อาหารไทยในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่หายากแล้วในปัจจุบัน

อาหารไทยในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่หายากแล้วในปัจจุบัน

หากจะกล่าวถึงกาพย์กลอนไทยที่ได้ชื่อว่าทำให้เรารู้จักอาหารโบราณตามตำรับไทยแท้ ๆ ที่ผู้คนรับประทานกันมาตั้งแต่อดีตโดยทั่วไปตามบ้านเรือนรวมถึงในวังแล้วล่ะก็หลายคนอาจจะสงสัยว่ามีกาพย์กลอนที่ร้อยเรียงบอกเล่าเรื่องราวเมนูแบบนี้ด้วยหรือ หากใครไม่รู้เราก็จะมาบอกให้คุณรู้จักกันสำหรับ “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” ที่พระราชนิพนธ์โดยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) โดยกาพย์กลอนนี้ได้บอกเล่าสารพัดอาหารไทยทั้งเมนูของคาวและของหวานที่ทำง่ายและอร่อยตามเอกลักษณ์ความเป็นไทย ตั้งแต่แกงมัสมั่น ยำใหญ่ ไปจนถึงเมนูอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมแล้ว 15 เมนูพร้อมความรู้สึกของผู้ที่ได้รับประทานอาหารแต่ละอย่างว่ารู้สึกเช่นไรด้วยสำนวนภาษาและการอุปมาอุปไมยถึงรสชาติที่เหมือนความรักในมุมต่าง ๆ ที่ทำให้คนรุ่นใหม่ชอบมากเมื่อได้ยิน โดยวันนี้ก็มีอาหารไทยในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานหลายเมนูที่ยังคงอยู่ แต่ก็มีบางเมนูอาหารที่หารับประทานยากแล้วในปัจจุบันซึ่งเราอยากมาแนะนำให้คุณรู้จักอาหารไทยสุดอร่อยที่หายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานกัน “แสร้งว่ากุ้ง” อาหารหายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน “แสร้งว่ากุ้ง” เป็นเมนูอาหารไทยหารับประทานยากจากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานซึ่งอยู่ในลักษณะการทำออกมาแบบยำกุ้งแม่น้ำที่เนื้อกุ้งมีรสชาติหวานอร่อยหนาหนุ่มเต็มคำผสานกับความเค็มความเปรี้ยวแซ่บ ๆ และหอมเครื่องเทศสมุนไพรหอมฉุนและพริกโขลกที่ทำให้มีแรงได้ดีเลย ด้วยสมัยก่อนไทยเราอุดมสมบูรณ์ไปด้วยกุ้งแม่น้ำที่เป็นกุ้งตัวใหญ่มากและหาได้มากกว่าสมัยนี้จึงนิยมนำมาทำอาหารเผ็ดกันมาก “ล่าเตียง” อาหารหายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน “ล่าเตียง” เป็นเมนูอาหารไทยหารับประทานยากจากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่คิดค้นโดยชาววังทำให้ในยุคแรก ๆ ชาวบ้านมักจะไม่ค่อยรู้จักจนได้มีการนำสูตรออกมาสอนทำให้กลายเป็นของว่างที่อร่อย มีความแปลกใหม่ ต้องอาศัยสมาธิ ความใจเย็น และความประณีต มือต้องเบาในการโรยไข่เป็นเส้นตารางถี่ ๆ ในกระทะจนสุกก่อนจะนำมาห่อไส้ที่ทำด้วยเนื้อกุ้งบดละเอียดผัดกับเครื่องปรุงซึ่งนิยมทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พอดีคำ “ผักกระโฉม” อาหารหายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน “ผักกระโฉม” เป็นเมนูอาหารไทยหารับประทานยากจากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่ในกาพย์จะพูดถึง “ผักโฉม” อันเป็นชื่อสั้น ๆ ของผักกระโฉมที่มีกลิ่นหอมเย็นในใบ รสชาติออกหวานอร่อย เหมาะที่จะนำมารับประทานคู่กับน้ำพริกที่เผ็ดร้อนให้ความกระปรี้กระเปร่าจากการเหนื่อยล้าได้รสชาติหลากหลายรสในลิ้นดีและช่วยเรื่องสุขภาพความผิดปกติของกระเพาะอาหารด้วย แต่เพราะสมัยนี้ไม่ค่อยมีคนปลูกกระโฉมตามบ้านเรือนในภาคเหนือและไม่ค่อยมีการส่งออกขายแพร่หลายเหมือนในอดีตนักทำให้หายาก

3 เมนูแดดเดียวอร่อย ๆ

3 เมนูแดดเดียวอร่อย ๆ

เมื่อคุณเป็นคนที่มีความชื่นชอบในเมนูแดดเดียวที่มีความอร่อยของเนื้อสัตว์ที่นำไปปรุงหมักค้างไว้ผ่านกระบวนการเก็บอาหารแล้วนำออกมาทอดจนได้รสชาติของเนื้อที่ไร้กลิ่นคาวอย่างเอร็ดอร่อย มีกลิ่นหอมโด่งยิ่งกว่าเนื้ออื่น ๆ เชื่อว่าแบบนี้คงไม่มีใครอยากจะพลาดเมนูเนื้อสัตว์แดดเดียวที่มีความหลาหลายมากกว่าแค่เมนูแดดเดียวปกติที่รับประทานในชีวิตประจำวันแน่ ๆ เพราะเมนูแดดเดียวนั้นมีการใช้เนื้อสัตว์มากมายเลยในการนำมาทำอาหาร แต่ถึงแม้จะอร่อย แต่ก็จะมีเพียงแค่ 3 เมนูแดดเดียวเหล่านี้ที่เราจะนำมาฝากกันเท่านั้นที่ได้รับการชื่นชมจากคนทั่วโลกว่า เมื่อนำมาผ่านกระบวนการทำแบบแดดเดียวแล้วจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปจากเดิมมากที่สุดและมีความอร่อยมากที่สุดจนติดอกติดใจกันมาก ซึ่งจะมีอะไรบ้างบอกเลยว่า 1 ในนั้นอาจมีเมนูที่คุณเคยรับประทานมาแล้วด้วยก็ได้ และบางเมนูคุณก็อาจไม่เคยรู้เลยว่ามันสามารถนำมาทำเป็นเมนูแดดเดียวได้ด้วย หมูแดดเดียว “หมูแดดเดียว” เป็นเมนูแดดเดียวที่ทำแล้วมีความนุ่มมากที่สุด เพราะเนื้อหมูที่ติดมันเมื่อนำมาผ่านกระบวนการหมักและทำแดดเดียวแล้วจะทำให้เนื้อมีความหอมจากเครื่องปรุงที่แทรกทุกส่วนของหมูแดดเดียวได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะตรงส่วนที่เป็นมันของหมูซึ่งจะยุ่ยได้มาก พอนำไปทอดแล้วจะไม่มีความเลี่ยน รับประทานได้อย่างเพลิน ๆ อร่อยมากเลย แทบไม่ต้องปรุงรสหรือจิ้มซอสใด ๆ เพิ่มเติมด้วย เพราะทุกส่วนมีรสชาติเอกลักษณ์อยู่แล้ว ปลาแดดเดียว “ปลาแดดเดียว” เป็นเมนูแดดเดียวที่มีความอร่อยของรสเค็มนำอันมาจากการหมักด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสซึ่งมีกระบวนการทำแดดเดียวแบบโบราณที่ต้องนำไปตากแดดเท่านั้นจึงจะทำให้กลิ่นคาวปลาหมดลงอย่างง่าย ๆ และถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงหมักที่แทรกทุกส่วนตั้งแต่หนังจนถึงเนื้อปลาแล่ทำให้เมื่อนำมาทอดจะมีกลิ่นที่หอมไกลโด่ง ๆ จนเรียกได้ว่า คนที่ไม่ชอบรับประทานปลาก็ยังน้ำลายไหลเลย ไม่ต้องพูดถึงว่าเนื้อจะมีรสเค็มโด่งและมีความหนาแน่นในผิวเนื้อปลาขนาดไหน รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อยทั้งนั้น หรือราดด้วยน้ำอาจาดก็ตัดเค็มได้เหมือนกัน เหมาะกับคนชอบอาหารรสจัด หมึกแดดเดียว “หมึกแดดเดียว” เมนูนี้สายชาวเลนั้นบอกได้เลยว่าอร่อยแรงมาก เพราะหมึกแดดเดียวจะมีความนุ่มละมุนลิ้นจนถึงขนาดที่ว่าเนื้อหมึกหอมนั้นละลายในปากได้เมื่อเคี้ยว นุ่มกว่าปลาหมึกที่ไม่ได้ผ่านการหมักหรือปลาหมึกต้มมาก ใครที่เบื่อแล้วกับปลาหมึกเนื้อเด้งและมีความเหนียว ต้องไม่พลาดหมึกแดดเดียวที่จะเข้ามาเปลี่ยนนิยามความอร่อยของคุณให้แปลกใหม่ได้เลย รสชาติก็ติดเค็มและมีความหอมเครื่องหมักที่เน้นกลิ่นหอมรากผักชีได้โด่งมาก กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู  

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ เมนูปลาที่อร่อยที่เหมือนจะทำยาก

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ เมนูปลาที่อร่อยที่เหมือนจะทำยาก

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ เป็นอีกเมนูอร่อยที่อยากนำเสนอ เมนูปลาที่อร่อยที่เหมือนจะทำยาก แต่ไม่ได้ยากเมหือนที่คิด แถมทานอร่อยด้วยนะจ๊ะ เครื่องยำตะไคร้เนี่ยมีอยู่ในแปลงสวนครัวหลังบ้านอยู่แล้วก่อนจะยำก็เดินไปตัดมาแบบสด ๆ ต้นอวบ ๆ ขาว ๆ กันเลยค่ะ  วัตถุดิบสำหรับการทำ ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ ปลาทับทิบ ขนาด ประมาณ 1 กิโลกรัม 1 ตัว แล่เนื้อแยกออกจากกาง พร้อมกับกางที่ติดหัว ปลา 1 ตัว พริกขี้หนู ตามชอบ ตะไคร้ซอย1/2 ถ้วย มะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบแบบทั้งเม็ดหรือครึ่งเม็ด ตามชอบ ( หรือถั่วลิสงที่เอาเปลือกออกแล้ว) กุ้งแห้งนำไปทอดให้กรอบ ตามชอบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ½ – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา  หัวหอมแขก 1 หัว แป้งทอดกรอบอเนกประสงค์ น้ำมันพืช วิธีการทอดปลา […]

ต้มเส้น ตีนไก่ เมนูอร่อย ๆ ที่ทำได้ง่ายวัตถุดิบที่ใช้ก็หาไม่ยาก

ต้มเส้น ตีนไก่ เมนูอร่อย ๆ ที่ทำได้ง่ายวัตถุดิบที่ใช้ก็หาไม่ยาก

ต้มเส้น ตีนไก่ เมนูอร่อย ๆ ที่ทำได้ง่ายวัตถุดิบที่ใช้ก็หาไม่ยาก เมนูเด็ด ๆ ที่ทานได้ทุกเวลายามหิวจะตอนเช้าหรือจะเป็นรอบดึกก็ไม่ติด…และวันนี้ก็นำสูตร และวิธีการทำที่คุณ ๆ เองก็สามารถทำทานได้มาแชร์ให้ได้ลองทำทานกัน ว่าแล้วเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ มาเตรียมวัตถุดิบกันเลย  ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับเมนูต้มเส้น ตีนไก่ ตีนไก่ (ตัดเล็บแล้วล้างให้สะอาด) 1 กิโลกรัม หมูยอแท่ง , เลือดไก่ (ชนิดเป็นก้อนเลือด หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ก้อน กระเทียม , รากผักชี (ทุบ) น้ำเปล่า  2 ลิตร วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม)  1 ห่อ หรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ก็ได้ตามใจชอบ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู1 ช้อนชา ต้นหอมผักชีซอย , กระเทียมเจียว น้ำมันพืช  12. […]

เมนูทางภาคอีสาน แกงหน่อไม้ใบย่านาง

เมนูทางภาคอีสาน แกงหน่อไม้ใบย่านาง

 สำหรับวันนี้จะมาแนะนำ เมนูทางภาคอีสานที่ไม่มีใครไม่รู้จัก คือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นเมนูพื้นเมืองของภาคอีสาน ที่แสนอร่อย และเป็นอาหารพื้นบ้าน เมนูนี้เป็นเมนูที่ใส่สมุนไพรต่างๆ เดียวมีวัตถุดิบหลัง คือ ใบย่านาง  ใบย่านางมีประโยชน์แก่ร่างกายมาก และใบย่านางสามารถหาซื้อได้ง่าย วิธีมำแกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นวิธีที่ไม่อยาก เป็นเมนูที่ใครก็สามารถทำกินเองได้ ทำได้ทั้งพ่อบ้านและแม่บ้าน กับเทคนิคในการปรุงอาหาร และการเตรียมวัตถุดิบ และรสชาติของแกงหน่อไม้ใบย่านางนั้น จะต้องกลมกล่อม และที่สำคัญหน่อไม้จะต้องไม่เหนียวจนเกินไปและแข็งจนเกินไป และวันนี้เราจะมาแจกสูตรวิธีการทำอกงหน่อไม้ใบย่านางกันเลยครับ จะดูกันว่ามีส่วนผสม และวิธีเตรียมการอย่างไงไปดูกันเลยครับ ส่วนประกอบ หน่อไม้อ่อน 2-3 หน่อ ปลาดุก 1 ตัว ยอดชะอม 2-3 ยอด ใบแมงลัก 1 กำมือ ใบย่านาง 1 กำมือ ปลาร้า 4 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ 4-5 ชื้น เห็ดฟาง 5 ดอก นำมาหั่นซีก บวบ 5-6 […]

สอนทำ “แกงเหลืองปลากะพง ยอดมะพร้าวอ่อน ” รสเด็ด

ถ้าคิดถึงอาหารใต้ หลาย ๆ คน ต้องรู้จักกับแกงเหลืองอย่างแน่นอน โดยแกงเหลืองก็มีรสชาติคล้ายกับแกงส้มของคนภาคกลาง รสชาติจะจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ รสเผ็ดนำ มีความเปรี้ยว แต่กลมกล่อม ยิ่งใส่เนื้อปลากะพง ยอดมะพร้าวหรือไหลบัวเข้าไป บอกเลยว่าเข้ากันดีมาก ๆ ตักข้าวสวยร้อน ๆ รอสักจาน เจียวไข่เพิ่มสักฟอง สองฟองก็เข้าท่า ถ้าอย่างนั้นอย่ารอช้า ไปทำเมนูนี้พร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบ แกงเหลืองปลากะพง ยอดมะพร้าวอ่อน ก่อนอื่น เราจะตำพริกแกงเหลืองกันเองค่ะ สูตรนี้ทำง่าย เนื้อน้ำพริกละเอียด รสชาติเข้นข้น โดยจะใช้วัตถุดิบดังนี้   – พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด – พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4 เม็ด – ขมิ้นชัน ซอยบาง ๆ ใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ  – กะปิอย่างดี  1 ช้อนโต๊ะ – หอมแดง 4-5 […]

ไส้กรอกเยอรมันอร่อยกว่าไส้กรอกชาติอื่นอย่างไร?

ไส้กรอกเยอรมันอร่อยกว่าไส้กรอกชาติอื่นอย่างไร?

เชื่อว่าสาวกคนชอบรับประทานไส้กรอกทั้งรุ่นเก๋าและรุ่นใหม่ภายใน 1 อาทิตย์ คุณคงจะรับประทานไส้กรอกกันเกิน 3 ครั้งอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกแดง ไส้กรอกอีสาน หรือไส้กรอกรมควัน บางคนก็ชอบรับประทานไส้หรอกทุกอย่างขอแค่ให้รู้ว่าเป็นไส้กรอกเถอะ รับประทานได้หมด แต่ในชีวิตนี้จะมีสักกี่คนที่เคยลองรับประทาน “ไส้กรอกเยอรมัน” ไส้กรอกที่เขาว่ากันว่าอร่อยที่สุดในโลกจนไส้หรอกชาติอื่นยังต้องยอมพ่ายแพ้ แน่นอนหลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อเสียงเรียงนามของไส้กรอกเยอรมันมาตั้งแต่ในยุคอดีตแล้ว แต่ก็ยังไม่เคยได้ลองสัมผัสกันสักทีว่ารสชาตินั้นอร่อยล้ำเลิศสมกับเสียงลือเสียงเล่าอ้างมากแค่ไหน ทำไมเราจึงควรได้รับประทานสักครั้งในชีวิต คุณภาพความโดดเด่นของไส้กรอกเยอรมันอยู่ที่ไหน วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับความโดดเด่นของไส้กรอกเยอรมันที่เราไม่เคยรู้มาก่อน บอกเลยว่าหากได้รู้แล้วล่ะก็จะต้องอยากรับประทานอย่างแน่นอน ทำความรู้จักกับ “ไส้กรอกเยอรมัน” “ไส้กรอกเยอรมัน” เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “German Sausage” เป็นไส้กรอกที่ถูกทำออกมาจากการแปรรูปอาหารเป็นประเทศแรก ๆ ของโลกและไส้กรอกนี้ก็มีชื่อเสียงเลื่องลือในวงการอาหารมาก ตัวไส้กรอกเยอรมันแปรรูปมาจากเนื้อสัตว์บดที่คนพื้นเมืองของเยอรมนีนิยมรับประทานกัน อาทิเช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเครื่องในสัตว์ โดยเฉพาะไส้ที่ถูกนำมาผสมกับแป้งไส้กรอก โดยมีเกลือคู่กับเครื่องเทศพริกไทย พาสลีย์ หัวหอม มะนาว และกระวานช่วยให้ความหอมดับชูรสและดับกลิ่น เมื่อรมควันแล้วจะได้ความหอมที่มีเอกลักษณ์มาก โดยนิยมปรุงรสด้านนอกคู่กับซอสมะเขือเทศและซอสเผ็ดสูตรเฉพาะของไส้กรอกเยอรมันที่มีความเข้มข้น เป็นที่นิยมของคนทั่วโลกมาก ด้วยรสชาติและความเป็นออริจินัลแท้ที่ขนาดใหญ่กว่าไส้กรอกชาติอื่น รสชาติของ “ไส้กรอกเยอรมัน” “ไส้กรอกเยอรมัน” ตัวหนังจะมีความกรอบ ส่วนเนื้อด้านในจะหนาได้รสชาติของซอสและเครื่องปรุงที่ติดความเผ็ดบนลิ้นแทรกอย่างเต็มคำเมื่อกัดเข้าไปแต่ละคำ ออกเค็มเป็นหลัก แต่หากได้ราดกับน้ำซอสก็จะมีความหอมเครื่องเทศที่ชูโรงเข้ากันหลากหลายมากยิ่งขึ้น จะนำมาย่างหรือต้มรับประทานก็เนื้อเด้งอร่อยทุกครั้ง หา “ไส้กรอกเยอรมัน” […]

หอยทอด เมนูง่ายๆ แต่อร่อยกว่าที่คิด

หอยทอด เมนูง่ายๆ แต่อร่อยกว่าที่คิด

เมื่อพูดถึงสองเมนูที่มักจะวางขายคู่กันอย่าง ปลาท่องโก๋-น้ำเต้าหู้, กระเพรา-ไข่ดาว ก็จะมีอีกเมนูหนึ่งที่เรียกได้ว่า เมื่อเจอกับเมนูนี้แล้ว จะต้องเจอกับอีกเมนูอย่างแน่นอนนั่นคือ ผัดไทย-หอยทอด ซึ่งในบทความนี้ เราจะมานำเสนอความอร่อยของเมนูหอยทอดที่ไม่ใช่แค่การเอาหอยนางรมไปชุบแป้งทอดแล้ว เสิร์ฟเพียงอย่างเดียว หอยทอดความอร่อยที่ลงตัว หอยทอด เป็นเมนูอาหารคาวจานหนึ่ง ที่มักทำขายคู่กับผัดไทย ด้วยความที่ทั้งสองเมนูนั้น ใช้เครื่องปรุง วัตถุดิบ และวิธีการทำที่คล้ายคลึงกัน หอยทอดเป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งทำมาจากแป้ง ไข่และหอยนางรม ใช้กระทะแบนเรียบทรงกว้าง แบบเดียวกับที่ทำโรตี ในส่วนของขั้นตอนการทำนั้น เริ่มจากการผสมแป้งสูตรเฉพาะตัวของแต่ละร้าน ซึ่งปกตินั้น แป้งของหอยทอดจะมีอยู่ 2 ลักษณะ คือ แป้งกรอบและแป้งนุ่ม แต่โดยส่วนใหญ่ร้านจะมีแต่แบบแป้งกรอบมากกว่า หลังจากนั้น จะนำแป้งมาผสมกับหอยนางรมที่เตรียม  ไว้ แล้วทอดบนกระทะที่ราดมันทั่วแล้ว ทอดไปพลิกไปจนแป้งเหลือง โดยระหว่างรอแป้งนั้น จะทำการผัดถั่วงอกไปพร้อมๆกัน เมื่อแป้งได้ที่จะทำการแบ่งหอยทอดออกเป็นส่วนๆ และนำไปผัดผสมกับถั่วงอกที่เตรียมไว้ ตักใส่จาน หากทานกลับบ้านก็จะใส่มาในจานใบตองหรือกระดาษใบตองเทียม โดยปกติแล้วหอยทอดนั้น จะกินคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก ในลักษณะเดียวกับไข่เจียว ส่วนของการปรุงรสเพิ่มเติมนั้น จะคล้ายกับการปรุงรสก๋วยเตี๋ยวแห้ง สามารถใส่น้ำตาล มะนาว หรือถั่วบดเพิ่มเติมได้ รสชาติของหอยทอดนั้น จะไม่ใช่แค่รสชาติของหอยที่ทอดกับแป้งจนกรอบแบบหอยชุบแป้งทอด แต่มีลักษณะคล้ายกับไข่เจียวทะเลที่เพิ่มความเป็นแป้งกรอบๆ มีเนื้อสัมผัสของหอยนิ่มๆ เกิดเป็นรสชาติที่ลงตัวของความกรอบนุ่มจากแป้งและความสดของทะเลจากหอย […]

สูตรอาหาร ขนมชั้น ขนมไทยยอดนิยม ทำทานง่าย ทำขายดี

สูตรอาหาร ขนมชั้น ขนมไทยยอดนิยม ทำทานง่าย ทำขายดี

หากจะพูดถึงขนมไทยยอดนิยมของคนไทยที่ถือว่าเป็นขนมไทยโบราณที่มีมาแต่ช้านาน สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่บรรพบุรุษจนมาถึงปัจจุบัน นั่นก็คือ ขนมชั้น ซึ่งวันนี้เราก็จะขอมาเอาใจสายขนมหวานไทย โดยจะเป็นสูตรขนมชั้น ที่เราต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี นั่นก็คือ ขนมชั้นใบเตย สูตรแป้งเหนียวนุ่ม บอกเลยว่าทำง่ายๆ วิธีทำขนมชั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เรามาจดสูตรและทำเป็นพร้อมกันเลย วัตถุดิบในการทำ ขนมชั้น 1. หัวกะทิ 4 ถ้วย 2. หางกะทิ 4 ถ้วย 3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย  4. เกลือ 1 ช้อนชา 5. น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วย 6. น้ำสะอาด 2 ถ้วย 7. แป้งมัน 2 ถ้วย 8. แป้งท้าวยายม่อม 2 ถ้วย 9. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย 10. แป้งข้าวโพด […]

สูตรทำอาหาร มะพร้าวแก้วใบเตย ขนมไทยสุดอร่อยที่ต้องลองกินสักครั้ง

สูตรทำอาหาร มะพร้าวแก้วใบเตย ขนมไทยสุดอร่อยที่ต้องลองกินสักครั้ง

     หากพูดถึงขนมไทย แน่นอนว่าทุกๆคนก็คงจะชอบกันแน่นอน และสำหรับขนมไทยที่เราจะนำมาบอก สูตรทำอาหาร ให้ได้ลองไปทำกินนั้นในวันนี้ก็จะมีชื่อเมนูว่า มะพร้าวแก้วใบเตย ซึ่งเป็นขนมไทยอีกประเภทที่ทางเรานั้นบอกเลยว่าจะต้องถูกอกถูกใจหลายๆคนอย่างแน่นอน      และเพื่อไม่เป้นการเสียเวลา เราก็ไปดูขั้นตอนในการทำ มะพร้าวแก้วใบเตย ให้อร่อยๆกันเลยดีกว่า ถ้าพร้อมแล้วก็ไปดูกันได้เลย มะพร้าวแก้วใบเตย ขนมไทยทำง่ายๆด้วยตัวเอง วัตถุดิบในการทำ มะพร้าวแก้วใบเตยกับ สูตรทำอาหาร ง่ายๆ เนื้อมะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วยตวง ซึ่งเราจะนำมาขูดเป็นเส้น น้ำตาลปี๊บ 5 ขีด เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 4-5 ใบ หั่นเป็นท่อนๆ ดอกอัญชัน 1 กำมือ น้ำหวานสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ มะพร้าวแก้วใบเตย ด้วย สูตรทำอาหาร ง่ายๆ  อย่างแรกให้เริ่มจากการเตรียมน้ำใบเตยก่อน โดยนำ ใบเตยที่เตรียมไว้นำมาเข้าเครื่องปั่นผสมน้ำเปล่า  ปั่นใบเตยให้ละเอียด จากนั้นนำมากรองเอาเฉพาะสีเขียวธรรมชาติ เตรียมสีน้ำเงินม่วง โดยใช้ดอกอัญชัน นำดอกอัญชันมาคั้นกับน้ำเปล่า  นำเนื้อมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ลงไปแช่ในสีธรรมชาติที่เตรียมไว้ (โดยแยกสีละชาม สีแดงจากน้ำหวานสีแดง สีน้ำเงินจากดอกอัญชัน […]