วิธีทำลูกชุบแบบง่ายๆ ใครว่าขนมไทยทำยากอันนั้นไม่จริง
ขนมไทย มหากาพย์แห่งขั้นตอนการทำขนมที่โคตรจะยากแสนยาก ขั้นตอนล้านแปดและตารางวัตถุดิบที่ยาวเสียยิ่งกว่าแม่น้ำไนล์ เวลาในการทำก็นานแสนนานเหมือรอให้ประเทศไทยกลายเป็นมหาอำนาจแห่งเอเชีย แต่วันนี้ความคิดของพวกคุณจะเปลี่ยนไปกับวิธีการทำลูกชุบของเราในวันนี้ บอกเลยว่ายแสนง่าย แถมยังมีขั้นตอนไม่มาก เวลาในการทำก็ไม่นาน คราวนี้เลิกพูดเลยนะคะว่าขนมไทยน่ะทำยากจริงๆ ลูกชุบ ส่วนผสม ถั่วเขียวที่ปลอกเปลือกแล้ว 300 กรัม น้ำตาล 85 กรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา เจลาติน 10 กรัม วนิลา สีผสมอาหารแบบ่างๆ วิธีทำ เตรียมถ้วยเปล่า 1 ใบ ทำการล้างถั่วเขียวที่ปลอกเปลือกแล้วทั้งหมด 1 ครั้ง จากนั้น ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ถั่วเขียวทั้งหมดลงไป ใส่น้ำลงไปในกระทะเล็กน้อย คนให้เข้ากันสักหน่อยก็หาฝามาปิดไว้ประมาณ 5 นาที เปิดฝาอีกครั้งแล้วปิดไฟ นำถั่วออกมาแล้วบดให้กลายเป็นถัวบดพร้อมสำหรับทำลูกชุบ เตรียมถ้วยเล็กเปล่าอีก 1 ใบ ใส่น้ำ 1 ถ้วยตวงตามด้วยเจลาตินทั้งหมด จากนั้นพักทิ้งไว้ […]
ข้าวหน้าหมูผัดพริกไทยดำสไตล์ญี่ปุ่น VS กุ้งผัดพริกแห้ง อะไรจะอร่อยกว่ากัน
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าใช่ช่วงกักตัว คงมีใครหลายๆคนที่นึกถึงบรรยากาศในการกินอาหารญี่ปุ่นหรือร้านอาหารไทยสุดเลื่องชื่อด้วยความสบายนใจกับครอบครัวและเพื่อนฝูง ถ้าไม่ติดว่ามีวิกฤตการณ์ที่ให้อารมณ์คล้ายกับเชื้อไวรัสซอมบี้มาทำพิษทุกคนก็คงไม่ต้องนั่งเว้นระยะห่างกันจนไม่สามารถเสพสุขกับการทานอาหารอย่างพร้อมหน้าพร้อมตาได้หลายคนก็นึกไปถึงการไปเที่ยวญี่ปุ่นและสัมผัสกับอาหารญี่ปุ่นของแท้จากต้นตำรับแต่ไม่มีสิทธิไปเสียอย่างนั้น เพราะฉะนั้นวันนี้พวกเราจึงจะขอเสนอ ข้าวหน้าหมูผัดพริกไทยดำสไตล์ญี่ปุ่นและกุ้งผัดพริกแห้ง อาหาร 2 อย่าง 2 สไตล์ พร้อมวิธีทำง่ายๆ ให้ทุกคนไปนั่งทานกันในครอบครัวอย่างมีความสุขและตั้งคำถามว่าแบบไหนที่อร่อยกว่ากัน ข้าวหน้าหมูผัดพริกไทยดำ วัตถุดิบ 1. สันคอหมูหมักกพริกไทยดำตำหยาบๆ และรสดี1ช้อนชา 2. กระเทียมสับ 3. พริกไทยดำตำหยาบๆ 4. พริกไทยขาว 5. หอมหัวใหญ่ซอย 6. ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เอาหัวหอมกับกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดน้ำมันใช้เป็นน้ำมันอะไรก็ได้(แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกเพราะจะมีกลิ่มหอมมากขึ้น) ให้ใช้ไฟแรงผัดจนกว่าหัวหอมจะนิ่ม 2. เอาสันคอหมูที่หมักไว้ลงมาผัดพร้อมกับหัวหอมคอยพลิกไม่ให้หมูติกกระทะ 3. พอหมูเล่มสุกแล้วให้ใส่น้ำลงไปไม่ต้องเยอะมาก(ที่ให้ใส่น้ำลงไปเพราะเราจะทำตัวซอสต่อเลย)ใส่ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊ว พริกไทยขาว น้ำตาล ผัดไปจนน้ำซอสเริ่มข้น สุดท้ายก็ใส่พริกไทยดำที่เตรียมไว้ใส่ลงและผัดให้เข้ากันแล้วก็จัดจานได้เลย 3. จัดจานและนำให้ลองใช้ถ้วยแทนจานแล้วใส่ข้าวลงไป ด้านบนก็ราดด้วยหมูผัดพริกไทยดำของเรา […]
ซูเฟล่แพนเค้กแสนง่ายยิ้มรับยามเช้า
มื้อเช้าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุด ถ้าขาดมาล่ะก็มีหวังได้ท้องร้องไปทั้งวันจนถึงเที่ยง เผลอๆ แอบวีนหงุดหงิดเพราะโมโหหิวให้คนเขาไปเม้าท์เล่นกันอีก ไม่ได้การแล้ว พวกเราต้องมาปฏิรูปวงการอาหารเช้ากันใหม่กับซูเฟล่แพนเค้ก ขนมง่ายๆ ที่ทำได้ในเวลาไม่กี่นาทีในยามเช้า รับประกันความอร่อย ไม่เสียเวลาทุกคนแน่นอน ซูเฟล่แพนเค้ก ส่วนผสม ไข่ไก่ เบอร์ 0 1 ฟอง แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ นมสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ กลิ่นวนิลา ½ ช้อนชา น้ำมะนาว 4 หยด วิธีทำ เตรียมถ้วย 2 ใบ แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน นำถ้วยที่มีไข่แดงอยู่ออกมา ใส่แป้งเอนกประสงค์ทั้งหมดลงไปตามด้วยนมสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนได้ที่ก็ใส่กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นพักไว้ นำถ้วยที่มีแต่ไข่ขาวออกมา หยดน้ำมะนาวลงไป 4 หยด จากนั้นใช้เครื่องตีไข่ขาวจนขึ้นฟูตั้งยอด จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วปานกลาง […]
สูตรข้าวเม็กซิกัน อร่อยและง่ายมาก
อาหารต่างชาติไม่ว่าจะจีน ญี่ปุ่น เกาหลี อเมริกัน ฝรั่งเศสหรือแม้แต่อาหารไทยด้วยกันเองที่โคตรจะอร่อยราคานั้นย่อมต้องไม่อร่อยตามไปด้วยอย่างแน่นอน ไม่เว้นแม้แต่อาหารเม็กซิกันที่แม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายแต่จะอร่อยถูกปากไหมก็อีกเรื่อง เพราะฉะนั้นวันนี้พวกเราจึงขอนำเสนอ ข้าวเม็กซิกันแสนอร่อยๆ ง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้านในเวลาไม่ถึง 30 นาที แค่ฟังก็น่าตื่นเต้นกันแล้วใช่ไหมล่ะ ถ้างั้นพวกเราไปดูวิธีทำกันเลย! ข้าวเม็กซิกัน ส่วนผสม ข้าวสาร 1½ ถ้วยตวง น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 2 หัว พริกหยวก 3 สี 3 ลูก (สีละ 1 ลูก) ข้าวโพด ½ ถ้วยตวง หอมผักชีซอย ½ ถ้วยตวง ถั่วแดง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง เกลือ 2 ช้อนชา […]
ทูน่าชีสบอลง่ายๆ ที่เด็กก็ทำได้
“ชีสบอล” เมนูประหลาดที่ดูยังไงก็งงแสนงงว่าพี่แกมาฮอตฮิตได้อย่างไร ดันกลายมาเป็นอาหารทานเล่นติดอันดับยอดนิยมแห่งปีไปซะแล้ว ด้วยอนุภาคแห่งชีสยืดๆ ยามลิ้มรสมันช่างเต็มปากเต็มคำชวนให้รู้สึกฟินจนยากจะถอนตัว อา..อยู่ดีๆ ก็รู้สึกหิวซะแล้วสิ ถ้าอย่างนั้นวันนี้เรามาแจกสูตรชีสบอลกันดีไหม ยกตัวอย่างเช่น ทูน่าชีสบอล เพิ่มความหวานและความมันปนความคลีนหน่อยๆ พอให้ทำใจได้ว่าคงไม่อ้วนเท่าไร พร้อมกันหรือยัง!? ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยกันเลย ทูน่าชีสบอล ส่วนผสม ทูน่า 340 กรัม เกร็ดขนมปัง 2 ถ้วยตวง Cheddar ชีส 1 ถ้วยตวง หอมผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง น้ำสลัด 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียมผง 2 ช้อนชา […]
Peach Panna Cottaเย็นๆ ดับร้อน
อากาศร้อนๆ แบบนี้ จะให้มากินน้ำเต้าหู้กับปลาท่องโก๋ก็ใช่เรื่อง ร้อนเข้าไปใหญ่กันพอดี แต่ถ้าจะกินน้ำมีหวังคงหมดเป็นแกลลอนแล้วจุกตาย เพราะฉะนั้นวันนี้เราจึงจะมาสอนทำ Peach Panna Cottaเย็นๆ ดับร้อน เป็นเยลลี่ฉ่ำๆ ในตู้เย็นรสผลไม้ที่เมื่อคุณลิ้มลองแล้วจะรู้สึกไม่ต่างไปจากการนั่งจิบชายามบ่ายที่ขั้วโลกเหนือ Peach Panna Cotta ส่วนผสม ลูกพีช 3 ผล น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 155 กรัม น้ำเปล่า 630 กรัม วนิลาแท่ง ½ เจลาติน 15 กรัม บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม นมสด 200 กรัม Heavy cream 200 กรัม น้ำผึ้ง 10 กรัม เปลือกเลม่อน วิธีทำ Peach jelly ล้างลูกพีชให้สะอาด ทำการผ่าครึ่งลูกพีชและนำเม็ดออกจากนั้นหั่นครึ่งอีกครั้งจะได้ลูพีช 4 ซีกต่อ 1 ลูก นำน้ำมะนาวทั้งหมด น้ำตาลปริมาณ 100 กรัม น้ำเปล่า 600 กรัม และวนิลาแท่งครึ่งซีกใส่ลงไปในถ้วยที่มี ลูกพีชซึ่งหั่นแล้วอยู่ จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน 5 นาที คอยตักฟองอากศที่ลอยขึ้นออก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก จากนั้นก็นำพีชขึ้นมา ลอกเปลือกออกและทำการหั่นพีชตามแนวยาวและหั่นครึ่งตัดอีก 2 ครั้ง จะได้พีช 6 […]
ทะลุจอไปหาโดรายากิไส่ถั่วแดงของโดเรม่อนกันดีกว่า!
แมวอะไรเอ่ยไม่มีหู ตัวสีฟ้า แถมยังกลัวหนูอีก คำตอบก็คือ โดเรม่อนนั่นเอง! ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าการ์ตูนในวัยเด็กของใครหลายๆ คน น้อยนักที่จะมีใครไม่รู้จักโดเรม่อน เจ้าหุ่นยนต์แมวตัวป้อมสีฟ้าชื่อดังเจ้าของของวิเศษหลายๆ อย่าง อา..แล้วถ้าวันนี้เราพูดถึงโดเรม่อนกับขนม หลายคนก็คงจะเดาได้แล้วล่ะว่าคืออะไร แต่สำหรับใครที่ยังไม่รู้นั้น วันนี้โดเรม่อนเสนอตอน “ทะลุจอไปหาโดรายากิไส่ถั่วแดงของโดเรม่อนกันดีกว่า!” โดรายากิไส้ถั่วแดง ส่วนผสม ถั่วแดง 100 กรัม น้ำเปล่า ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 125 กรัม น้ำผึ้ง 15 กรัม แป้งเค้ก 80 กรัม ผงฟู ½ ช้อนชา น้ำมัน วิธีทำไส้ถั่วแดง(ใครที่มีสำเร็จรูปก็สามารถข้ามได้) เตรียมถ้วยเปล่า 1 ใบ ใส่ถั่วแดง 100 กรัมลงไปและเทน้ำเปล่าจนท่วมถั่วแดง รอ 6 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำออก ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่ถั่วแดงที่ผ่านการแช่ลงไปพร้อมกับน้ำเปล่าจนเกือบเต็มหม้อ รอจนน้ำเดือดพล่านก็กรองเอาน้ำที่อยู่ในหม้อทิ้ง นำถั่วแดงกลับไปต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางราวๆ 40 นาที หมั่นตักฟองอากาศที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออกด้วย เมื่อต้มถั่วแดงจนได้ที่น้ำจะหายไปจนหมดเหลือเพียงแต่ถั่วแดงเท่านั้น […]
ลาซานย่าสไตล์คนไม่มีเตาอบ
ไหนมีใครเคยดูกาฟิลด์กันบ้าง แมวน้อยตัวอวบสีส้ม การ์ตูนยอดฮิตในวัยเด็กที่ใครๆ ก็อดที่จะไม่อิจฉานิสัยแมวจอมขี้เกียจและเอาแต่ใจของเจ้าเหมียวกาฟิลด์ไม่ได้ ต่อจากนี้เป็นคำถาม อาหารที่กาฟิลด์ชอบที่สุดคืออะไร ติ๊กต่อก ติ๊กต่อก อาหารที่กาฟิลด์ชอบที่สุดก็คือ ลาซานย่านั่นเอง! เพราะฉะนั้นเพื่อตามรอยเจ้าเหมียวส้ม วันนี้พวกเราจะมาเสนอสูตรการทำลาซานย่าแบบไม่ใช้เตาอบให้ทุกคนได้ลองทำกันดู ส่วนผสม พาสต้า หมูบด ½ กิโลกรัม (ในที่นี้สำหรับคนลดน้ำหนักสามารถใช้เป็นไก่แทนได้) หอมแดง 3-4 หัว กระเทียม 2-3 หัว ซอสมะเขือเทศ 300 มิลลิลิตร (สำหรับใครที่มีพาสต้าซอสสามารถใช้แทนกันได้ ทั้งนี้แล้วแต่ ความพร้อมของแต่ละคน) น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทย ½ ช้อนชา เนยสดชนิดจืด 4 ช้อนโต๊ะ แป้งเอนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ นมสด 1 ถ้วยตวง มอสซาเรลล่าชีส(ตามใจชอบ) วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำ กะสำหรับใส่เส้นพาสต้าตามที่ตัวเองต้องการให้เดือดจึงค่อยใส่เส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ลงไป ต้มใช้เวลาประมาณ 14 […]
สอนทำ Chocolate Cheesecake แบบไม่ต้องอบ
อยากทำขนมแต่บ้านไม่มีเตาอบดูจะเป็นปัญหาอันยิ่งใหญ่ จะทำเค้ก บราวนี่ หรือคุกกี้ก็ล้วนแล้วแต่ต้องใช้เตาอบ แล้วแบบนี้ถ้าไม่มีเตาอบฉันก็ทำขนมไม่ได้น่ะสิ ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปแน่นอนเมื่อคุณเข้ามาอ่านบทความนี้ เพราะเราจะมาสอนคุณทำ Chocolate Cheesecake ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบสำหรับคนที่ไม่มีเตาอบ Chocolate Cheesecake ส่วนผสม ช็อคโกแลต 150 กรัม Heavy cream 200 มิลลิลิตร ครีมชีส 200 กรัม น้ำตาล 55 กรัม นมจืด 30 มิลลิลิตร เจลาติน 6 กรัม น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนชา ผงโกโก้ 10 กรัม วิธีทำ หั่นช็อคโกแลตปริมาณ 120 กรัมให้ละเอียดใส่ไว้ในชามเปล่า นำ Heavy cream ปริมาณ 50 มิลลิลิตร ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ […]
สูตรเมนูไก่น้ำแดง สูตรซอสเข้มข้นและผัดพริกแกงหมูกรอบ
สูตรเมนู อาหารจีนถือเป็นยอดนิยมโดยเฉพาะในช่วงที่ร้านอาหารจีนเปิดเช่นนี้ การทำกินเองจึงเป็นทางเลือกที่ลงตัวมากที่สุด และวันนี้เราก็มี สูตรเมนู ไก่น้ำแดงและผัดพริกแกงหมูกรอบมาฝากกัน รับรองว่าอร่อยมากกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มแบบจีนก็ดีไม่น้อยเลย ส่วนผสม สูตรเมนู ไก่น้ำแดง สูตรซอสเข้มข้น -น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ -สะโพกไก่ 2 ชิ้น -หอมหัวใหญ่ (สไลด์) 20 กรัม -ซอสพริก 1/3 ถ้วย -ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย -เกลือ 1 ช้อนชา -พริกไทย (ป่น) 2 ช้อนชา -ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ -น้ำเปล่า 1 ถ้วย -ใบกระวาน 5 กรัม วิธีทำ สูตรเมนู ไก่น้ำแดง ทอดไก่ให้พอสุก […]