“เนื้อหมูสามชั้นตุ๋น” สัมผัสละมุนลิ้นพร้อมกลิ่นอันหอมหวน
“เนื้อหมูสามชั้นตุ๋น” สัมผัสละมุนลิ้นพร้อมกลิ่นอันหอมหวน การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “เนื้อหมูสามชั้นตุ๋น” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ วัตถุดิบสามารถหาได้จากตบาดแบะห้างสรรพสินค้าทั่วไปประกอบด้วย 1. เนื้อสัตว์: หมูสามสามชั้น 1กก. 2. เครื่องเทศ: พริกไทย1ช้อนโต๊ะ อบเชย โป๊ยกั๊ก 3. สมุนไพร: ขิงแก่ 1หัว ต้นหอม 2ต้น รากผักชี 4ราก เม็ดผักชี 1ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10กลีบ และพริกจินดาแดง 5เม็ด 4. เครื่องปรุง: เกลือป่น 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 5ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน 4ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2ช้อนโต๊ะ ซอยหอยนางรม 5ช้อนโต๊ะ และน้ำพริกเผา ขั้นตอนการปรุง (1) ตั้งหม้อต้มน้ำเดือดเพื่อใส่เนื้อหมูสามชั้นและต้มต่อไปจนสุก (2) หั่นเนื้อหมูสามชั้นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดตามความเหมาะสมเพื่อให้ตุ๋นเนื้อได้เข้าเนื้อมากขึ้น (3) […]
สเต๊กเนื้อ เมนูอาหารสุดเรียบหรู
สเต๊กเนื้อ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เรามักเจอในร้านตามห้างเป็นส่วนใหญ่ แม้ปกติจะมีร้านสเต๊กเปิดนอกห้างไม่ใช่น้อย ประกอบกับสเต๊กเป็นอาหารต่างชาติทำให้หลายคนมองว่าเป็นเมนูหนึ่งที่ราคาแพง ดูหรูหรา โดยเฉพาะสเต๊กเนื้อวัวที่ฟังดูแพงขึ้นไปอีก ทั้งที่แท้จริงแล้ว สเต๊กเป็นเพียงเนื้อย่างอีกประเภทเท่านั้นเอง แต่อะไรที่ทำให้เนื้อย่างแบบต่างประเทศเมนูนี้มีเสน่ห์น่าสนใจ รีวิวนี้ผู้เขียนจะมานำเสนอให้ทุกท่านได้รู้กัน ความอร่อยและวิธีการทำสเต๊กเนื้อ เริ่มจากหน้าตาของสเต๊กเนื้อจะมาในรูปแบบเนื้อย่างสีน้ำตาลชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น พร้อมกับเครื่องเคียงที่แต่ละร้านจะมีความเฉพาะของตัวเอง ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นพวกคาร์โบไฮเดรตอย่าง ขนมปัง ไส้กรอก มันบด กับผักสลัด พร้อมน้ำสต็อกรสชาติเข้มข้นเข้ากับเนื้อของสเต๊กได้เป็นอย่างดี แล้วสิ่งที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้เมนูขึ้นไปอีก คือ ระดับความสุกของเนื้อที่สามารถเลือกได้ เนื่องจากเนื้อวัวเป็นเนื้ออีกประเภทหนึ่งที่มนุษย์สามารถกินแบบกึ่งสุกกึ่งดิบได้ โดยจะแบ่งระดับความสุกหลักๆได้ดังนี้ 1.ระดับ “Rare” ที่แม้ภายนอกจะดูสุก แต่เนื้อภายในยังมีสีแดงเกือบ 80 เปอร์เซ็นต์ จะมีความชุ่มฉ่ำของเนื้ออย่างมาก ทั้งหวานทั้งนุ่ม 2.“Medium” มีทั้งส่วนที่สุกและดิบเท่าๆกัน เป็นระดับพื้นฐานที่นิยมกินง่าย มีทั้งสัมผัสของเนื้อที่สุกแล้ว กับความชุ่มฉ่ำที่เพิ่มเข้ามาด้วย และ ระดับ Well Done หรือก็คือสุกทั่วชิ้นนั่นเอง นอกจากเรื่องของความสุกแล้ว ประเภทของเนื้อก็มีส่วนทำให้รสชาติและประสบการณ์การกินแตกต่างกันไป เรียกได้ว่า แต่ละส่วนมีความอร่อยแบบเฉพาะของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม ปริมาณไขมัน ลักษณะประจำตัว สำหรับใครที่คิดไม่ว่าออกว่าจะเลือกส่วนไหนดี ขอแนะนำ “เนื้อสันใน” ที่ถือว่าเป็นส่วนที่มีความนุ่มและไขมันเหมาะสมสำหรับเมนูสเต๊กเป็นอย่างมาก สำหรับการทำสเต๊กง่ายๆนั้น เริ่มจากการเตรียมอุปกรณ์ […]
อลาวรี่ ชีสสควีซ มิกซ์โฟร์ชีส สำหรับชีสเลิฟเวอร์
ชีส กลายเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย โดยเฉพาะกับคนที่ชื่นชอบอาหารยุโรป ซึ่งเราจะเห็นได้ว่า ปัจจุบันชีสแทบกลายเป็นส่วนหนึ่งของทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นขนมขบเคี้ยว ของคาว ของหวาน หรือแม้แต่ในเครื่องดื่มเองก็มีการพยายามผสมชีสลงไปเช่นกัน สำหรับชีสเลิฟเวอร์ ผู้เขียนมั่นใจว่า คุณจะต้องชื่นชอบ ของกินที่ผู้เขียนจะนำมารีวิวในบทความนี้อย่าง อลาวรี่ ชีสสควีซ มิกซ์โฟร์ชีส แน่นอน รสชาติความอร่อยหอมมันของ อลาวรี่ ชีสสควีซ มิกซ์โฟร์ชีส อลาวรี่ เป็นแบรนด์ต่างชาติที่ผลิตอาหารจำพวกเนยและชีสมากมาย จนล่าสุดได้มีการเปิดตัวสินค้าใหม่อย่าง ชีสสควีซ ซึ่งมีด้วยกันหลากหลายรสชาติ ซึ่งชีสสควีซที่ผู้เขียนจะนำมารีวิว คือ อลาวรี่ ชีสสควีซ มิกซ์โฟร์ชีส ขวดสีดำ รสเข้มข้น ราคาเกือบ 200 บาท ให้ปริมาณถึง 310 กรัม ซึ่งสามารถรับประทานได้หลายเสิร์ฟ โดยลักษณะบรรจุภัณฑ์จะเป็นขวดพลาสติก ที่มีส่วนเว้าโค้งสำหรับจับพอดีมือ ทางด้านตัวฝาของบรรจุภัณฑ์นั้น จะเป็นฝาเกรียวที่มีฝาพับ สามารถเปิด-ปิดได้ง่าย หากต้องการจะซื้อชีสมาเติมเพิ่มก็แค่หมุนฝาเกรียวแล้วใส่ชีสลงไป จะเอาขวดไปใส่อย่างอื่น เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก มายองเนส หรือจะผสมน้ำจิ้มและชีสดิปในแบบของคุณเองก็ทำได้ง่ายดาย รูขวดค่อนข้างกว้าง สามารถบีบชีสออกมาง่าย แต่ด้วยความที่เป็นชีสแท้มีเนื้อเข้มข้น […]
“ข้าวมันไก่” เมนูยอดฮิตคู่ร้านอาหารไทย
“ข้าวมันไก่” เมนูยอดฮิตคู่ร้านอาหารไทย การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “ข้าวมันไก่” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าหรือตลาดทั่วไปประกอบด้วย เนื้อไก่ส่วนน่องหรือสะโพก เกลือป่น ขิงแก่ รากผักชี พริกไทย กระเทียมสับ ข้าวหอมมะลิ เกลือ ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ พริกขี้หนู ฟัก และน้ำมันพืช ส่วนอุปกรณ์ได้แก่ หม้อ กระทะ หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ขั้นตอนการปรุง เมนูข้าวมันไก่หนึ่งจานมีองค์ประกอบทั้งหมดสี่ส่วนคือเนื้อไก่ต้ม ข้าวมัน น้ำจิ้ม และน้ำซุป จึงขอเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการปรุงไก่ต้ม (1) ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด (2) ใส่เนื้อไก่ รากผักชี พริกไทย และเกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ (3) เปลี่ยนอุณหภูมิเป็นไฟอ่อนเพื่อต้มต่อไปประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้นตามความชอบ (4) เก็บน้ำซุปที่ได้จากการต้มเนื้อไก่ไว้ ถัดมาคือการปรุงข้าวมัน (1) ตั้งกระทะพร้อมน้ำมันพืชด้วยอุณหภูมิไฟอ่อน […]
รีวิวโรตีมะตะบะ อาหารมุสลิมแสนอร่อย
โรตีเป็นเมนูที่อยู่คู่ชาวไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากไม่ว่าจะเป็นจังหวัดใดที่ไหนก็สามารถหาซื้อได้อย่างง่ายดาย สำหรับผู้เขียนแล้วโรตีเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ชื่นชอบเป็นอย่างมาก จนถึงขั้นที่กินเท่าไหร่ก็ไม่รู้เบื่อ อยากจะกินอีกเยอะๆ หากไม่ติดเรื่องของแคลอรี่ที่สูงอยู่พอตัว หากพูดถึงโรตีแล้วที่หลายคนรู้จักกันมากที่สุดคงเป็นโรตีใส่ใข่ นมข้นหวาน น้ำตาล กล้วย ซึ่งจัดว่าเป็นเมนู Original ที่หลายคนต้องเคยกินสักครั้งในชีวิต แต่ยังมีโรตีแบบอื่นๆที่ไม่ใช่ของหวานอย่างที่หลายคนรู้จัก แน่นอนว่าไม่ใช่โรตีดิบที่เคยเป็นกระแสอยู่ช่วงหนึ่งอย่างแน่นอน และไม่ใช่โรตีแกงที่หาซื้อตามร้านข้างทางได้ยาก แต่วันนี้ผู้เขียนจะมารีวิวโรตีมะตะบะ เป็นโรตีอีกประเภทหนึ่งที่ชาวไทยต้องคุ้นชื่อ แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะเคยกินเพราะไม่มีได้มีการขายอย่างแพร่หลายเท่าโรตีโรยน้ำตาล โรตีมะตะบะเป็นอย่างไร สำหรับผู้เขียนแล้วโรตีมะตะบะถือเป็นโรตีที่เก่าแก่กว่าโรตีโรยน้ำตาลอย่างที่เราคุ้นเคยกัน แรกเริ่มเดิมทีแล้วโรตีนั้นไม่ใช่ของหวานแต่เป็นของคาวซึ่งเป็นอาหารของชาวมุสลิม ก่อนหน้านี้ผู้เขียนเองก็เคยได้ยินชื่อโรตีมะตะบะอยู่บ่อยครั้งแต่ไม่เคยได้ลิ้มลองเลยสักครั้ง จนได้มีโอกาสขับผ่านหน้าร้านโรตีมะตะบะจึงลองซื้อมากินดูเป็นครั้งแรก ในราคาเพียง 40 บาท ซึ่งร้านที่ผู้เขียนซื้อมานั้นมีโรตีมะตะบะอยู่สองแบบ คือ โรตีมะตะบะไก่และเนื้อ หากเป็นไก่ราคาจะอยู่ที่ 35 บาท ส่วนเนื้อราคาจะเพิ่มเป็น 40 บาทต่อชุด ชุดหนึ่งจะประกอบไปด้วยโรตีหนึ่งแผ่น ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ ด้านในโรตีมีไส้เนื้อ หนาประมาณห้ามิลลิเมตร รสชาติของโรตีจะกรอบหอมไม่แพ้โรตีโรยน้ำตาล ส่วนด้านในที่เป็นไส้เนื้อนั้นก็มีกลิ่นของเครื่องเทศตามแบบฉบับอาหารอินเดียที่เน้นเครื่องเทศเป็นหลัก ตอนกัดเข้าไปก็เจอข่าอยู่ในโรตีด้วย แต่ก็กลมกล่อมเข้ากันรสชาติไม่โดดมากนัก ส่วนเนื้อก็มีรสชาติกลมกล่อมเค็มๆหวานๆแฝงความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ เรียกน้ำย่อยได้ดี ทั้งยังเข้ากับความกรอบมันของแป้งโรตีได้เป็นอย่างดีด้วย ตัดเลี่ยนด้วยน้ำอาจาดที่มีรสเปรี้ยวหวาน กินคู่กันเพลินๆ ในน้ำอาจาดก็จะมีผักที่ทำให้รู้สึกสดชื่น อย่างแตงกวา หัวหอม พริกชี้ฟ้า แล้วร้านนี้ให้มาเยอะมาก […]
“บราวนี่ช็อกโกแลต” ขนมหวานยอดฮิตสำหรับสาวกช็อกโกแลต
“บราวนี่ช็อกโกแลต” ขนมหวานยอดฮิตสำหรับสาวกช็อกโกแลต การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “บราวนี่ช็อกโกแลต” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ ขนมหวานนต้องมีการชั่งตวงวัตถุดิบเป็นสำคัญต่างจากอาหารคาวเพราะปริมาณของวัตถุดิบจะส่งผลต่อรสชาติหรือผิวสัมผัสของขนมเมื่อปรุงเสร็จ ส่วนวัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าได้แก่ เนยรสจืด 120 ก. ดาร์กช็อกโกแลต 200 ก. ไข่ไก่ 120 ก. น้ำตาลแดง 150 ก. วัตถุแต่งกลิ่นสังเคราะห์กลิ่นวานิลา 2 ก. แป้งอเนกประสงค์ 40 ก. ผงโกโก้ 25 ก. และเกลือป่น 2 ก. ส่วนอุปกรณ์ได้แก่ หม้อต้มน้ำร้อน ภาชนะทนความร้อน ตะกร้อตีไข่ เครื่องตีไข่ แม่พิมพ์ ไม้พาย และเตาอบ ขั้นตอนการปรุง (1) นำก้อนดาร์กช็อกโกแลตสำหรับทำขนมมาหั่นทแยงแบบถี่จากมุมหนึ่งของก้อนจนกว่าจะได้ปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ง่ายต่อการละลายในขั้นตอนถัดไป (2) เตรียมภาชนะทนความร้อนที่มีดาร์กช็อกโกแลตหั่นและเนยรสจืดเพื่อนำมาวางบนน้ำร้อนบนหม้อต้มหลังจากนั้นคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน (3) เตรียมไข่ไก่ น้ำตาลแดง และสารแต่งกลิ่นวานิลาใส่ภาชนะทนความร้อนทำเหมือนขั้นตอนก่อนหน้า (4) นำเครื่องตีไข่มาจัดการกับส่วนผสมขั้นตอนก่อนหน้าปั่นจนกว่าเนื้อไข่ไก่จะฟู […]
“เยลลี่ผลไม้” ของหวานทานเล่นที่ควรมีติดตู้เย็น
“เยลลี่ผลไม้” ของหวานทานเล่นที่ควรมีติดตู้เย็น การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “เยลลี่ผลไม้” เพื่อรับประทานเป็นของหวานสุดอร่อยกัน วัตถุดิบประกอบ อุปกรณ์และวัตถุดิบสำหรับการปรุงของหวานชนิดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายเพราะสามารถหาได้จากห้างสรรพสินค้าหรือร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน ได้แก่ วุ่นเจลลาติน 1 กล่อง ผลไม้เนื้ออ่อน (เช่น ส้ม แก้วมังกร องุ่น กีวี) แม่พิมพ์สำหรับอาหารแบบทรงกลมหรือรูปร่างอื่นตามความชอบ ผงวุ่นเจลาตินปริมาณ 50 ก. น้ำร้อนปริมาณ 250 มล. และน้ำมันพืช ขั้นตอนการปรุง ผู้เขียนได้เตรียมขั้นตอนไว้สำหรับเยลลี่ผลไม้ขนาดเล็กพอดีคำและขนาดใหญ่ซึ่งใช้แม่พิมพ์คนละชื้นจึงมีขั้นตอนการทำที่แตกต่างกันเล็กน้อย เริ่มต้นด้วย (1) นำผลไม้เนื้ออ่อนมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า (2) ใส่น้ำร้อนลงไปในผงวุ่น โดยปริมาณน้ำควรลดให้ต่ำกว่าขั้นแนะนำของคู่มือหลังกล่องวุ่นเจลาตินเพื่อให้เยลลี่ที่ได้มีเนื้อที่หนึบมากกว่า (3) คนให้ผงวุ่นละลาย (4) ทิ้งไว้สักพักเพื่อลดอุณหภูมิจนเย็นสนิท (5) แม่พิมพ์เก่ามักทำให้เยลลี่ขาดติดแม่พิมพ์ดูไม่สวยงาม จึงแก้ไขด้วยการทาน้ำมันพืชให้ทั่วแม่พิมพ์ (5.1) “สำหรับขนาดเล็ก” ใส่ชิ้นผลไม้เนื้ออ่อนลงบนแม้พิมพ์ เทน้ำเยลลี่เหลวลงไปให้ทั่ว และปิดแม่พิมพ์ (5.2) “สำหรับขนาดใหญ่” เทน้ำเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งรอจนกว่าจะคงรูป ใส่ผลไม้เนื้ออ่อนที่เตรียมไว้วางบนเยลลี่ และเทน้ำเยลลี่ร้อนลงไปในแม่พิมพ์อีกครั้ง ส่วนการใช้น้ำเยลลี่ร้อนเพื่อเชื่อมติดกันให้ชิ้นเยลลี่คงรูปสวยงาม […]
“หมูผัดขิง” อาหารคาวสุดเผ็ดร้อนเพิ่มชีวิตชีวา
“หมูผัดขิง” อาหารคาวสุดเผ็ดร้อนเพิ่มชีวิตชีวา การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “หมูผัดขิง” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ ฤดูหนาวใกล้เข้ามาทุกทีการรับมือกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อยจึงเป็นเรื่องสำคัญดังนั้นการรับประทานสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อนจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันยกตัวอย่าง “ขิง” สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือปรุงอาหารได้หลากหลาย สำหรับวัตถุดิบสามารถหาได้จากตลาดทั่วไปได้แก่ เนื้อหมู ขิง(จำนวนตามความชอบ) กระเทียม 3 กลีบ หอมหัวใหญ่ 1 หัว พริกชี้ฟ้า(จำนวนตามความชอบ) เห็ดหูหนู(หรือเห็ดชนิดอื่น) ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช ขั้นตอนการปรุง (1) ซื้อขิงซอยสำเร็จหรือหากต้องการซอยเองเริ่มด้วยการปลอกผิวขั้นนอกออก หั่นเป็นแว่น และซอยเป็นเส้นเล็กต่อไป (2) เตรียมเห็ดหูหนู ซอยพริกชี้ฟ้า หั่นหอมหัวใหญ่ และทุบกระเทียมพอหยาบ (3) นำเนื้อหมูสันในมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ (4) อุ่นกระทะด้วยอุณหภูมิไฟอ่อนพร้อมเทนำมันพืชลงไป (5) ใส่กระเทียมลงและเจียวจนมีกลิ่นหอม ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ (6) […]
สูตรผัดหอยลายแซ่บๆ
มาจ้ามาที่เมนูแซ่บๆกันบ้างเลยดีกว่าค่ะทุกคน วันนี้เราขอนำเสนอเมนูผัดหอยลาย เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูโปรดที่หลายๆคนชื่นชอบเลยก็ว่าได้ค่ะ ไม่ว่าเราจะไปทานตามร้านอาหารที่ใด เมนูผัดหอยลายเป็นเมนูยอดนิยมที่เราจะพบเจอแทบทุกร้าน แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะทำอร่อยนะคะ บางร้านก็ผัดได้รสชาติที่ไม่ลงตัวตามที่ปากเราต้องการ ผัดหอยลายที่ดีคือต้องมีรสชาติกลมกล่อม หอยมีความสะอาด สดใหม่ รสชาติหวาน ได้เครื่องปรุงตามสูตรรับรองได้เลยว่าเมนูนี้อร่อยมากๆ ซึ่งวันนี้เราจะขอแชร์สูตรการทำผัดหอยลายแบบอร่อยๆแซ่บๆให้ทุกคนได้ไปลองทำทานกันค่ะ โดยสูตรนี้เป็นสูตรใส่น้ำพริกเผาจะทำให้ผัดหอยลายมีความเข้มข้นขึ้น และหอมขึ้นนั่นเองค่ะ ซึ่งหากทุกคนพร้อมแล้วเราก็ไปทำเมนูนี้พร้อมๆกันได้เลยจ้า ก่อนอื่นเราต้องมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนนะคะ วัตถุดิบมีดังนี้ หอยลาย (ล้างสะอาด) 500 กรัม น้ำเปล่า (สำหรับลวกหอยลาย) น้ำมันพืช (สำหรับผัด) พริกขี้หนู (โขลกละเอียด) ตามชอบ กระเทียม (โขลกละเอียด) เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย) วิธีการทำผัดหอยลาย 1.นำหอยลายล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ขัดดินทรายออกจนหมดเกลี้ยง 2.ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ต้มน้ำจนเลือด และนำหอยลายลงไปลวก ลวกพอสุกและตักขึ้นพักไว้รอให้มันสะเด็ดน้ำค่ะ 3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดกับน้ำมัน ผัดซักพักให้ส่งกลิ่นหอม […]
ชวนกิน ข้าวแช่ เมนูชาววัง หาทานได้ยาก
เมนูหน้าร้อน ที่ประเทศไทยมีนานกว่าหน้าอื่น ๆ ความร้อนที่ระอุกรุ่นทำให้อุณหภูมิทั้งภายนอกและภายในร่างกายร้อนขึ้นเป็นเท่าทวีคูณ ร้อนภายนอกยังพอมีวันสงกรานต์สาดน้ำเล่นกันให้ชื่นฉ่ำกาย ต้องยกให้เมนู ข้าวแช่ นี้เลยความอร่อยของข้าวแช่ นอกจากจะเป็นข้าวสวยขาวหุงสุกแช่ในน้ำลอยดอกไม้หอมแสนชื่นใจแล้ว เครื่องเคียงก็เป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะช่วยทำให้หน้าร้อนในเดือนเมษายนผ่อนคลายหายเป็นปลิดทิ้งได้ดีทีเดียว อย่างลูกกะปิ ที่เป็นทีเด็ดของข้าวแช่ ที่ทำจากปลาช่อนย่าง ตะไคร้ กระชาย หัวหอม กะปิ หัวกะทิ แล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปชุบไข่และแป้งสาลีทอดในกระทะจนสีเหลืองทอง ได้กลิ่นหอมคละคลุ้งชวนหิว นับเป็นสุดยอดเครื่องเคียงที่ต้องมีในข้าวแช่ วัตถุดิบในการประกอบเมนูสุดเลิศรส ข้าวแช่ข้าวสวย 2 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 1 ลิตร พริกหยวก 10 เม็ด เนื้อหมู 200 กรัม เนื้อกุ้ง 200 กรัม เนื้อปลาดุกย่าง 2 ตัว กระชายหั่นแว่น 100 กรัม ตะไคร้ซอย 100 กรัม กะปิ 1 ช้อนชา กะทิ 100 มิลลิลิตร น้ำตาลปี๊บ 3 […]