ขาหมูทอดกรอบ เป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ทุกโอกาสการจัดงานเลี้ยง
เลิกงานกลับมาถึงบ้านเปิดตู้เย็นมาเจอขาหมูแต่ไม่รู้จะเอาไปทำเมนูอะไรดี ต้มขาหมูดีไหมนะ เอาไปขาหมูไปย่างดีไหมนะ ใครที่เบื่อกับเมนูอาหารในแต่ละวันบ้างวันนี้เรามีเมนูทอด ทอด กับขาหมูทอดกรอบมาฝากทุกคนกันนะคะ เมนูขาหมูทอดกรอบเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ทุกโอกาสการจัดงานเลี้ยง งานสังสรรค์ซึ่งมักจะมีเมนูขาหมูทอดกรอบเป็นเมนูในรายการอาหารเราอาจจะคิดว่าทำอย่างแน่นอนเลย ขั้นตอนต้องยุ่งยากมาก เมนูขาหมูทอดกรอบเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมาก ใช้เวลาไม่นานในการทำเมนูขาหมูทอดกรอบ วันนี้เรามีขั้นตอน และส่วนผสมในการทำเมนูขาหมูทอดกรอบมาบอกทุกคนกันนะคะ ส่วนผสมในการทำเมนูขาหมูทอดกรอบ ในการทำอาหารแต่ละเราต้องทำการเตรียมวัตถุดิบ และส่วนผสมให้เรียบร้อยก่อนเพื่อที่เวลาทำจะได้ไม่เสียเวลากลับไปซื้อวัตถุดิบอีกการทำเมนูขาหมูทอดกรอบมีส่วนผสม และวัตถุดิบอะไรบ้างที่เราต้องเตรียมมาดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงในการทำเมนูขาหมูทอดกรอบ ขาหมู 1 ขา โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 3 หัว ( ทำการปลอกเปลือก ทำความสะอาด และซอยไว้ให้เรียบร้อย ) ใบกระวาน 6 ใบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำสะอาด เครื่องปรุงสำหรับทำน้ำจิ้มสำหรับทานคู่กับขาหมูทอดกรอบ พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ กระเทียมดอง 3 […]
เมนูไข่กับต้มจืดไข่น้ำ เมนูอาหารทุกครัวเรือนล้วนต้องเคยทาน
ไข่ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนและโคลีนอยู่มาก คนไทยนิยมบริโภคอย่างกว้างขวาง มีราคาถูก สามารถหาซื้อได้ง่าย ทั้งยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งอาหารคาว และอาหารหวานได้อย่างหลากหลายเมนู การนำไข่ไก่มาใช้ในการประกอบเมนูอาหารทุกครัวเรือนล้วนต้องเคยใช้ไข่ไก่ในการประกอบเมนูอาหารอยู่แล้ว ต้ม ผัด ทอด วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูที่ใช้ไข่ไก่ที่ใช้ในการประกอบอาหาร คือ ต้มจืดไข่น้ำ เป็นการนำไข่ไก่มาเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการทางอาหาร เราจะเพิ่มวัตถุดิบต่างๆ ใส่ลงไปอีกด้วย เช่น ผัก ,หมูสับ , เต้าหู้ และเครื่องปรุงต่างๆ เพื่อความหอมละมุน ขั้นตอนการทำเมนูต้มจืดไข่น้ำ เมนูต้มจืดไข่น้ำเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่ที่เปิดตู้เย็นแล้วเห็นไข่เต็มตู้เลย คิดไปคิดมาจะทำอะไรดีนะ ทอดก็เบื่อแล้ว ตุ๋นก็เพิ่งทานมาวันนี้เรามาทำต้มจืดกันดีกว่า โดยใช้ไข่ไก่มาเป็นพระเอกหลักในเมนูนี้เริ่มด้วยกับการเตรียมส่วนผสมในการทำเมนูต้มจืดไข่น้ำก่อนเลย ส่วนผสมในการทำเมนูต้มจืดไข่น้ำ กระเทียม 20 กรัม ผักชี 20 กรัม รากผักชี 10 กรัม ต้นหอม 30 กรัม อิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ขั้นตอนในการทำเมนูต้มจืดไข่น้ำ ขั้นตอนที่ 1 คือ ทำการตอกไข่ไก่ 5 ฟองลงในถ้วยที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่น้ำปลา […]
เมนูเต้าหู้ไข่เข้มข้นของคนแซ่บ
ช่างเป็นรสชาติอร่อยที่พวกเราต่างก็ชื่นชอบกันมากสำหรับ “เต้าหู้ไข่”ที่มีลักษณะคล้ายกับไข่ตุ๋น มีเนื้อสีขาวนุ่มแบบหลอดที่นำมาหั่นเป็นก้อนทรงกลมแบนเด้งดึ๋งยืดหยุ่น ละมุนในปากในลิ้นแบบนัว ๆ อร่อยเพลินเต็มคำมากจนเราไม่อยากได้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรืออะไรที่เข้ามาผสมอยู่ในเมนูที่มีเต้าหู้ไข่มาก อยากได้เพียงแค่เต้าหู้ไข่อย่างเดียวที่มีการปรุงรสชาติอร่อยฟิน ๆ เต็มทุกคำที่รับประทานอาหารเพียว ๆ ไปเลย ยิ่งหากได้เมนูเต้าหู้ไข่ที่มีการปรุงให้เผ็ดหรือมีรสเค็มโด่งจากการปรุงตัดกับรสชาติความละมุนธรรมชาติแบบจืด ๆ มัน ๆ ของเต้าหู้ไข่ด้วยยิ่งทำให้รสชาติของเต้าหู้ไข่ชูโรงได้เป็นอย่างดีอีกด้วย วันนี้เราจึงจะมาแนะนำเมนูเต้าหู้ไข่เข้มข้นของคนสายแซ่บเผ็ดและสายเข้มข้นทั้งหลายให้ได้รู้กันว่าคุณสามารถรังสรรค์เมนูที่อร่อยที่สุดในแนวที่คุณชอบได้ไม่ยากเลยเพียงแค่ตามหาเมนูนั้น ๆ ให้พบ! กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่ “กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่” เป็นเมนูเต้าหู้ไข่ที่ถูกนำไปประยุกต์จนเกิดเป็นการฟิวชั่นยุคใหม่สไตล์ไทย – จีนที่เอร็ดอร่อย สำหรับเต้าหู้ไข่รสชาติมัน ๆ ที่ภายนอกเผ็ดร้อนจากพริกหอมและเครื่องปรุงซอสกะเพราที่เป็นน้ำขลุกขลิกรับประทานกับข้าวสวยได้ความลงตัว หอมใบกะเพราโด่งชัดเจนที่ทำให้ได้สุขภาพแข็งแรงจากผักหอมที่เคี้ยวกับไข่ได้แบบฟินดึ๋ง ๆ มาก อีกทั้งการผัดของกะเพรายังทำให้เต้าหู้ไข่ยิ่งมีเนื้อนุ่มมากขึ้นกว่าเดิมด้วย ยำเต้าหู้ไข่ “ยำเต้าหู้ไข่” เป็นเมนูเต้าหู้ไข่ที่มักจะนำเต้าหู้ไปทอดจนมีความกรอบภายนอกที่กรุบอร่อยและนุ่มในได้อย่างมีมิติ ได้ความสดชื่น เปรี้ยว หวาน เผ็ดจากน้ำยำที่ทำจากมะนาว ใส่พริกหอม ผักฉุนหอมมากมายอย่างหอมแดง พริก เห็ด และมะเขือเทศ บางสูตรจะมีการประกอบอาหารร่วมกับเนื้อสัตว์ที่เป็นส่วนประกอบเล็กน้อยอย่างกุ้งสดเคี้ยวกรุบ ๆ ให้พลังงานร่วมกับโปรตีนเต้าหู้ไข่ที่เด็ดมากจนต้องบอกต่อ แซ่บอร่อยสุด ๆ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง “เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง” เป็นเมนูเต้าหู้ไข่ที่เหมาะสำหรับสายชอบความเข้มข้นของเครื่องปรุงที่เน้นความเค็มและความหอมโดงจากการชูรสที่อร่อยได้ใจมาก โดยมีน้ำขลุกขลิกที่ออกมาจากตัวไข่คล้ายกับเมนูไข่ตุ๋นแต่จะมีการผัดพร้อมท็อปปิ้งผักชีและแครอททำให้มีความอร่อยแซ่บจนใคร ๆ ก็ต้องมีติดสูตรไว้ในบ้านไว้รับประทานกันในครอบครัวเลย อร่อยขนาดนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว […]
สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาหมูสับ เมนูที่เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย
เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบการทานเส้น นั้นก็คือเมนูเมนูสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาหมูสับ เมนูที่เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย เพราะอร่อยทานง่าย ทำง่าย ได้คุณประโยชน์ครบ 5 หมู่ ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า ประโยชน์ของสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาหมูสับ เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาหมูสับเพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเส้นสปาเก็ตตี้และหมูสับ อย่างแรกเรามาดูคุณประโยชน์ของเส้นสปาเก็ตตี้กันก่อนดีกว่า ซึ่งหลายๆคนอาจจะคิดว่าเส้นสปาเก็ตตี้เป็นอาหารแปรรูปคงจะมีโทษมากว่าประโยชน์แต่อยากจะบอกเลยว่าหากเราทานแต่พอดีก็มีประโยชน์ได้เหมือนกันเพราะในเส้นสปาเก็ตตี้มีวิตามินบี ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคเหน็บชา โรคปากนกกระจอก และบำรุงระบบประสาทและสมอง นอกจากนี้เส้นสปาเก็ตตี้ยังมีธาตุเหล็ก ที่ช่วยเสริมสร้างและบำรุงบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง แถมยังทำหน้าที่ในการดูดซับสารพิษ ไขมัน ช่วยระบบขับถ่าย ต้านเบาหวาน และสุดท้ายเส้นสปาเก็ตตี้มี GABA ที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ต่อมาที่เนื้อสัตว์อย่างเนื้อหมูสับที่เราเลือกมาใช้ทำเมนู โดยหมูสับเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนแต่ถึงอย่างนั้นก็มีไขมันเพราะฉะนั้นเราต้องเลือกหมูสับที่ติดมันน้อยๆจะดีที่สุดค่ะ วัตถุดิบในการทำสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาหมูสับ มีดังนี้ หมูสับ 100 กรัม เส้นสปาเก็ตตี้ 200 กรัม กระเทียม 2 หัว พริกขี้นก 5 เม็ด ใบกระเพรา 5 ต้น กระชาย 100 กรัม พริกไทสด พริกชี้ฟ้า น้าตาล 2 […]
สูตรการทำถั่วดำอุ่นกับ Chipotle จิ้มกับแป้งทอด
เมนูถั่วดำอุ่นกับ Chipotle จิ้มกับแป้งทอดนี้เป็นอาหารกินเล่นที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในงานปาร์ตี้ โดยที่คุณสามารถทำเก็บไว้ล่วงหน้าได้เต็มที่ถึงสองวัน โดยนำไปใส่ภาชนะปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมจะจัดงานปาร์ตี้ ค่อยนำถั่วดำอุ่นกับ Chipotle ออกมาอบอีกครั้งตอนที่จะรับประทาน วัตถุดิบและส่วนผสมของถั่วดำอุ่นกับ Chipotle น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะและเพิ่มเติมสำหรับจานอบ มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก คว้านและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา หรือมากขึ้นกว่านี้ตามต้องการ หอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว หั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียมสับ 3 กลีบใหญ่ พริกป่น 1 ช้อน ถั่วดำกระป๋องขนาด 15 ½ ออนซ์ 2 กระป๋องและล้างให้สะเด็ดน้ำ Chipotles in Adobo 2 กระป๋องสับละเอียด (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และซอส Adobo 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมัก 3 ช้อนโต๊ะ ถ้วยข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง (ถ้าแช่แข็งละลายก่อน) 1 […]
3 สิ่งที่ต้องใช้เป็นท็อปปิ้งให้ปลาราดซอส
หากว่าคุณเป็นคนที่ชื่นชอบเมนูปลามากแล้วล่ะก็ เมนู “ปลาราดซอส” ก็เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่คุณไม่ควรจะพลาดมาก ๆ หากอยากรับประทานปลาที่ได้รสชาติความอร่อยจากการประกอบอาหารมากยิ่งขึ้น แต่ยังคงเอกลักษณ์ด้านรสชาติแท้จริงของเนื้อปลาชนิดนั้น ๆ ให้คงอยู่ การรับประทานปลาราดซอสนอกจากจะทำให้รสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานมากกว่าตอนที่เรารับประทานปลาแห้ง ๆ ปกติแล้วก็ยังช่วยให้เราได้รสชาติที่หลากหลายน่าประทับใจที่สุดเท่าที่เคยรับประทานเมนูปลาธรรมดา ๆ มามาก อีกทั้งยังทำไม่ยากขอแค่เพียงมีวัตถุดิบที่เพียงพอและมีส่วนประกอบสำคัญเหล่านี้ที่เราจะนำมาแนะนำในการทำท็อปปิ้งสำหรับปลาราดซอสให้มีความพิเศษในรสชาติที่ชวนให้อร่อยไม่รู้ลืมได้ ท็อปปิ้งเหล่านี้คือสิ่งสำคัญที่ทำให้หัวใจของเมนูปลาราดซอสมีความเติมเต็มโดยสมบูรณ์มาก หากขาดไปก็จะทำให้ไม่สามารถเรียกเมนูนี้ว่าปลาราดซอสได้ “ซอสเค็ม” สำหรับเมนูปลาราดซอส “ซอสเค็ม” เป็นส่วนประกอบสำคัญที่ใช้ในการทำท็อปปิ้งหลักของเมนูปลาราดซอสเลย หากไม่มีซอสก็คงเรียกว่าเมนูปลาราดซอสไม่ได้ โดยซอสก็ไม่ใช่ซอสธรรมดา แต่จะเป็นซอสที่ปรุงให้มีความเค็มและใส่น้ำตาลลงไปพร้อมผักเล็ก ๆ น้อย ๆ ทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยามที่ราดลงไปให้ทั่วตัวปลาซึ่งจะชุ่มฉ่ำมีความคล้ายเมนูทอดน้ำปลา แต่จะเน้นหวานโด่งเป็นหลักทว่ามีความเค็มที่ปลายลิ้นซึ่งทำให้ตัวปลาทอดเกิดการแทรกเนื้อที่รสชาติเข้มข้นเข้าถึงได้อย่างเต็มที่ บอกเลยว่าต้องมี “กระเทียมเจียว” สำหรับเมนูปลาราดซอส “กระเทียมเจียว” เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ใช้เป็นส่วนประกอบราดหน้าท็อปปิ้งสำหรับเมนูปลาราดซอสที่หากราดซอสเค็มเท่านั้นแม้จะได้รสชาติของความอร่อยมีน้ำแทรกเข้าถึงตัวปลาภายในและภายนอกขลุกขลิกแล้ว แต่หากไม่มีความมันและความกรุบกรอบเพิ่มเติมจากกระเทียมเจียวที่โรยราดลงไปบนปลาที่ราดซอสควบคู่ด้วยก็จะทำให้สัมผัสการรับประทานปลาให้ไม่มีความลื่นไหล หอมการทอด และเพลินปากแบบอยากรับประทานเรื่อย ๆ ได้จึงต้องมีกระเทียมเจียวให้ปลาราดซอส “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” สำหรับเมนูปลาราดซอส “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” เป็นส่วนประกอบท็อปปิ้งของปลาราดซอสสุดพรีเมียมที่จะเรียกว่าเครื่องเคียงปริมาณเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ยังได้ เพราะตัวเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะมีรสชาติที่กรุบกรอบ มันภายใน แต่หวานภายใน ซึ่งหากเรารับประทานเนื้อปลาราดซอสนุ่ม ๆ และเคี้ยวเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้าไปด้วยก็จะทำให้รสชาติที่ละลายในปากทั้งสองสิ่งสามารถเสริมความอร่อยพิเศษได้อย่างละมุนลิ้นมากทีเดียว หากหามาได้ล่ะก็ไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมเจียวก็ยังได้ […]
3 เนื้อหมูที่จะนำมาใช้แทนหมูป่าในเมนู “ผัดเผ็ดหมูป่า”
วันนี้มาว่ากันด้วยเรื่องของเมนูอาหารไทยที่มักจะถูกดัดแปลงวัตถุดิบเนื้อสัตว์หลัก ๆ ให้เป็นเนื้อที่หาง่ายอยู่เสมอ ซึ่งเมนู “ผัดเผ็ดหมูป่า”ก็เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ถูกนำมาประยุกต์เปลี่ยนวัตถุดิบเนื้อสัตว์ที่ใช้กันด้วย เพราะตามต้นตำรับออริจินัลของเมนูผัดเผ็ดหมูป่าแล้ว ชื่อก็บอกว่าเราต้องใช้หมูป่าในการนำมาทำผัดเผ็ดซึ่งแน่นอนว่ารสชาติของผัดเผ็ดหมูป่าย่อมมีเอกลักษณ์ในตัวเนื้อหมูป่าที่ติดเนื้อกับมันอร่อย ๆ ชิ้นหนา มีความเหนียวแต่ก็กรุบอร่อยมาก ทว่าด้วยความที่เมื่อเมนูผัดเผ็ดหมูป่าเริ่มกลายมาเป็นที่นิยมสำหรับคนเมืองที่ต้องการความแซ่บก็ทำให้พวกเขาอยากที่จะรับประทานกันมากในชีวิตประจำวันจนต้องพยายามหาร้านที่ทำเมนูนี้หรือไม่ก็ทำรับประทานกันเองซึ่งด้วยหมูป่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มักจะขายกันแค่ตามตลาดพื้นบ้านแถวภาคเหนือและภาคตะวันตก หรือตามพื้นที่ชุมชนใกล้ป่าเท่านั้น รวมถึงมีไม่มากเหมือนสมัยก่อนด้วยจึงกลายเป็นเนื้อสัตว์ที่หายาก ฉะนั้นหากต้องการทำเมนูผัดเผ็ดหมูป่ารับประทานกันในปัจจุบันจึงมักใช้ 3 เนื้อหมูเหล่านี้มาประกอบอาหารแทนหมูป่า “ขาหมู” สำหรับทำผัดเผ็ดหมูป่า “ขาหมู” เป็นส่วนประกอบของเนื้อหมูทั่วไปที่ถูกนำมาใช้ประกอบการทำผัดเผ็ดขาหมูกันมากที่สุด เพราะมีปัจจัยหลายอย่างที่เหมือนเนื้อหมูป่า ตั้งแต่ชิ้นเนื้อของขาหมูที่มีความหนา เหนียว และติดมันค่อนข้างมากซึ่งเมื่อนำมาผัดเผ็ดหมูป่าก็จะทำให้มีความนุ่มนิ่มอร่อยและยุ่ยง่าย มีความหอมของพริกกับน้ำผัดเผ็ด ๆ ที่แทรกเนื้อทำให้รสชาติเหมือนหมูป่ามากที่สุด บางคนจึงเรียกว่า “ผัดเผ็ดขาหมู” “หัวหมู” สำหรับทำผัดเผ็ดหมูป่า “หัวหมู” เป็นอีกส่วนประกอบของหมูทั่วไปที่ถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหารเมนูผัดเผ็ดขาหมูแทนหมูป่ามาก ด้วยเพราะหมูป่าจะเน้นหนักไปที่ความอร่อยเด็ดนุ่มปากของมันหมูและหนังหมู ซึ่งหัวหมูก็เน้นส่วนมันได้ดีมาก สายมันสามารถรับประทานได้แบบฟิน ๆ เลย อีกทั้งเนื้อยังไม่หนา ไม่เหนียวจนเหมาะกับบางคนที่อยากรับประทานผัดเผ็ดขาหมูแต่ไม่ชอบความเหนียว รับประทานยากด้วย ต้องได้หัวหมูมาแทนเนื้อหมูป่าที่หายากเลย “คอหมู” สำหรับทำผัดเผ็ดหมูป่า “คอหมู” เป็นเนื้อหมูที่มีความมันของหมูกับเนื้อหมูที่พอดีกัน ซึ่งได้รับการบอกเล่าว่าเป็นหนึ่งในส่วนของเนื้อหมูที่อร่อยที่สุด ไม่ค่อยติดกลิ่นคาวมากนักจึงเหมาะจะนำมาเป็นเนื้อหมูใช้แทนหมูป่ามากสำหรับคอหมูซึ่งนำมาย่างแล้วนำไปทำผัดเผ็ดก็จะได้ความหอมที่อร่อยกว่าส่วนอื่นของหมูมาก แต่หากหมักแล้วนำไปผัดเผ็ดก็อร่อยเหมือนกัน รูปภาพประกอบ รูปภาพที่ 1 : https://www.youtube.com/watch?v=A0aqYvLi7Q8 รูปภาพที่ […]
3 ความต่างของรสชาติ 3 สเต็กปลาสุดอร่อย
เมื่อถึงอาหารมื้อพิเศษที่คุณรอคอย แน่นอนว่าเมื่อวางแผนจะรับประทานอาหารยุโรปสักเมนูที่อิ่มอร่อยล่ะก็ไม่ว่าใครหากไม่เลือกสปาเก็ตตี้ก็ย่อมต้องไม่พลาดสเต็กอยู่แล้ว เพราะสเต็กเป็นอาหารที่รับประทานง่าย มีเนื้อสัตว์ชิ้นขนาดกะทัดรัดเป็นส่วนประกอบหลักคู่กับเครื่องเคียงอย่างผัก ขนมปัง และเฟรนช์ฟรายด์ ซึ่งทำให้ได้พลังงานรวมที่อิ่มเพียงพอต่อการรับประทานอาหารยุโรป 1 มื้อมาก มีทั้งสารอาหารคาร์โบไฮเดรต วิตามินบี 1 และโปรตีน อีกทั้งยังเหมาะกับคนยุคใหม่ที่ชอบเมนูปิ้งย่างอีกด้วย สายไม่ชอบผักเท่าไหร่นี่บอกเลยว่าได้ใจคุณแน่นอน แต่สำหรับบางคนก็อาจไม่ชอบรับประทานสเต็กหมูกับสเต็กไก่ เพราะไม่ค่อยอภิรมย์กับกลิ่นคาวเล็กน้อยที่แฝงอยู่ในเนื้อสเต็กสัตว์ประเภทนี้ จึงนิยมรับประทานสเต็กปลากัน เพราะมีวิธีหั่นรับประทานง่ายและคล่องคอ ไม่ค่อยมีกลิ่นคาวติดมาอีกด้วย ซึ่งหากคุณกำลังจะวางแพลนทำสเต็กปลาหรือพาคนรอบกายที่ชอบสเต็กปลาไปสังสรรค์มื้อพิเศษอยู่ล่ะก็เราบอกเลยว่าไม่ควรจัดสเต็กปลาแค่ชนิดเดียว เพราะสเต็กปลาแต่ละชนิดมีรสชาติความอร่อยแตกต่างกันออกไป ซึ่งส่วนใหญ่สเต็กปลาที่พบเห็นกันได้มากก็จะมี 3 สเต็กปลานี้ที่เราจะมาแนะนำรสชาติกัน สเต็กปลาดอลลี่ “สเต็กปลาดอลลี่” เป็นสเต็กปลาที่ทำจากปลาดอลลี่หรือในเมืองไทยเราจะเรียกกันว่าปลาสวาย แต่เป็นสายพันธุ์เวียดนาม โดยปลาดอลลี่จะนิยมเลี้ยงกันที่เวียดนามเป็นส่วนมากในเอเชียและตามประเทศต่าง ๆ อย่างแพร่หลายมาก ซึ่งด้วยความที่ปลาดอลลี่มีเนื้อนุ่มและค่อนข้างอ่อนจึงถูกนำมาทำเป็นสเต็กปลาซึ่งให้ความนุ่มลิ้น ไม่มีรสชาติจึงมักนำมาหมักก่อนให้ได้ความหวานปนเค็ม และมีความกลมกล่อมไม่มัน รสเนื้อปลาจะหอมจนเหมาะกับการนำมาทอดเมื่อใช้เป็นสเต็กราดกับมายองเนสอร่อยมาก สเต็กปลาแซลมอน “สเต็กปลาแซลมอน” เป็นสเต็กปลาแบบย่างที่แทบไม่ต้องปรุงรสใด คุณก็จะได้กลิ่นของเนื้อปลาแซลมอนสีส้มที่มีความแตกต่างจากกลิ่นปลาอื่นซึ่งจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวชัดเจนให้ความรู้สึกคล้ายกลิ่นของเนื้อปลาทู มีรสออกเค็มภายในเล็กน้อย แต่จะมีความนุ่มและความเด่นชัดของกลิ่นมากกว่าเมื่อหั่นเป็นชิ้นออกมา ยิ่งนำมาย่างสเต็กปลาก็ยิ่งได้กลิ่นชัดเจน มีหนังที่มันแต่อร่อย และเนื้อก็ละลายในปากได้ง่าย ซึ่งการหมักจะใช้วัตถุดิบชูรสชาติของตัวเนื้อสเต็กปลาแซลมอนให้มากขึ้นแตกต่างกันไป บางทีก็ใช้น้ำตาลและบางทีก็ใช้ซอสญี่ปุ่นแบบอร่อย ๆ สเต็กปลากะพง “สเต็กปลากะพง” ไม่ต้องบอกก็รู้ว่ารสชาติของสเต็กนี้จะมีความอร่อยแค่ไหน เพราะปลากะพงเป็นปลาที่มีเนื้อแน่น กลิ่นไม่โด่งเกินไป แต่ก็มีความหอมติดคาวเล็กน้อยของปลาที่ไม่ว่าจะนำไปประกอบอาหารใดก็มีความหวานในลิ้นและมันเล็กน้อยทำให้เวลารับประทานเราจะรู้สึกว่าได้สัมผัสเนื้อสเต็กปลากระพงที่ชัดเจนเวลาเคี้ยว มีความลื่นลิ้น […]
ยำผักบุ้งกรอบ เมนูสำหรับคนที่ชอบทานของแซ่บ แต่ก็ยังอยากทานผักอยู่
เอาใจสายเข้าครัววันนี้เพราะอย่างเช่นเคยเราได้เตรียมเมนูอาหารมานำเสนอ หรือจะเรียกว่ามาชวนทุกคนเข้าครัวกันก็ได้ ซึ่งเมนูในวันนี้ก็คือเมนูยำผักบุ้งกรอบ เมนูสำหรับคนที่ชอบทานของแซ่บ แต่ก็ยังอยากทานผักอยู่ ในส่วนของขั้นตอนการทำก็แสนจะง่าย ใครทำอาหารไม่เก่งก็ไม่ต้องเป็นกังวล ก่อนอื่นเรามาดูประโยชน์ ส่วนผสมหลัก และวิธีการทำกันก่อนดีกว่า ประโยชน์ของยำผักบุ้งกรอบ เมนูยำผักบุ้งกรอบ ของเราในวันนี้มีพระเอกคือผักบุ้งนั้นเอง ซึ่งผักบุ้งก็เป็นผักสายพันธุ์ไทยที่เชื่อว่าทุกคนก็ต้องเคยทานกันมาบ้างอยู่แล้ว สารอาหารในผักบุ้งมีไม่น้อยเลย อย่างแรกคือเบต้าแคโรทีน ซึ่งความพิเศษของสารอาหารชนิดนี้คือสามารถเปลี่ยนสภาพเป็นวิตามินเอได้ เราจึงจะรับสารอาหารจากวิตามินเอได้ในผักบุ้ง ซึ่งวิตามินเอเป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าบำรุงสายตา ยิ่งในยุคนี้ที่ผู้คนส่วนใหญ่จ้องจอเป็นเวลานาน การทานผักบุ้งก็ช่วยได้ค่ะ ไม่เพียงเท่านี้เพราะผักบุ้งยังมีสารอาหารชนิดอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งสารอาหารทั้งหมดก็เข้ามาช่วยในร่างกายของเรามีประสิทธิภาพและแข็งแรง วัตถุดิบในการทำยำผักบุ้งกรอบ มีดังนี้ ผักบุ้งจีน 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 200 กรัม กุ้งลวก หมูสับลวก น้ำเย็น 300 มล. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ […]
ผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย เมนูผัดผักแสนอร่อย ที่ได้ทั้งประโยชน์ ได้ทั้งคุณค่าทางสารอาหาร
สวัสดีพ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่ทุกคนค่ะ เช่นเคยนะคะวันนี้เราก็ได้เตรียมเมนูอาหารมาให้ทุกคนได้ลองทำลองทานกันนั้นก็คือเมนูผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย เมนูผัดผักแสนอร่อย ที่ได้ทั้งประโยชน์ ได้ทั้งคุณค่าทางสารอาหารแบบเต็มเปี่ยม เอาละคะ ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ ส่วนผสม และวิธีการทำกันเลยดีกว่า ประโยชน์ของผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย วันนี้เมนูผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย จะส่วนผสมหลักสองอย่างก็คือคะน้า นั้นเองซึ่งประโยชน์ของคะน้านั้นเป็นผักใบเขียวที่มีวิตามินเอและมีวิตามินซีสูง ทั้งวิตามินเอและวิตามินซีจะเข้ามาช่วยในระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ให้ร่างกายของเราแข็งแรง ไม่ป่วยง่าย และป้องกันการโรคต่างๆได้อีกด้วย คะน้ายังมีแคลเซียมสูงจนหลายๆคนยกคะน้าเป็นผักเสริมสร้างแคลเซียมที่ดี นอกจากนี้คะน้ายังมีโฟเลตและธาตุเหล็ก ซึ่งสารอาหารทั้งสองอย่างนี้มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง บำรุงเลือด และโลหิตจาง ลดการเกิดโรคโลหิตจางได้ วัตถุดิบในการทำผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย มีดังนี้ เนื้อหมู 200 กรัม คะน้า 300 กรัม กระเทียมไทย 6 กลีบ พริก 3 ชิ้น น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย อันดับแรกให้เราทำการนำหมูที่ซื้อมา มาล้างความสะอาด แล้วค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต่อด้วยทำการหมักหมูของเราให้หอมนุ่มด้วยน้ำมันหอย และซีอิ้วขาว […]