หมูสะเต๊ะ หรือสะเต๊ะ กำเนิดจากประเทศเพื่อนบ้าน

หมูสะเต๊ะ หรือสะเต๊ะ กำเนิดจากประเทศเพื่อนบ้าน

อาหารปิ้งย่างแบบเสียบไม้ ถือเป็นสัญลักษณ์ของสตรีท ฟู้ด (Street Food) ที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ทั่วโลกในตอนนี้ ด้วยความที่หากินง่าย สามารถกินได้สะดวกในระหว่างทาง หรือซื้อห่อกลับได้อย่างง่ายๆ ไม่เสียเวลารอนาน และมีอยู่หลากหลายที่เป็นลักษณะที่เสียบไม้ และใช้การย่างแบบเตาถ่านเหมือนสมัยก่อนๆ ที่ทำกันมา เพราะสิ่งที่ได้มาจากการย่างแบบเตาถ่าน (ซึ่งถ่านในแต่ละที่ๆ มีการใช้ย่างนั้น ยังมีความแตกต่างกันในเนื้อไม้ที่นำมาทำที่จะส่งกลิ่นหอมให้กับอาหารได้อีก) คือรสชาติที่คล้ายอาหารที่รมควัน แต่มีกลิ่นที่แรงน้อยกว่า เพราะในการรมควันหลักๆ แล้วใช้เวลาในการรมควันเป็นวัน เพื่อให้เนื้อสัตว์มีกลิ่นหอม และถือว่าเป็นการถนอมอาหารอย่างหนี่ง ในวันนี้อาหารปิ้งย่าง และนำมาเสียบไม้ที่น่าติดตามค้นหาว่ามีความเป็นมาของความอร่อยได้อย่างไร เป็นอาหารที่ติดใจคนไทยเกือบทุกคน ถือว่าเป็นเป็นอาหารที่มีปริมาณเล็กต่อคำ แต่ความอร่อยใหญ่จนในการกินแต่ละครั้งไม่มีใครที่จะกินเพียงไม้เดียว หมูสะเต๊ะ ที่ควรค่าแก่การค้นหาความอร่อยในจานนี้ จริงๆ แล้วหมูสะเต๊ะ เริ่มต้นจากอาหารที่ใช้ชื่อเพียงสั้นๆ ว่า สะเต๊ะ หรือทางคนอังกฤษจะเรียกว่า Satay หรือภาษาฝรั่งเศสจะเขียนเป็น Sate เป็นอาหารที่เกิดขึ้นครั้งแรกที่เกาะสุมาตรา และเกาะชวา ประเทศอินโดนีเซีย และสะเต๊ะแรกที่มีการทำคือ เนื้อสะเต๊ะ เพราะชาวอินโดนีเซียเป็นชาวมุสลิมกัน  ต่อมาได้มีการกระจาย ถ่ายทอดอาหารที่เรียกว่า สะเต๊ะ นี้มายังประเทศเพื่อนบ้านเรื่อยๆ อย่างฟิลิปปินส์ มาเลเซีย สิงคโปร์ จนมาถึงประเทศไทยบ้านเรา จึงได้เริ่มมีการดัดแปลงโดยนำเอาเครื่องเทศที่เป็นสะเต๊ะ นำมาเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่เป็นวัตถุดิบหลักเป็น […]

แกงคั่วไทยโบราณ เข้มข้นหอมด้วยเครื่องแกง

แกงคั่วไทยโบราณ เข้มข้นหอมด้วยเครื่องแกง

หากเราพูดถึงอาหารไทยที่ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ หรือ signature สำหรับประเทศไทยนั้น แกงกะทิถือว่าเป็นอาหารจานหลักที่นำหน้ามาด้วยความที่รสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องแกง และสมุนไพรไทยๆ อีกทั้งรสชาติที่มีทั้งหวาน เค็ม เผ็ด ครบถ้วน ความหอมในตัวกะทิที่นำมาทำเป็นน้ำแกงกะทิด้วยแล้ว สามารถที่จะสู้ความอร่อยได้กับอาหารต่างชาติอย่างไม่อายใคร อีกแกงกะทิหนึ่งสำหรับคนไทยที่มีความอร่อยไม่แพ้แกงเขียวหวานไก่เลย คือ แกงคั่ว ที่มีเอกลักษณ์รสชาติที่เข้มข้นทั้งความเผ็ด และรสกลมกล่อมครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นความหอมเครื่องแกง และรสชาติ หาอาหารจานไหนเทียบเท่ายาก แต่ในปัจจุบันการจะหาแกงคั่วที่อร่อยแบบสมบูรณ์แบบได้เป็นเรื่องยากมาก เพราะต้องมีความเข้มข้นทั้งในเรื่องของกะทิ และเครื่องแกงที่ตำ เลือกสรรสมุนไพรไทยเอง หากเป็นการนำเครื่องแกงสำเร็จรูปที่ทำขายอาจต้องมีการเพิ่มเติมสมุนไพรบางตัวเพิ่มเติมเพื่อให้หอมกลิ่นสมุนไพรมากขึ้น แกงคั่ว นั้นแต่เดิมเป็นสำรับอาหารสำหรับคนในเอเชียอาคเนย์ที่มีการนำเครื่องแกงมาตำกันเองแล้วใส่กะทิ (มีวัตถุดิบที่เป็นมะพร้าวมาก) เพิ่มเติมด้วยเนื้อสัตว์เป็นหลัก เมื่อแกงคั่วได้มีการนำมาปรุงในไทยเครื่องแกงจึงเป็นเครื่องแกงเผ็ดเป็นหลัก แต่ปรุงเน้นความหวาน และเปรี้ยวเพิ่มเติม เป็นความต่างระหว่างแกงคั่ว และแกงเผ็ด แกงคั่ว มีการดัดแปลงจนมาเป็น แกงเทโพ ต่างกันแค่หากทำแกงเทโพ นอกจากเอาเครื่องแกงคั่วมาทำแต่เพิ่มเพียงแค่น้ำมะกรูดในความหอม และเปรี้ยว ตัวผักบุ้ง และหมูสามชั้น  ความต่างระหว่างแกงคั่ว กับแกงเผ็ด หรือแกงแดง ทั้งๆ ที่แกงคั่วนั้นมีพื้นฐานในการนำสมุนไพรไทยที่มาตำเครื่องแกงเป็นแกงเผ็ด หรือแกงแดง เพียงแต่หากทำแกงคั่วนั้นจะไม่ใส่ ยี่หร่า และเม็ดผักชี เพราะในการทำจะมีน้ำมันลอยขึ้นหน้าซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของแกงเผ็ด แต่แกงคั่วผิวหน้าแกงจะเนียนด้วยเครื่องแกงที่เข้มข้น ไม่มีน้ำมันลอยหน้า เอกลักษณ์ของแกงคั่ว […]

ขนมดอกจอก ความสวยงามที่ไม่กล้ากิน

ขนมดอกจอก ความสวยงามที่ไม่กล้ากิน

ขนมไทย ถ้าใครได้เห็นความหลากหลายจะรู้ว่าจริงๆ แล้วขนมไทยไม่ได้มีแค่ ขนมหวานที่เป็นน้ำกะทิอย่าง กล้วยบวชชี หรือบัวลอยไข่หวาน แต่อย่างที่เราเห็นว่าจะมีทั้งขนมไทยแห้ง และขนมไทยที่เป็นน้ำอย่างฟักทองแกงบวด ส่วนขนมไทยแห้งก็จะมีอย่างที่เราคุ้นตาดีคือ ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด หรือขนมผิงก็เป็นขนมไทยแบบแห้ง แต่มีขนมไทยชนิดหนี่งที่มีความสวยงาม และยิ่งเห็นกรรมวิธีในการทำจะยิ่งรู้สึกว่า ขนมไทยชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีความสวยงาม ยังมีกรรมวิธีที่ละเอียดจนกลายเป็นขนมที่มีความสวยงามเป็นรูปดอกไม้แบบนี้ ขนมไทยที่กำลังพูดถึงคือ ขนมดอกจอก  ขนมดอกจอก ซึ่งบางคนอาจจะคุ้นตา แต่ไม่เคยได้กิน หรือบางคนเคยกินมาแล้วจากการเดินทางไปท่องเที่ยวในภาคอีสาน หรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ที่ไม่น่าเชื่อว่าเป็นการริเริ่มมาจากชาวบ้านที่เริ่มทำจากวัตถุดิบพื้นๆ ที่มีอยู่ก้นครัวเท่านั้น สิ่งสำคัญของขนมชนิดนี้ที่เป็นเอกลักษณ์คือ ความสวยงาม และความกรอบ หอม อร่อย  ขนมดอกจอก ถือว่าเป็นขนมประจำภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่เป็นสินค้าที่ทำในหมู่ชาวบ้าน และเราจะเห็นมากเป็นพิเศษในจังหวัดนคราชสีมา ที่ทำขายกันมากจนกลายเป็นสินค้าประจำหมู่บ้าน ตำบลไปแล้ว สิ่งหนี่งที่ทำให้ขนมดอกจอกเป็นที่ยอมรับจากจังหวัดอื่นๆ ที่อุดหนุนซื้อกัน รวมถึงนักท่องเที่ยวที่แวะมาแถบภาคอีสานต้องซื้อกลับไป เพราะถือว่าเป็นขนมประจำพื้นถิ่นอีสานเลยก็ว่าได้  ขนมชนิดนี้เป็นการริเริ่มจากคนในแถบภาคอีสาน ที่เลียนแบบดอกจอกที่ขึ้นในน้ำ และมีลักษณะดอกซ้อนกลีบกันอย่างสวยงาม จนมีการทำพิมพ์หรือบล็อกสำหรับขนมชนิดนี้ขึ้นมา ถือว่าเป็นความสะดวกในการทำมากขึ้นในการวางพิมพ์ทอดในน้ำมัน  วัตถุดิบที่ใช้ ในการนำมาทำเป็น ขนมดอกจอก นั้นสามารถหาได้ง่ายๆ อย่างแป้งสาลี แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เกลือ งาขาว […]

แมลงทอด อาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมายแต่กินไม่ได้ทุกคน

แมลงทอด อาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมายแต่กินไม่ได้ทุกคน

ประเทศไทยนั้นมีวัฒนธรรมการกินแมลงเป็นปกติมาอย่างยาวนานอยู่แล้ว แต่สำหรับบางคนหรือชาวต่างชาติอาจจะมองว่ามันเป็นเรื่องแปลกเราจะรับประทานแมลงกันแบบปกติ แม้ว่าแมลงทอดจะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย มีโปรตีนสูง มีรสชาติอร่อยถูกปากบางคน แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถรับประทานอาหารประเภทนี้ได้ วันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปรู้ข้อดีข้อเสียของอาหารอย่างแมลงให้ได้ลองตัดสินใจการว่าคุณเป็นคนที่เหมาะสมจะรับประทานหรือไม่รูปข้อดีของแมลงทอด อาหารแปลกที่มอบคุณประโยชน์ให้กับร่างกาย แมลงทอดอาจเป็นอาหารที่หลายคนรู้สึกขนลุกที่ต้องรับประทานมัน แต่สำหรับหลายคนมันเป็นอาหารชั้นเลิศที่ทั้งอร่อยและเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย ทราบหรือไม่ว่าแมลงนั้นเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นอย่างมาก แมลงดิบจำนวน 100 กรัมสามารถโปรตีนให้กับเราได้สูงถึง 9 ถึง 65 กิโลกรัมเลยทีเดียว แล้วแต่ว่าประเภทแมลงที่เรารับประทานเข้าไปนั้นเป็นแมลงประเภทไหน กำลังเล่นกล้ามแล้วอยากจะได้โปรตีนเป็นจำนวนมากเราขอแนะนำตั๊กแตนปาทังก้าและแมงมัน เพราะทั้ง 2 สายพันธุ์นี้เป็นแมลงที่มอบโปรตีนให้กับร่างกายของเราได้มากที่สุด ไม่เพียงเท่านั้นโปรตีนที่ร่างกายของเราได้รับจากแมลงนั้นยังมีความใกล้เคียงกับโปรตีนจากหมูบด เนื้อไก่ จำนวน 100 กรัม หรือไข่ไก่ 1 ฟองเลยทีเดียว เป็นอาหารที่มอบโปรตีนคุณภาพสูงให้กับร่างกายของเรา มีสารไคตินที่เมื่อย่อยแล้วจะออกมาเป็นไคโตซานที่สามารถจับตัวกับไขมันได้เป็นอย่างดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดของเราได้อย่างเห็นได้ชัด ต่อต้านการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร เป็นอาหารชั้นดีราคาไม่แพง แต่สามารถสร้างรายได้จากการจับแมลงได้เช่นเดียวกัน ซึ่งในปัจจุบันนี้ความนิยมในการรับประทานแมลงเพิ่มมากยิ่งขึ้นทำให้ราคาของมันก็เริ่มพุ่งสูงขึ้นตามไปด้วยแล้ว ไม่เพียงเท่านั้นมันยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมายทั้งเกลือแร่ โพแทสเซียม วิตามินบี รวมไปถึงฟอสฟอรัส ข้อควรระวังสำหรับคนที่ต้องการจะรับประทานแมลงทอด แม้ว่าแมลงทอดจะเป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและถูกปากคนไทยอย่างเรา แต่มันก็มีข้อควรระวังในการรับประทานเช่นเดียวกัน แม้ว่าในแมลงจะมีสารไคตินที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล แต่ถ้าเรานำเอาแมลงไปทอดกับน้ำมันร่างกายของพวกมันก็จะดูดซับน้ำมันเอาไว้เป็นจำนวนมาก ซึ่งไขมันเหล่านี้เป็นไขมันไม่ดีต่อร่างกาย หากร่างกายของเราได้รับไคตินและไคโตซานเป็นจำนวนที่มากเกินไปก็จะทำให้การดูดซึมวิตามินที่ต้องละลายในไขมันเกิดปัญหา คนที่ไม่ควรรับประทานแมลงทอดนั้นมีตั้งแต่ผู้ที่ป่วยเป็นโรคภูมิแพ้ โรคหอบหืด มีปัญหาเรื่องกระดูก หญิงตั้งครรภ์ มีภาวะไขมันสูง เป็นโรคอ้วนหรือเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วน […]

จัดแต่งหน้าจานอาหารของคุณยังไง ให้ดูดีและมีสไตล์ ปี 2021

จัดแต่งหน้าจานอาหารของคุณยังไง ให้ดูดีและมีสไตล์ ปี 2021

 การตกแต่งหน้าจานอาหาร: ปัจจุบันการตกแต่งหน้าจานอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามและน่ารับประทานให้กับเมนูอาหารแล้ว ยังช่วยให้ดูมีความสะอาด ดูดี ทำให้ลูกค้าที่มากิน อาหารที่ร้านเรานั้นได้รับความประทับใจ และอยากจะมารับประทานอาหารร้านของเราอีก  ส่งวันนี้เราจะมาบอกถึงการจัดแต่งหน้าจานอาหารยังไง ให้ดูมีเอกลักษณ์และดูเป็นสไตล์ของคุณ ที่คุณคิดขึ้นมาเอง แล้วมันดูมี performance ที่ดี. การจัดแต่งหน้าจานอาหาร จานเเบนเรียบ  สำหรับในข้อนี้เป็นการจัดรูปแบบ การตกแต่งทางด้านจานอาหารของเราได้ง่ายมากที่สุด เนื่องจากจานนั้นเป็นอุปกรณ์ ที่มีความราบและเรียบ ทำให้เราสามารถจะแต่งได้ตามต้องการ ซึ่งเมนูส่วนมากที่ใช้กับจานก็จะเป็นพวกอาหารจานเดียว เมนูอาหารทานเล่นต่างๆมากมาย รูปแบบการจัดการของเราสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี เช่นการประดับตกแต่ง ด้วย option เสริมต่างๆ หรือการประดับสตางค์ให้ดูมีความเรียบง่ายเรียบร้อย ดูสะอาด ตามสไตล์ของเราซึ่งเราสามารถเป็นคนกำหนดเองได้ว่า สัดส่วนในแต่ละ วัตถุดิบที่เราจะนำมาตกแต่งภายในจานนั้นมันเท่าไหร่ๆ เมื่อเรามีการแบ่งสัดส่วนในการจัดการวัตถุดิบแล้ว ก็จะทำให้เราตกแต่งหน้าจานได้ดีมากยิ่งขึ้นและสวยงามมากยิ่งขึ้น และวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่นำมาใช้ในการตกแต่งจานก็จะเป็นพวก ผักใบเขียวนานาชนิดนั้นเอง.  การจัดการในรูปแบบของถ้วย-ที่มีลักษณะโค้งมน ในรูปแบบการจัดจานต่อมาเป็นรูปแบบการจัดการที่ ไม่ได้ง่ายและไม่ได้ยากมากนัก เมนูอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้กับถ้วยก็จะเป็นพวกแกงต่างๆ หรือก๋วยเตี๋ยวนานาชนิด ซึ่งรูปแบบการจัดจานอาจจะไม่ต้องเพิ่มเติมอะไรมากนัก เพียงแค่ตัดให้ดูมีสไตล์เป็นของตัวเราก็พอ อาจจะเรียกใช้ถ้วยที่เป็นโลโก้ ที่ตนเองคิดค้น บวกไปกับการใช้อุปกรณ์ต่างๆที่เข้า เเละลงตัวกับถ้วย,ชาม เพราะมันจะทำให้ ดูมีความลงตัวยิ่งขึ้น ส่วนการจัดการภายใน ก็สามารถ เลือกใช้วัตถุดิบที่กะสัดส่วน มากจากน้อย เรียงลำดับ […]

ต้องลอง!! เมนูข้าวผัดสับปะรด

ต้องลอง!! เมนูข้าวผัดสับปะรด

ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่สามารถประกอบได้อย่างง่ายๆ และใช้เวลาเพียงแค่นิดเดียว ก็สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็ว แต่เมนูข้าวผัดมีมากมายหลายประเภท ที่คุณจะต้องเลือกรับประทาน เพราะเนื่องจากบางคนอาจจะเบื่อเมนูข้าวผัดธรรมดาธรรมดา และอยากจะหาเมนูข้าวผัดพิเศษ อย่างเช่น เมนูข้าวผัดสับปะรด  อีกหนึ่งเมนูตระกูลข้าวผัด ที่มีรสชาติที่อร่อย แถมมีสีสันที่น่าหลงใหลด้วย  หากใครอยากรู้ว่าเมนูข้าวผัดสับปะรดสามารถทำได้อย่างไร ก็สามารถเข้ามาดูได้เลย วัตถุดิบข้าวผัดสับปะรด  ข้าว 2 ถ้วย  สับปะรด 1 ลูก น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ  กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ  กุ้ง 5 ตัว  ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ  กุนเชียง ¼ ถ้วย แฮม ¼ ถ้วย Ham ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ  เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ  ไข่ไก่ 2 ฟอง  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  […]

How to ทำสปาเก็ตตี้ง่ายๆ ทานได้ที่บ้าน ช่วงโควิด

How to ทำสปาเก็ตตี้ง่ายๆ ทานได้ที่บ้าน ช่วงโควิด

ในตอนนี้หากพูดถึงเมนูอาหาร หลายๆคนก็คงจะนึกถึงเมนูที่สามารถรับประทานได้ง่าย และทำกินเองได้ที่บ้านโดยที่เราไม่ต้องออกจากบ้านบ่อยๆ เพื่อไปซื้ออาหารข้างนอกให้เสี่ยงและหากคุณเป็นคนที่ มีวัตถุดิบสะสมอยู่ในบ้านเป็นจำนวน 1 ที่สามารถนำมาทำเมนูอาหารที่เราจะแนะนำวันนี้ได้นั้น วันนี้เราก็จะมาแนะนำ how to ในการทำสปาเก็ตตี้ง่ายๆที่บ้าน กินได้ทั้งครอบครัวในช่วง covid 19 มาดูกันเลยว่าจะมีขั้นตอนอะไรกันบ้าง!  หากไม่มีวัตถุดิบให้ไปซื้อที่ตลาด  สำหรับบางคนก็อาจจะไม่มีวัตถุดิบกักตุนไว้ที่บ้าน หรือมีแต่มีไม่ครบเราก็สามารถออกไปซื้อที่ท้องตลาดได้ ในการออกไปข้างนอกบ้านแนะนำให้ สวมเเมสให้มิดชิด และล้างมือล้างแอลกอฮอล์ทุกครั้งก่อนออกจากบ้านหรือจับสิ่งของที่ตลาด สั่งวัตถุดิบหลักๆแล้วจะใช้ในการทำสปาเก็ตตี้นั้นได้แก่ เส้นพาสต้า ซึ่งถ้าในท้องตลาดไม่มีก็สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ทั่วๆไปได้,ซอสมะเขือเทศ,หมูสับ,หอมหัวใหญ่,เครื่องเทศต่างๆตามต้องการ เช่นเกลือ,ผงปรุงรส,ชูรส เป็นต้น  จัดเตรียมวัตถุดิบต่างๆให้เข้าที่  หลังจากที่เราได้ไปซื้อ วัตถุดิบ อาหาร ที่ตลาดมาครบและเรียบร้อยแล้ววันนี้เราก็จะมาเริ่มทำ สปาเก็ตตี้ง่ายๆเลย ก็ให้เตรียมวัตถุดิบต่างๆ ปลอก,ซอย,หั่น อะไรให้เรียบร้อยก่อนจะลงกระทะ ซึ่งมีขั้นตอนแรกให้เราเริ่มทำการหั่นหอมหัวใหญ่ หั่นเป็นเล็กๆแบบลูกเต๋า เตรียมซอสมะเขือเทศหมูสับ ให้พร้อม  ลวกเส้นพาสต้า  เริ่มลวกเส้นพาสต้า สำหรับการทำสปาเก็ตตี้นั้น จำเป็นต้องลวกประมาณ 10-12 นาทีเพื่อให้เส้นนุ่มและไม่แข็งกระด้าง ซึ่ง เราจะต้มปริมาณไหนก็ได้ให้ขึ้นอยู่กับความต้องการและความเพียงพอ ต่อครอบครัว เเละตนเอง. เริ่มมีการคลุกเคล้าส่วนผสม  หลังจากที่เราได้ลวกเส้นพาสต้าเป็นเวลา 12 นาทีแล้วให้นำขึ้นมาแช่น้ำเอาไว้ และทำการทาน้ำมันมะกอก […]

อร่อยแน่แค่ลองทำ!! ต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้น

อร่อยแน่แค่ลองทำ!! ต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้น

ปลาหมึกอีกหนึ่งวัตถุดิบที่หลายๆคนเลือกเอามาทำอาหาร เนื่องจากปลาหมึกมีรสชาติที่อร่อย และสามารถนำมาปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย จะมีประโยชน์กับร่างกายของผู้บริโภคด้วย ปลาหมึกมีหลากหลายสายพันธุ์ ที่คุณจะต้องเลือกให้ดี การปรับปรุงอาหาร เพราะหาคนเลือกสายพันธุ์ปลาหมึกผิด นอกจากจะทำให้อาหารไม่อร่อยแล้ว จะทำให้ปลาหมึกไม่สุกได้ด้วย วันนี้เราจึงมีอีกหนึ่งเมนูที่ทำขึ้นจากปลาหมึก อย่าง  ต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้นมาฝากให้ใครหหลายๆคนได้ลองทำกันดู วัตถุดิบต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้น ปลาหมึก 600 กรัม   หมูสับ 300 กรัม  คนอร์ ซุปก้อนต้มยำ 2 ก้อน  ตะไคร้ 15 กรัม   ข่า 15 กรัม  ใบมะกรูด 4-5 ใบ  พริกไทย 1 ช้อนชา  น้ำมันหอย 1 ช้อนชา  ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา   นมข้นจืด 15 มิลลิลิตร พริกขี้หนู 15 กรัม   มะนาว 1 ซีก   เกี๊ยวกรอบ 2-3 แผ่น  วิธีทำต้มยำหมึกยัดไส้  […]

6 เมนูอาหารไทย เเนะนำ ที่เป็นที่ยอดนิยม รสจัดจ้าน อร่อยไม่เเพ้ชาติใด

6 เมนูอาหารไทย เเนะนำ ที่เป็นที่ยอดนิยม รสจัดจ้าน อร่อยไม่เเพ้ชาติใด

  อาหารไทย: สำหรับในวันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารไทยที่ได้รับความนิยม เป็นอันดับต้นๆของคนไทย ซึ่งคนส่วนมากมักเคยกินเมนูเหล่านี้กันมาแล้วเนื่องจากเป็นเมนูตั้งแต่ สมัยรุ่นปู่ย่าตายาย ของ ใครหลายๆคน ซึ่งแต่ละเมนูอาหารไทยนั้นก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันไป บางเมนูก็จะมีรสชาติหวาน เผ็ด รสชาติจัดจ้านเปรี้ยวๆ แต่ละเมนูก็จะมีเอกลักษณ์และ ความน่ารับประทานที่แตกต่างกันไป     ซึ่ง 6 เมนูอาหารไทยที่เราจะมาพูดถึงวันนี้เป็นเมนูที่รับความนิยม และจัดจ้านไม่แพ้ชาติใด เลย สำหรับใครที่อยากรู้กันแล้วว่ามีเมนูไหน กันบ้าง มาดูกัน! แกงส้ม   แกงส้มขึ้นชื่อมากๆในเรื่องของรสชาติที่ หลากหลาย แกงส้มจะเข้าถึง บุคคลที่ชอบรสชาติแบบ เผ็ดๆ เเต่ไม่มาก เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารในไทยที่สำหรับคนที่ เป็นชาวต่างชาติเข้ามานั้นลิ้มลอง เเล้วต้องบอกได้คำเดียวเลยว่าอร่อยแล้วลงตัวสุดๆสำหรับเมนูนี้! เมนูพะแนง  พะแนงเป็นเมนูที่ส่วนมากจะเน้นในด้านของหมู เป็นเมนูประเภท กะทิ ซึ่งปกติก็ถือว่าเป็นส่วนผสมหลักของพะแนงเช่นกันกะทิ ที่ไม่อร่อย ก็จะทำให้รสชาติของพะเเนงนั้นไม่อร่อย ตามไปด้วย. แกงเขียวหวาน   อีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ของคนไทยอย่างแกงเขียวหวานที่มีทั้งแกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวานหลากหลายประเภทอื่นๆมากมาย รสชาติของแกงเขียวหวานก็จะ มีส่วนผสมหลักๆอย่างเช่นกะทิ เช่นกัน ทำให้รสชาติของมันนั้นมีรสชาติที่กลมกล่อมหอมหวาน  ต้มยำกุ้ง   เป็นเมนูเดือดและเมนูหลักๆของคนไทยเลย ส่วนผสมหลักๆก็จะเป็นกุ้ง เราสามารถใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เราต้องการได้ตามความต้องการ เมนูนี้จะเน้นรสชาติแบบผิดๆๆเพื่อให้คนกินนั้น เห็นถึงรสชาติจัดจ้าน เเละเข้าถึงคนที่ชอบกินเมนูเผ็ดๆ จัดๆ […]

ขนมเบื้องญวน ที่หอมกรอบอร่อยย้อนรอยตามหาที่มา

ขนมเบื้องญวน ที่หอมกรอบอร่อยย้อนรอยตามหาที่มา

อาหารอย่างที่ใครๆ บอกว่าเป็นทั้งเส้นทางสายไหมที่เป็นแหล่งสืบทอดวัฒนธรรมแล้ว ยังสามารถที่จะสื่อสารวัฒนธรรมการทำอาหารผ่านพรมแดน ที่มาถึงยุคปัจจุบันเราจะเห็นได้ว่ามีอาหารหลายอย่างที่มีความคล้ายกัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเส้นอย่างบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับการคิดค้นจากคนจีนจนกลายมาเป็นอุด้งที่เป็นอาหารเส้นผ่านการดัดแปลงจนกลายเป็นอาหารทางญี่ปุ่น อาหาร และของกิน (อาหารว่างต่างๆ) ในทางแถบเอเชียก็มีการผสมผสาน และดัดแปลงไม่ต่างกัน จนบางทีผู้กินสามารถดูได้จากทั้งรูปลักษณ์ภายนอก หรือรสชาติที่มีความคล้ายกัน แม้กระทั่งเครื่องประกอบต่างๆ ที่ใส่ลงในอาหารอีกด้วย ดังนั้นสิ่งที่จะทำให้มีเสน่ห์ในตัวของอาหาร นอกจากการถ่ายทอดต่อๆ กันไปแล้ว การดัดแปลงอาหารจากอีกจานเป็นอาหารจานใหม่ ก็ถือว่าเป็นสิ่งที่น่าเชิญชวนให้ผู้คนอยากลิ้มลองในความแปลกใหม่อีกด้วย อย่างในอาหารกินเล่นที่เป็นของคนเวียดนามที่เรียกในไทยว่า ขนมเบื้องญวน นั้นก็มีการดัดแปลงจนมากลายเป็นขนมเบื้องไทยที่มีรูปลักษณ์ภายนอกที่คล้ายกัน ต่างกันที่สี และขนาด รวมถึงไส้ด้านใน แต่เมื่อดูโดยรวมแล้วมีความคล้ายกันอยู่มาก ขนมเบื้องญวน นั้นคือชื่อเรียกในทางไทยที่เป็นภาษากลาง หากเป็นทางภาคใต้จะเรียกชื่อว่า บั๊ญคว้าย หรือถ้าเรียกในชื่อดั้งเดิมของชาวเวียดนามแล้วละก็ต้องเรียกว่า บั๊ญแส่ว  บั๊ญแส่วในชื่อเวียดนาม หรือขนมเบื้องญวนในชื่อไทยนั้น มีส่วนผสมในการทำไม่มากนัก เพียงแต่ต้องมีความละเอียดอ่อนในตอนที่ทำแผ่นแป้งขนมเบื้องสีเหลือง ซึ่งเป็นวงกลมคล้ายแป้งเครป แต่บางกว่ามากเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ  ส่วนผสมของขนมเบื้องญวนจึงไม่มีอะไรมาก องค์ประกอบหลักๆ ต้องมีแป้งข้าวเจ้า กะทิ ผงขมิ้น ในการทำตัวแป้งห่อที่ตัองมีการทำเน้นความบาง และกรอบ ส่วนด้านในที่เป็นไส้จะประกอบไปด้วยเนื้อกุ้ง มันหมู และเน้นการใส่ถั่วงอกที่มากกว่าเนื้อสัตว์ เพราะอย่างที่เรารู้ๆ กันว่า อาหารเวียดนามจะเน้นที่ผักเป็นส่วนประกอบหลักมากกว่า สำหรับการกินที่ถูกต้องจะนิยมนำขนมเบื้องญวนที่มีไส้อยู่ด้านในห่อกินด้วยผักนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นโหระพา ผักกาดหอม […]