น้ำพริกมะเขือพวง เมนูพื้นบ้านสุดแซ่บ

น้ำพริกมะเขือพวง เมนูพื้นบ้านสุดแซ่บ

  สำหรับวันนี้เราจะมาแนะนำเสนอ เมนูพื้นบ้านสุดแซ่บ กับเมนู น้ำพริกมะเขือพวง เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของคนภาคกลาง เป็นเมนูน้ำพริกที่ไม่มีรสเผ็ดมาก สามารถรับประทานได้ทุกวัย เป็นเครื่องจิ้มที่บอกได้เลยว่า ถ้าได้ทานกับข้าวร้อนๆ จะดีมากเลย และเมนูนี้ ยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะเมนูนี้ไม่มีไขมัน จุดเด่นของเมนูนี้ จะเป็นเมนูเครื่องจิ้มที่มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ และมีรสที่ไม่เผ็ดมาก นั้นวันนี้เราจะมาแจกสูตรเคล็ดลับความอร่อย กับเมนู น้ำพริกมะเขือพวง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ การปรุงรสชาติแบบโบราณ แบบวิธีการเตรียมการ และวัตถุดิบที่มีคุณภาพ นั้นไปดูกันเลยครับว่ามีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกมะเขือพวง มะเขือพวง 1. ถ้วย เนื้อปลาทู 1 ตัว นำมาย่างให้หอมสุก พริกขี้หนูสวน 1 หยิบมือ นำมาย่างให้หอม มะดัน 1 ลูก นำเนื้อมาซอยเล็กๆ กระเทียม 4 กลีบ นำมาบดให้ละเอียด กะปิ 1 ช้อนโต้ะ นำมาเผาไฟให้สุกหอม น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ […]

แจกสูตรเมนูอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด

แจกสูตรเมนูอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด

  สำหรับวันเราจะมาแจกสูตรเมนูอาหาร น้ำพริก ที่มี ปลาร้า เป็นวัตถุดิบหลัก คือ น้ำพริกปลาร้าผัด เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่ใครหลายๆคนต้องรู้จัก เป็นเมนูของชาวพื้นเมืองในภาคอีสาน เป็นเมนูที่มีวิธีการเตรียมการไม่ซับซ้อน และส่วนที่อร่อยคือ ปลาร้าที่เป็นส่วนประกอบของอาหาร คุณสามารถทำกินเองได้ เพราะวิธีการทำไม่ได้ยาก ใครก็สามารถทำได้ กินกับข้าวร้อนรับรองได้เลยว่าอร่อยครับ และในวันนี้เราจะมาแจกสูตรความอร่อยของเมนูอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด เคล็ดลับความอร่อยของเมนูอาหารนี้คือ วิธีการปรุงแบบพื้นบ้าน และขั้นตอนการเตรียมการ วัตถุดิบและขั้นตอนการทำจะมีอะไรบ้างไปดูกันเลยครับ ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาร้าผัด เนื้อปลาร้า 1 ถ้วยตวง พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ ใบมะกรูด 4 ใบนำมาซอยเป็นเส้น ผักชีฝรั่ง 1 ต้น นำมาซอยเล็กๆ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ พริกขึ้นหนูสวน 4-5 เม็ด ผักสดต่างๆสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น มะเขือ ผักกาดขาว กะหล่ำปลี แตงกวา เป็นต้น วิธีทำน้ำพริกปลาร้าผัด เริ่มจากการตั้งกระทะใส่น้ำมัน และพริกแกงลงไปในกระทะ […]

น้ำพริกปลาป่น เคล็ดลับความอร่อยนี้ ขึ้นอยู่กับ การเตรียมวัตถุดิบ

น้ำพริกปลาป่น เคล็ดลับความอร่อยนี้ ขึ้นอยู่กับ การเตรียมวัตถุดิบ

  สำหรับวันนี้เรามีเมนูอาหารใหม่มานำเสนอ เป็นเมนูอาหารพื้นบ้าน กับเมนูน้ำพริก คือเมนู น้ำพริกปลาป่น เป็นเมนูอาหารที่แสนอร่อยของชาวพื้นบ้าน เป็นเมนูอาหารที่นำปลามาทอด จากนั้นนำปลามาโขลกให้ละเอียดกับสมุนไพรต่างไป และวิธีในการทำก็ไม่ง่ายเลย และปลาที่จะใช้ในการทำก็คือ ปลานิล เป็นปลาที่หาซื้อได้ง่าย และยังสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย และในวันนี้ เราจะมาแจกสูตรเคล็ดลับความอร่อยของเมนูอาหาร น้ำพริกปลาป่น เคล็ดลับความอร่อยนี้ ขึ้นอยู่กับ การเตรียมวัตถุดิบ และการปรุงแบบธรรมชาติ จะมีวิธีอย่างไรบ้างไปดูกันเลยครับ ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาป่น ปลานิล 1 ตัว หอมแดง 5 หัว กระเทียม 5 กลีบ พริกแห้งทอด 3 เม็ด น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ น้ำมันพืช สำหรับทอด ผักสดตามใจชอบ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพลู เป็นต้น วิธีทำน้ำพริกปลาป่น เริ่มจากการเตรียมเนื้อปลาก่อน ล้างปลาให้สะอาด […]

3 เมนูไก่กรอบน่าทำ

3 เมนูไก่กรอบน่าทำ

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการรับประทานไก่ทอดอยู่แล้วล่ะก็แน่นอนว่าหากเป็น “ไก่กรอบ”ก็คงจะทำให้คุณติดใจได้ง่าย ๆ เลย เพราะเมนูไก่กรอบกับเมนูไก่ทอดนั้นก็คล้าย ๆ กัน คือ การนำไก่ไปทอด เพียงแต่ไก่กรอบจะมีการชุบแป้งให้หนาหรือบางสูตรก็ลงด้วยเกล็ดปังทำให้เมื่อนำไปทอดแล้วจะมีความกรอบมากกว่าไก่ทอดทั่วไปที่เพียงแค่ลงแป้งนิดหน่อยเท่านั้น ซึ่งสำหรับเรา หากให้เลือกระหว่างไก่ทอดทั่วไปกับไก่กรอบ เราชอบไก่กรอบมากกว่า เพราะไก่กรอบเวลาเรารับประทานจะมีความหอมของแป้งกรอบ ๆ ที่โด่งติดหนังและเนื้อภายในที่หมักจนนุ่มซึ่งทำให้การรับประทานไก่กรอบมีความลงตัวในสัมผัสที่ครบมาก อีกทั้งหากนำไก่กรอบไปทำเมนูอาหารต่าง ๆ ก็ยิ่งจะสร้างรสชาติความอร่อยเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันในแต่ละเมนูได้อย่างมีอรรถรสด้วย ในวันนี้เราจึงอยากมาแนะนำเมนูไก่กรอบที่อร่อยน่าทำติดไว้ในบ้านของคุณกัน ไก่กรอบซอสมะนาว “ไก่กรอบซอสมะนาว” เป็นเมนูไก่กรอบชุบเกล็ดขนมปังไร้กระดูกที่นำไปทอดลงกระทะก่อนจะนำมาหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ลงจัดใส่จานราดด้วยซอสมายองเนสที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานหอม ๆ และน้ำมะนาวที่บีบลงไป เสิร์ฟให้รับประทานพร้อมด้วยกะเพรากรอบมากมายที่จะทำให้ไก่กรอบมีความอร่อยแบบไทย ๆ หอมกลิ่นผักที่รับประทานง่ายติดในปากแบบกลมกล่อมโด่ง ได้ความเป็นไก่ทอดสามรส มีความเปรี้ยวตัดกับความหวานได้อย่างลงตัว นับเป็นเมนูไก่กรอบตะวันตกที่ผสานความเป็นไทยได้อย่างมีเสน่ห์มาก ไก่กรอบยำแซ่บ “ไก่กรอบยำแซ่บ” เป็นเมนูไก่กรอบที่หั่นเอากระดูกออกก่อนจะนำไปตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องยำเข้าไป อันได้แก่ หอมแดงซอย พริกแดง หอมหัวใหญ่ ใบสะระแหน่ ข้าวคั่ว น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไปแล้วคลุกเคล้ากับไก่กรอบให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบที่ทำลาบแล้วก็จะได้เมนูไก่กรอบยำแซ่บหรือลาบไก่กรอบที่อร่อยทำง่ายในบ้านของคุณแล้ว จะรับประทานคู่กับข้าวเหนียว ข้าวสวย หรือข้าวมันก็ไปกันได้ดีทั้งนั้น ไก่กรอบซอสเกาหลี “ไก่กรอบซอสเกาหลี” เป็นเมนูไก่กรอบชุบแป้งทอดที่ตอนนี้วัยรุ่นส่วนใหญ่ชื่นชอบกันมาก บางสูตรก็เป็นไก่กรอบมีกระดูก แต่บางสูตรก็เป็นไก่กรอบแบบไร้กระดูกซึ่งมีรสชาติเน้นความหวานอมเผ็ดของซอสโคชูจังซึ่งเป็นซอสสัญชาติเกาหลีข้น ๆ […]

หมี่กรอบ ของว่างทำยาก ละเมียดละไมด้วยเสน่ห์แบบไทยโบราณ

หมี่กรอบ ของว่างทำยาก ละเมียดละไมด้วยเสน่ห์แบบไทยโบราณ

“หมี่กรอบไทยโบราณ” เป็นเมนูที่ดูเหมือนง่าย วางขายทั่วไป แต่แท้จริงแล้วหาทานแบบที่อร่อยๆได้ยากมาก เพราะมีวิธีการทำยุ่งยาก ซับซ้อนและรายละเอียดยิบย่อยเยอะ อีกทั้งต้องประสานรสชาติ ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม มัน เผ็ดนิดๆให้บาลานซ์กัน จัดเป็นอาหารไทยที่ทำยากมากและต้องใส่ใจในทุกขั้นตอน ไม่แพ้พวกเบเกอรี่เลยทีเดียว ที่มาและวิธีการทำหมี่กรอบสูตรโบราณ หมี่กรอบเป็นอาหารว่างชาวไทย มักพบได้ตามงานพิธีต่างๆหรือในโอกาสพิเศษเท่านั้น เพราะมีวิธีทำหลายขั้นตอน วัตถุดิบเยอะ ใช้เวลาทำนาน มักเสิร์ฟคู่กับไส้กรอกปลาแนม สำหรับวิธีทำ ขั้นแรกต้องนำเส้นหมี่มาแช่น้ำทิ้งไว้ 5 นาที จนเส้นนิ่ม นำไปสะเด็ดน้ำหมาดๆ ตั้งไฟแรงใส่น้ำมันจนร้อนจัดให้อุณหภูมิอยู่ที่ 190-200 องศาเซลเซียส หากต่ำกว่านั้น หมี่จะกระด่างไม่กรอบ ใส่หมี่ให้เป็นแพรในกระทะไม่ใช่เป็นก้อน เพราะหากหมี่จับตัวกันเป็นก้อน อาจมีส่วนที่สุกไม่เสมอกันหรืออาจทำให้หมี่ไม่กรอบ รอจนมีสีเหลืองกรอบเท่ากันทั้งแผ่นจึงตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ต่ อมาเป็นตัวน้ำราดหมี่ ใช้หอมแดง กระเทียมดอง ตำรวมกันในอัตราส่วนหอมแดง 2 ส่วน กระเทียมดอง 1 ส่วน ผัดกับน้ำมันพืชจนส่งกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชูเล็กน้อย น้ำตาล ให้รสชาติมีมิติกลมกล่อม ใส่พริกให้มีสีแดงสวย  จะปรับปรุงสูตรโดยการใส่ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศแทนก็ได้ […]

เมนูกะหล่ำปลีสุดอร่อย

เมนูกะหล่ำปลีสุดอร่อย

ในสมัยนี้ที่ผู้คนหันมานิยมรับประทานอาหารคลีน ๆ ประเภทเนื้อสัตว์ที่คอเรสเตอรอลต่ำ ผักสด และธัญพืชกันมากขึ้นทำให้มีการทำอาหารแนวผักออกมาอย่างหลากหลายเมนูและทำรสชาติให้เข้ากับความชอบของผู้คนมากจนคนรุ่นใหม่ที่เมื่อก่อนเคยไม่ชอบผักก็พากันชวนมารับประทานผักกันมากขึ้น โดยเฉพาะ “กะหล่ำปลี” ที่ผู้คนส่วนใหญ่ย่อมจะรับประทานได้ง่าย ๆ อยู่แล้วเมื่อเทียบกับผักอื่น ด้วยความที่มีความกรอบและความหวานธรรมชาติที่ยิ่งรับประทานก็ยิ่งอร่อย พอมีการบูมเรื่องอาหารคลีนผัก ๆ เข้ามามากขึ้นจึงทำให้กะหล่ำปลีกลายมาเป็นหนึ่งในเมนูผักที่ผู้คนชอบกันมาก และถูกจัดให้เป็นเมนูผักสายคลีนที่อร่อยเป็นอันดับต้น ๆ ของคนไทยเลยแม้แต่เด็กก็ยังหลงรักผักนี้ ในวันนี้เองหากบ้านคุณมีกะหล่ำปลีอยู่แล้วเราก็จะมาแนะนำเมนูกะหล่ำปลีที่คุณสามารถทำรับประทานเองได้ง่าย ๆ แต่รสชาตินี้แบบระดับร้านใหญ่เลย…ลองทำกันดูแล้วจะชอบ กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย “กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย” เป็นเมนูกะหล่ำปลีที่มีความหอมโด่งของน้ำมันหอยซึ่งให้รสชาติเค็มตัดหวานจากการปรุงด้วยน้ำตาลเข้าร่วมด้วยอย่างเข้มข้น หอมกรุ่นทั้งขณะเสิร์ฟและขณะรับประทาน มีน้ำขลุกขลิกในเวลาที่รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และกะหล่ำปลีจะมีความพิเศษตรงที่มักทำให้น้ำมันหอยติดตามเนื้อผักฉ่ำ ๆ ทุกส่วนได้จนสัมผัสถึงรสชาติความมันของผัดแบบฟิน ๆ และยิ่งทำให้ผักกะหล่ำปลีนุ่มมากขึ้นด้วย ต้องรับประทานให้ได้หากคุณยังไม่เคยทำสักครั้ง เมนูนี้คือ The Best! ไก่ตุ๋นกะหล่ำปลี “ไก่ตุ๋นกะหล่ำปลี” เป็นเมนูกะหล่ำปลีสุดอร่อยที่คุณจะได้สัมผัสความกรอบและรสชาติหวาน ๆ ของกะหล่ำปลีอย่างเต็มคำมีเอกลักษณ์ซึ่งหั่นแบ่งเป็นชิ้นใหญ่มีความหนาชั้นอยู่ในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรตุ๋นยาจีน พร้อมน่องไก่หรือปีกไก่ที่ตักออกมารับประทานพร้อมกับกะหล่ำปลีและเห็ดแล้วจะมีความลงตัวในรสชาติทั้งความมัน ได้พลังงานของเนื้อสัตว์จากเนื้อไก่ที่ยุ่ยนุ่ม น้ำซุปหอมติดขมติดเค็ม และกะหล่ำปลีหวานที่ทำให้กลายเป็นเมนูกะหล่ำปลีที่รสชาติสมบูรณ์แบบเข้ากับความชอบของทุกคนในบ้านที่สุด กะหล่ำปลีผัดวุ้นเส้น “กะหล่ำปลีผัดวุ้นเส้น” เป็นเมนูกะหล่ำปลีที่เหมาะกับคนชอบอาหารรสหวานโด่งและมีเค็มตัดบ้างเล็กน้อย โดยวุ้นเส้นจะมีความนุ่มจากการผ่านความร้อนที่ผัดร่วมกับกะหล่ำปลีที่หวานธรรมชาติซึ่งยิ่งใส่ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล และน้ำปลาเข้าไปยิ่งทำให้มีความเพลินปาก ได้รสหวานมันติดลิ้นหอมกระทะเน้น ๆ ที่เด็กรับประทานได้ ผู้ใหญ่ก็รับประทานดี แต่บางสูตรหากคุณชอบไข่ล่ะก็ใส่ไข่ลงไปด้วยก็จะช่วยชูโรงความอร่อยให้มากขึ้นได้เหมือนกัน […]

รวมเมนูสุดอร่อย จากวุ้นเส้น

รวมเมนูสุดอร่อย จากวุ้นเส้น

วุ้นเส้น เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งของใครหลายๆคน เพราะหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง เก็บได้นานและยังทำได้หลากหลายเมนู แถมยังกินแล้วไม่อ้วนอีกด้วย หลายๆคนคงจะเคยกินผัดวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้นหรือแกงจืด วุ้นเส้นยังสามารถนำมาทำได้อีกหลากหลายเมนู วันนี้แอดมีเมนูวุ้นเส้นมาแนะนำค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้างมาดูกัน 1.ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งไข่เจียว ส่วนผสมผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งไข่เจียว กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 6 ตัว        ไข่ไก่ 2 ฟอง วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 1/2  ถ้วย ชะอมเด็ด 1 วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำเปล่า  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย ขั้นตอนการทำผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งไข่เจียว ตีไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง ตักใส่จานไว้ ตักน้ำมันออก […]

อาหารไทยในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่หายากแล้วในปัจจุบัน

อาหารไทยในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่หายากแล้วในปัจจุบัน

หากจะกล่าวถึงกาพย์กลอนไทยที่ได้ชื่อว่าทำให้เรารู้จักอาหารโบราณตามตำรับไทยแท้ ๆ ที่ผู้คนรับประทานกันมาตั้งแต่อดีตโดยทั่วไปตามบ้านเรือนรวมถึงในวังแล้วล่ะก็หลายคนอาจจะสงสัยว่ามีกาพย์กลอนที่ร้อยเรียงบอกเล่าเรื่องราวเมนูแบบนี้ด้วยหรือ หากใครไม่รู้เราก็จะมาบอกให้คุณรู้จักกันสำหรับ “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” ที่พระราชนิพนธ์โดยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) โดยกาพย์กลอนนี้ได้บอกเล่าสารพัดอาหารไทยทั้งเมนูของคาวและของหวานที่ทำง่ายและอร่อยตามเอกลักษณ์ความเป็นไทย ตั้งแต่แกงมัสมั่น ยำใหญ่ ไปจนถึงเมนูอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมแล้ว 15 เมนูพร้อมความรู้สึกของผู้ที่ได้รับประทานอาหารแต่ละอย่างว่ารู้สึกเช่นไรด้วยสำนวนภาษาและการอุปมาอุปไมยถึงรสชาติที่เหมือนความรักในมุมต่าง ๆ ที่ทำให้คนรุ่นใหม่ชอบมากเมื่อได้ยิน โดยวันนี้ก็มีอาหารไทยในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานหลายเมนูที่ยังคงอยู่ แต่ก็มีบางเมนูอาหารที่หารับประทานยากแล้วในปัจจุบันซึ่งเราอยากมาแนะนำให้คุณรู้จักอาหารไทยสุดอร่อยที่หายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานกัน “แสร้งว่ากุ้ง” อาหารหายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน “แสร้งว่ากุ้ง” เป็นเมนูอาหารไทยหารับประทานยากจากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานซึ่งอยู่ในลักษณะการทำออกมาแบบยำกุ้งแม่น้ำที่เนื้อกุ้งมีรสชาติหวานอร่อยหนาหนุ่มเต็มคำผสานกับความเค็มความเปรี้ยวแซ่บ ๆ และหอมเครื่องเทศสมุนไพรหอมฉุนและพริกโขลกที่ทำให้มีแรงได้ดีเลย ด้วยสมัยก่อนไทยเราอุดมสมบูรณ์ไปด้วยกุ้งแม่น้ำที่เป็นกุ้งตัวใหญ่มากและหาได้มากกว่าสมัยนี้จึงนิยมนำมาทำอาหารเผ็ดกันมาก “ล่าเตียง” อาหารหายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน “ล่าเตียง” เป็นเมนูอาหารไทยหารับประทานยากจากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่คิดค้นโดยชาววังทำให้ในยุคแรก ๆ ชาวบ้านมักจะไม่ค่อยรู้จักจนได้มีการนำสูตรออกมาสอนทำให้กลายเป็นของว่างที่อร่อย มีความแปลกใหม่ ต้องอาศัยสมาธิ ความใจเย็น และความประณีต มือต้องเบาในการโรยไข่เป็นเส้นตารางถี่ ๆ ในกระทะจนสุกก่อนจะนำมาห่อไส้ที่ทำด้วยเนื้อกุ้งบดละเอียดผัดกับเครื่องปรุงซึ่งนิยมทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พอดีคำ “ผักกระโฉม” อาหารหายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน “ผักกระโฉม” เป็นเมนูอาหารไทยหารับประทานยากจากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่ในกาพย์จะพูดถึง “ผักโฉม” อันเป็นชื่อสั้น ๆ ของผักกระโฉมที่มีกลิ่นหอมเย็นในใบ รสชาติออกหวานอร่อย เหมาะที่จะนำมารับประทานคู่กับน้ำพริกที่เผ็ดร้อนให้ความกระปรี้กระเปร่าจากการเหนื่อยล้าได้รสชาติหลากหลายรสในลิ้นดีและช่วยเรื่องสุขภาพความผิดปกติของกระเพาะอาหารด้วย แต่เพราะสมัยนี้ไม่ค่อยมีคนปลูกกระโฉมตามบ้านเรือนในภาคเหนือและไม่ค่อยมีการส่งออกขายแพร่หลายเหมือนในอดีตนักทำให้หายาก

3 เมนูแดดเดียวอร่อย ๆ

3 เมนูแดดเดียวอร่อย ๆ

เมื่อคุณเป็นคนที่มีความชื่นชอบในเมนูแดดเดียวที่มีความอร่อยของเนื้อสัตว์ที่นำไปปรุงหมักค้างไว้ผ่านกระบวนการเก็บอาหารแล้วนำออกมาทอดจนได้รสชาติของเนื้อที่ไร้กลิ่นคาวอย่างเอร็ดอร่อย มีกลิ่นหอมโด่งยิ่งกว่าเนื้ออื่น ๆ เชื่อว่าแบบนี้คงไม่มีใครอยากจะพลาดเมนูเนื้อสัตว์แดดเดียวที่มีความหลาหลายมากกว่าแค่เมนูแดดเดียวปกติที่รับประทานในชีวิตประจำวันแน่ ๆ เพราะเมนูแดดเดียวนั้นมีการใช้เนื้อสัตว์มากมายเลยในการนำมาทำอาหาร แต่ถึงแม้จะอร่อย แต่ก็จะมีเพียงแค่ 3 เมนูแดดเดียวเหล่านี้ที่เราจะนำมาฝากกันเท่านั้นที่ได้รับการชื่นชมจากคนทั่วโลกว่า เมื่อนำมาผ่านกระบวนการทำแบบแดดเดียวแล้วจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปจากเดิมมากที่สุดและมีความอร่อยมากที่สุดจนติดอกติดใจกันมาก ซึ่งจะมีอะไรบ้างบอกเลยว่า 1 ในนั้นอาจมีเมนูที่คุณเคยรับประทานมาแล้วด้วยก็ได้ และบางเมนูคุณก็อาจไม่เคยรู้เลยว่ามันสามารถนำมาทำเป็นเมนูแดดเดียวได้ด้วย หมูแดดเดียว “หมูแดดเดียว” เป็นเมนูแดดเดียวที่ทำแล้วมีความนุ่มมากที่สุด เพราะเนื้อหมูที่ติดมันเมื่อนำมาผ่านกระบวนการหมักและทำแดดเดียวแล้วจะทำให้เนื้อมีความหอมจากเครื่องปรุงที่แทรกทุกส่วนของหมูแดดเดียวได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะตรงส่วนที่เป็นมันของหมูซึ่งจะยุ่ยได้มาก พอนำไปทอดแล้วจะไม่มีความเลี่ยน รับประทานได้อย่างเพลิน ๆ อร่อยมากเลย แทบไม่ต้องปรุงรสหรือจิ้มซอสใด ๆ เพิ่มเติมด้วย เพราะทุกส่วนมีรสชาติเอกลักษณ์อยู่แล้ว ปลาแดดเดียว “ปลาแดดเดียว” เป็นเมนูแดดเดียวที่มีความอร่อยของรสเค็มนำอันมาจากการหมักด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสซึ่งมีกระบวนการทำแดดเดียวแบบโบราณที่ต้องนำไปตากแดดเท่านั้นจึงจะทำให้กลิ่นคาวปลาหมดลงอย่างง่าย ๆ และถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงหมักที่แทรกทุกส่วนตั้งแต่หนังจนถึงเนื้อปลาแล่ทำให้เมื่อนำมาทอดจะมีกลิ่นที่หอมไกลโด่ง ๆ จนเรียกได้ว่า คนที่ไม่ชอบรับประทานปลาก็ยังน้ำลายไหลเลย ไม่ต้องพูดถึงว่าเนื้อจะมีรสเค็มโด่งและมีความหนาแน่นในผิวเนื้อปลาขนาดไหน รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อยทั้งนั้น หรือราดด้วยน้ำอาจาดก็ตัดเค็มได้เหมือนกัน เหมาะกับคนชอบอาหารรสจัด หมึกแดดเดียว “หมึกแดดเดียว” เมนูนี้สายชาวเลนั้นบอกได้เลยว่าอร่อยแรงมาก เพราะหมึกแดดเดียวจะมีความนุ่มละมุนลิ้นจนถึงขนาดที่ว่าเนื้อหมึกหอมนั้นละลายในปากได้เมื่อเคี้ยว นุ่มกว่าปลาหมึกที่ไม่ได้ผ่านการหมักหรือปลาหมึกต้มมาก ใครที่เบื่อแล้วกับปลาหมึกเนื้อเด้งและมีความเหนียว ต้องไม่พลาดหมึกแดดเดียวที่จะเข้ามาเปลี่ยนนิยามความอร่อยของคุณให้แปลกใหม่ได้เลย รสชาติก็ติดเค็มและมีความหอมเครื่องหมักที่เน้นกลิ่นหอมรากผักชีได้โด่งมาก กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู  

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ เมนูปลาที่อร่อยที่เหมือนจะทำยาก

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ เมนูปลาที่อร่อยที่เหมือนจะทำยาก

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ เป็นอีกเมนูอร่อยที่อยากนำเสนอ เมนูปลาที่อร่อยที่เหมือนจะทำยาก แต่ไม่ได้ยากเมหือนที่คิด แถมทานอร่อยด้วยนะจ๊ะ เครื่องยำตะไคร้เนี่ยมีอยู่ในแปลงสวนครัวหลังบ้านอยู่แล้วก่อนจะยำก็เดินไปตัดมาแบบสด ๆ ต้นอวบ ๆ ขาว ๆ กันเลยค่ะ  วัตถุดิบสำหรับการทำ ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ ปลาทับทิบ ขนาด ประมาณ 1 กิโลกรัม 1 ตัว แล่เนื้อแยกออกจากกาง พร้อมกับกางที่ติดหัว ปลา 1 ตัว พริกขี้หนู ตามชอบ ตะไคร้ซอย1/2 ถ้วย มะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบแบบทั้งเม็ดหรือครึ่งเม็ด ตามชอบ ( หรือถั่วลิสงที่เอาเปลือกออกแล้ว) กุ้งแห้งนำไปทอดให้กรอบ ตามชอบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ½ – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา  หัวหอมแขก 1 หัว แป้งทอดกรอบอเนกประสงค์ น้ำมันพืช วิธีการทอดปลา […]