้อที่เค็มปนมันกำลังพอดี ยังมีความหอมของไส้ชีสสีขาวที่อยู่ภายในอย่างหอม ๆ ออกมาด้วย ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของไส้กรอกชีสทอดหรือไส้กรอกชีสนึ่งก็เอร็ดอร่อยทั้งนั้นในราคาที่ไม่แพงเลย แต่พวกคุณหลายคนคงจะยังไม่เคยลองไส้กรอกชีสที่หอมอร่อยอีกมิติภายใต้การนำมาประกอบอาหารใช่ไหมล่ะ งั้นวันนี้เราก็จะมาแนะนำเมนูอาหารอร่อย ๆ จากไส้กรอกชีสกัน บอกเลยว่าหากได้ลองทำรับประทานกันในมื้อนี้แล้ว มื้อต่อไปคุณอาจติดใจจนทำรับประทานอีกก็ได้ มีความอาหารที่รูปร่างหน้าตาหรูหราแม้จะทำเองที่บ้านและได้พลังงานสูงอิ่มหนำสำราญจุใจในแบบที่ทำไม่ยากแน่นอน!  มาม่าเกาหลีไส้กรอกชีส “มาม่าเกาหลีไส้กรอกชีส” เป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนเกาหลียุคใหม่ที่นิยมจับกลุ่มกับเพื่อนมานั่งรับประทานมาม่าต้มหม้อไฟขนาดใหญ่ที่มีการใส่ชีสเป็นท็อปปิ้งเพิ่มความมันของน้ำซุปและความยืดของเส้นมาม่าที่เด้งลักษณะเกลียวอย่างมัน ๆ แต่ไทยเราต้องได้ปริมาณพลังงานที่ครบมากกว่า การนำไส้กรอกมาเป็นวัตถุดิบใส่ลงไปในมาม่าต้มจึงช่วยให้น้ำซุปมีความเข้มข้นเค็มได้ความหอมของเนื้อไส้กรอกที่ละเหยออกมาทั่วได้และยังทำให้เมื่อผ่าไส้กรอกชีสออกมาแล้ว ตัวชีสจะมีความละลายออกมาจากไส้กรอกนุ่มอุ่น ๆ อย่างข้นมาก อร่อยจริงจัง! หรือใครจะทำเป็นมาม่าแห้งก็อร่อยเหมือนกัน เกี๊ยวทอดไส้กรอกชีส “เกี๊ยวทอดไส้กรอกชีส” เป็นเมนูไส้กรอกชีสที่บางครั้งก็ใส่แฮมลงไปประยุกต์บ้างและบางครั้งก็เป็นไส้กรอกซิกเนเจอร์ที่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ ท็อปปิ้งด้วยแผ่นชีสแล้วห่อเกี๊ยวสีเหลืองทองทอดอย่างเอร็ดอร่อย จิ้มกับน้ำจิ้มหวานแล้วอร่อยเด็ดสไตล์คนชอบชีสและชอบของทอดมาก ในปากคุณจะได้ความนัวของชีสเข้มข้นผสานกับกลิ่นเกี๊ยวที่กรุบกรอบและยังได้รสเค็มตัดเล็กน้อยภายในจากไส้กรอกนุ่ม ๆ อีกด้วย ครบเครื่องความเด็ดมากกว่าเกี๊ยวทอดไส้หมูอีก ไส้กรอกชีสผัดไข่ “ไส้กรอกชีสผัดไข่” เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดจากไส้กรอกชีสที่ควรมีติดบ้านไว้ให้ได้หากคุณอยากหาเมนูผัดอร่อย ๆ กับข้าวร้อน ๆ ที่แหวกแนวจากเมนูผัดไข่เดิม ๆ ไส้กรอกชีสกับไข่นั้นบอกได้เลยว่าคือสิ่งที่เข้าคู่กันมาก โดยปกติชีสสามารถช่วยเสริมความหอมของไข่ทอดและตัดความเลี่ยนของไข่ออกไปได้อยู่แล้ว ยิ่งพอได้มาอยู่ในไส้กรอกชีสแล้วปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วกับน้ำมันหอยก็ยิ่งอร่อยได้ความเข้มข้นใหญ่เลย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี ใส่ผักหวานอย่างแครอท ต้นหอม หัวหอมลงไปหน่อยก็น่ารับประทานแล้ว กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู   รูปภาพประกอบ […]