สูตร “มาการอน (Macaron)” ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่อร่อยเหมือนคาเฟ่
สูตร “มาการอน (Macaron)” ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่อร่อยเหมือนคาเฟ่ การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “มาการอน (Macaron)” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปแบ่งเป็น 3 ส่วนประกอบด้วย 1. แป้งถั่วอัลมอนด์ 60 ก./ น้ำตาลไอซิ่ง 75 ก./ ไข่ขาว 60 ก./ น้ำตาล 55 ก./ สารแต่งอาหารสีน้ำเงิน 2. นมจืด 80 ก./ เฮฟวี่ครีม 50 ก./ แป้งข้าวโพด 5 ก./ น้ำตาล 20 ก. 3. เนยจืด 100 ก./ น้ำตาลไอซิ่ง 30 ก./ เฮฟวี่ครีม 30 ก./ นมข้นหวาน 30 […]
สูตร “มิลค์ชีสคุกกี้” ขนมหวานอร่อยรสจากนมวัว
สูตร “มิลค์ชีสคุกกี้” ขนมหวานอร่อยรสจากนมวัว สูตร “มิลค์ชีสคุกกี้” ขนมหวานอร่อยรสจากนมวัว การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “มิลค์ชีสคุกกี้” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปประกอบด้วย เนยจืด 70 ก./ นมข้นหวาน 110 ก./ แป้งเค้ก 200 ก./ เกลือ 1/8 ช้อนชา หรือ 0.625 ก./ เกาด้าชีส 200 ก. ขั้นตอนการปรุง ขนมหวานเมื่อปรุงส่วนประกอบในปริมาณขาดหรือเกินมักส่วนผลต่อรสชาติที่เปลี่ยนไปจากสูตรแต่ไม่สามารถแก้ไขได้หลังปรุงเสร็จเหมือนอาหารคาวเพราะจังหวะการปรุงรสชาติอยู่ในช่วงการปรุงที่ส่วนประกอบยังไม่ถูกปรุงสุกจึงเป็นสิ่งที่ท้าทายและเพิ่มพูนทักษะที่เกี่ยวข้องมิใช่น้อย โดยสูตรขนมมิลค์ชีสคุกกี้นั้นมีอยู่เพียง 3 องค์ประกอบคือ คุกกี้ ไส้เกาด้าชีส และการรวมองค์ประกอบ ส่วนที่ 1 (1) เตรียมภาชนะเพื่อใส่ก้อนเนยจืด และคนให้เป็นเนื้อเหลวด้วยไม้ตระกร้อตีไข่ *ควรหั่นเนยให้เป็นก้อนลูกเต๋าเพื่อให้ละลายง่ายขึ้น (2) เติมนมข้นหวาน เกลือ และแป้งเค้ก แล้วจึงคนส่วนผสมจนจับตัวเป็นก้อน (3) หลังจากนั้นใช้ฟิล์มพลาสติกห่อส่วนผสมและกดเป็นแผ่นแบนด้วยไม้นวดแป้ง จึงนำเข้าไปแช่เย็นประมาณ […]
อาหารแห้งที่ไปภาคใต้ต้องซื้อเป็นของฝากให้ได้
เมื่อได้ไปภาคใต้ซึ่งเป็นท้องถิ่นติดทะเลที่สวยงามและเต็มไปด้วยวัฒนธรรมพื้นบ้านที่มีศิลปะคู่ประเพณีอย่างสวยงามโบราณเป็นเอกลักษณ์อย่างตะลุงและมโนราห์ท่ามกลางขุนเขาป่าไม้ดิบชื้นที่อุดมสมบูรณ์ราวกับเป็นดินแดนลึกลับที่คนทั่วไปจากภาคกลางอย่างเราไม่ค่อยได้มา แน่นอนว่าหากคุณได้สัมผัสกับบรรยากาศแบบนี้เต็มที่แล้วก็คงชื่นชอบทะเลและป่าไม้ในหุบเขาที่เย็นสบายของภาคใต้จนลืมภาคเหนือไปเลย แต่ไม่ว่าใครก็ย่อมต้องไม่พลาดแวะซื้อของฝากภาคใต้กลับไปให้คนที่ตัวเองรักหรือซื้อให้ตัวเองได้รับประทานเพื่อรับสัมผัสของความอร่อยจากอาหารที่ทำด้วยวัตถุดิบธรรมชาติจากภาคใต้อยู่แล้ว มาภาคใต้ใคร ๆ ก็รู้ว่าทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และเป็นไปตามภูมิประเทศที่นี่ทำให้มีพืชผลผลิตทางการเกษตรหลากหลายกว่าภาคอื่นซึ่งหากไม่ได้มาภาคใต้หรือสั่งซื้อของฝากจากภาคใต้ก็คงไม่มีโอกาสหาซื้อได้ตามบ้านเรา แล้วจะมีอาหารแห้งใดบ้างที่ไปภาคใต้แล้วคุณย่อมต้องซื้อเป็นของฝากให้ได้! “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” อาหารแห้งภาคใต้น่าซื้อ “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” เป็นอาหารแห้งขึ้นชื่อในหมู่ของฝากภาคใต้ที่ไม่ว่าใครที่ได้มีโอกาสมาภาคใต้จังหวัดใดก็ย่อมต้องซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์กลับไปทั้งนั้น เพราะภาคใต้ส่วนใหญ่แล้วจะมีการปลูกต้นไม้ที่ให้ผลผลิตธรรมชาติประเภทถั่วออกมาประกอบอาหารโดยการคั่วแล้ววางขายตามร้านของฝากภาคใต้มากมายไม่ว่าจะเป็นถั่วพิตาชิโอหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่หากไปซื้อที่อื่นราคาจะสูงมากและอาจเหม็นหืน แต่สำหรับภาคใต้แล้วคุณมาที่นี่สามารถซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในราคาที่ถูกมากและอร่อยได้ปริมาณเยอะด้วย “ลูกเกดอบ” อาหารแห้งภาคใต้น่าซื้อ “ลูกเกดอบ” เป็นผลไม้ปรุงจากลูกองุ่นแห้งที่เป็นผลผลิตจากธรรมชาติของต้นไม้ในภาคใต้และตามแถบประเทศมาเลเซียกับอินโดนีเซียที่สำคัญซึ่งผู้ใหญ่มักจะชอบซื้อเป็นของฝากจากภาคใต้กลับไปก่อนกลับกันเยอะมาก ด้วยลูกเกดอบมีรสชาติที่หวานอร่อย เก็บได้นาน และเนื้อนุ่มด้วยจึงรับประทานง่ายกว่าผลไม้แห้งอื่น ๆ มาภาคใต้ต้องไม่พลาดลูกเกดอบเลยหากนึกถึงผลไม้ที่จะนำไปเป็นของฝาก “ปลากุเลาเค็มตากใบ” อาหารแห้งภาคใต้น่าซื้อ “ปลากุเลาเค็มตากใบ” เป็นปลาที่หาได้ง่ายและเนื้อมีความอร่อย หวาน มันตามจังหวัดต่าง ๆ ของภาคใต้ โดยเฉพาะในอำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาสที่ถือเป็นของโอท็อปที่ใครมาก็ต้องซื้อเลยก็ว่าได้ ทุกคนต่างเรียกปลานี้ว่า “ราชาแห่งปลาเค็มทั้งปวง” ด้วย ซึ่งสูตรการนำปลาที่ปรุงแล้วไปห้อยตากไว้ก็มาจากคนจีนที่ใคร ๆ ก็รู้ว่าคนจีนเป็นชาติที่มีการหมักและประกอบอาหารอร่อยมากทำให้เป็นของขึ้นชื่อแดนใต้ด้านปลา ๆ เลย #อาหารแห้ง #ของฝาก #กินอะไรดี
“โอรีโอ้ชีสเค้ก” หัดทำขนมสุดอร่อย โดยไม่ต้องพึ่งเตาอบ
“โอรีโอ้ชีสเค้ก” หัดทำขนมสุดอร่อย โดยไม่ต้องพึ่งเตาอบ “โอรีโอ้ชีสเค้ก” หัดทำขนมสุดอร่อย โดยไม่ต้องพึ่งเตาอบ การฝึกหัดทำขนมเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง ที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นจึงมาบอกเล่าสูตรทำ “โอรีโอ้ชีสเค้ก” รับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปแบ่งเป็น 4 ส่วนประกอบด้วย 1. ดาร์กช็อกโกแลต 80 ก. และช็อกโกแลตนม 50 ก., 30 ก./ วิปปิ้งครีม 50 ก./ เจลาติน 1 ก./ วิปปิ้งครีม (ตีเนื้อครีมให้ฟูประมาณ 50%) 70 ก., 45 ก. 2. โอรีโอ้บด(แยกไส้ครีม) 50 ก./ เนยจืดละลาย 25 ก. 3. ครีมชีส 110 ก./ น้ำตาล 10 ก./ ไส้ครีมโอรีโอ้ 10 ก./ […]
น้ำพริกปลาทูตำสด
ในสำหรับอาหารไทยนั้น ในมื้อหนึ่ง จะมีน้ำพริกร่วมอยู่เสมอ ด้วยความที่มีรสชาติที่แซ่บ จัดจ้าน และสามารถปรุงรสได้ตามชอบ จึงทำให้เป็นของอร่อยประจำบ้านอยู่เสมอและวันนี้ก็มีหนึ่งในน้ำพริกที่มีรสชาติที่อร่อยมาแนะนำนั่นคือน้ำพริกปลาทู น้ำพริกปลาทูป่นเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เมนูนี้มีส่วนผสมในการทำไม่ได้มาก แต่อาจจะมีขั้นตอนการทำที่เยอะแต่ เชื่อเถอะว่าคุ้มค่าในการทำมากๆ เป็นน้ำพริกที่ทำง่าย ๆ รับรองว่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ มาลงมือทำกันเลยดีกว่านะ ส่วนผสมน้ำพริกปลาทู เนื้อปลาทูตัวเล็กย่างหรือทอด (แกะเอาเฉพาะเนื้อเท่านั้น) 1 ตัว พริกขี้หนู 10 เม็ด พริกอ่อนแดงเขียว 5 เม็ด กระเทียมไทย (กลีบเล็กหรือกลีบใหญ่ได้ทั้งนั้น) ลอกเปลือก 10 กลีบ หอมหัวแดง ลอกเปลือก 5- 6 หัว น้ำปลา 1- 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามีน้ำปลาร้าด้วย ก็ให้ใส่น้ำปลาร้าข้น 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ […]
เมนูอาหารจากมาม่า 1 ห่อ
ในช่วงโควิดแบบนี้ นอกจากจะไม่ได้ออกไปไหนมาไหนแล้ว เศรษฐกิจก็ยิ่งแย่ลงอีกด้วย เงินก็ต้องประหยัด จะมีก็แต่มาม่าคู่ใจที่อยู่ติดครัว แต่จะกินมาม่าธรรมดาๆทุกวันแบบนี้ก็เบื่อแย่เลยใช่ไหมคะ งั้นวันนี้แอดมีสูตรอาหาร ที่ทำจากมาม่ามาฝากกันค่ะ นำมาม่าธรรมดา มาทำเป็นเมนูหลากหลายไว้กินแก้เบื่อ จะมีเมนูอะไรบ้าง มาดูกัน 1.ลาบมาม่า ส่วนผสมการทำลาบมาม่า หมูสับ 150 กรัม (สามารถใส่เนื้อสัตว์อื่นๆได้ตามความชอบ) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป1ห่อ ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก 1ซอง หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า ผักสด เช่น เเตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา ขั้นตอนการทำ นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาลวกจนสุก จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ (อาจต้องคลุกน้ำมันนิดหน่อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน) นำมาพักไว้ นำหมูสับมาใส่หม้อ ตั้งไฟจากนั้นเติมน้ำเปล่า รวนหมูจนสุก ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกเอาไว้ตามลงไป ตามด้วยผงปรุงรสลาบ-น้ำตก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เสร็จแล้วเติมหอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ต้นหอมผักชี […]
แจกสูตร สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ครีมซอสอร่อย อิ่มจัดเต็ม ในราคาเบา ๆ
ใครที่เป็นสายเที่ยว สายคาเฟ่ คงคุ้นเคยกับเมนูนี้เป็นอย่างดีแน่นอน นั่นก็คือ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เมนูอาหารอิตาเลี่ยนที่รสชาติอร่อย กินได้ไม่เบื่อ ด้วยครีมซอสที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ใครหลาย ๆ คนติดใจ เวลาเราทานที่ร้าน แน่นอนว่า ราคาอาจจะสูงสักเล็กน้อย แต่ถ้าใครอยากทานเยอะ ๆ ทำทานในครอบครัว เราก็มีสูตรเด็ดเคล็ดลับดี ๆ มาฝากกันค่ะ ลงทุนซื้อวัตถุดิบในงบไม่กี่ร้อย แต่ได้อิ่มอร่อยยกทั้งบ้านเลยนะ ไปดูกันว่าเมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า จะมีวัตถุดิบอะไร และขั้นตอนการทำจะง่ายแค่ไหน ถ้าพร้อมแล้ว ตามมาเลยจ้า วัตถุดิบ เมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า – เส้นสปาเก็ตตี้ เส้นเล็ก 100 กรัม หรือ 1 ถุงเล็ก – เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ 4 ช้อนโต๊ะ – แฮม หั่นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ 4 ช้อนโต๊ะ – พาเมซานชีส 50 กรัม – […]
“บราวนี่ช็อกโกแลต” ขนมหวานยอดฮิตสำหรับสาวกช็อกโกแลต
“บราวนี่ช็อกโกแลต” ขนมหวานยอดฮิตสำหรับสาวกช็อกโกแลต การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “บราวนี่ช็อกโกแลต” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ ขนมหวานนต้องมีการชั่งตวงวัตถุดิบเป็นสำคัญต่างจากอาหารคาวเพราะปริมาณของวัตถุดิบจะส่งผลต่อรสชาติหรือผิวสัมผัสของขนมเมื่อปรุงเสร็จ ส่วนวัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าได้แก่ เนยรสจืด 120 ก. ดาร์กช็อกโกแลต 200 ก. ไข่ไก่ 120 ก. น้ำตาลแดง 150 ก. วัตถุแต่งกลิ่นสังเคราะห์กลิ่นวานิลา 2 ก. แป้งอเนกประสงค์ 40 ก. ผงโกโก้ 25 ก. และเกลือป่น 2 ก. ส่วนอุปกรณ์ได้แก่ หม้อต้มน้ำร้อน ภาชนะทนความร้อน ตะกร้อตีไข่ เครื่องตีไข่ แม่พิมพ์ ไม้พาย และเตาอบ ขั้นตอนการปรุง (1) นำก้อนดาร์กช็อกโกแลตสำหรับทำขนมมาหั่นทแยงแบบถี่จากมุมหนึ่งของก้อนจนกว่าจะได้ปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ง่ายต่อการละลายในขั้นตอนถัดไป (2) เตรียมภาชนะทนความร้อนที่มีดาร์กช็อกโกแลตหั่นและเนยรสจืดเพื่อนำมาวางบนน้ำร้อนบนหม้อต้มหลังจากนั้นคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน (3) เตรียมไข่ไก่ น้ำตาลแดง และสารแต่งกลิ่นวานิลาใส่ภาชนะทนความร้อนทำเหมือนขั้นตอนก่อนหน้า (4) นำเครื่องตีไข่มาจัดการกับส่วนผสมขั้นตอนก่อนหน้าปั่นจนกว่าเนื้อไข่ไก่จะฟู […]
“เยลลี่ผลไม้” ของหวานทานเล่นที่ควรมีติดตู้เย็น
“เยลลี่ผลไม้” ของหวานทานเล่นที่ควรมีติดตู้เย็น การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “เยลลี่ผลไม้” เพื่อรับประทานเป็นของหวานสุดอร่อยกัน วัตถุดิบประกอบ อุปกรณ์และวัตถุดิบสำหรับการปรุงของหวานชนิดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายเพราะสามารถหาได้จากห้างสรรพสินค้าหรือร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน ได้แก่ วุ่นเจลลาติน 1 กล่อง ผลไม้เนื้ออ่อน (เช่น ส้ม แก้วมังกร องุ่น กีวี) แม่พิมพ์สำหรับอาหารแบบทรงกลมหรือรูปร่างอื่นตามความชอบ ผงวุ่นเจลาตินปริมาณ 50 ก. น้ำร้อนปริมาณ 250 มล. และน้ำมันพืช ขั้นตอนการปรุง ผู้เขียนได้เตรียมขั้นตอนไว้สำหรับเยลลี่ผลไม้ขนาดเล็กพอดีคำและขนาดใหญ่ซึ่งใช้แม่พิมพ์คนละชื้นจึงมีขั้นตอนการทำที่แตกต่างกันเล็กน้อย เริ่มต้นด้วย (1) นำผลไม้เนื้ออ่อนมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า (2) ใส่น้ำร้อนลงไปในผงวุ่น โดยปริมาณน้ำควรลดให้ต่ำกว่าขั้นแนะนำของคู่มือหลังกล่องวุ่นเจลาตินเพื่อให้เยลลี่ที่ได้มีเนื้อที่หนึบมากกว่า (3) คนให้ผงวุ่นละลาย (4) ทิ้งไว้สักพักเพื่อลดอุณหภูมิจนเย็นสนิท (5) แม่พิมพ์เก่ามักทำให้เยลลี่ขาดติดแม่พิมพ์ดูไม่สวยงาม จึงแก้ไขด้วยการทาน้ำมันพืชให้ทั่วแม่พิมพ์ (5.1) “สำหรับขนาดเล็ก” ใส่ชิ้นผลไม้เนื้ออ่อนลงบนแม้พิมพ์ เทน้ำเยลลี่เหลวลงไปให้ทั่ว และปิดแม่พิมพ์ (5.2) “สำหรับขนาดใหญ่” เทน้ำเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งรอจนกว่าจะคงรูป ใส่ผลไม้เนื้ออ่อนที่เตรียมไว้วางบนเยลลี่ และเทน้ำเยลลี่ร้อนลงไปในแม่พิมพ์อีกครั้ง ส่วนการใช้น้ำเยลลี่ร้อนเพื่อเชื่อมติดกันให้ชิ้นเยลลี่คงรูปสวยงาม […]
“หมูผัดขิง” อาหารคาวสุดเผ็ดร้อนเพิ่มชีวิตชีวา
“หมูผัดขิง” อาหารคาวสุดเผ็ดร้อนเพิ่มชีวิตชีวา การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “หมูผัดขิง” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ ฤดูหนาวใกล้เข้ามาทุกทีการรับมือกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อยจึงเป็นเรื่องสำคัญดังนั้นการรับประทานสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อนจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันยกตัวอย่าง “ขิง” สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือปรุงอาหารได้หลากหลาย สำหรับวัตถุดิบสามารถหาได้จากตลาดทั่วไปได้แก่ เนื้อหมู ขิง(จำนวนตามความชอบ) กระเทียม 3 กลีบ หอมหัวใหญ่ 1 หัว พริกชี้ฟ้า(จำนวนตามความชอบ) เห็ดหูหนู(หรือเห็ดชนิดอื่น) ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช ขั้นตอนการปรุง (1) ซื้อขิงซอยสำเร็จหรือหากต้องการซอยเองเริ่มด้วยการปลอกผิวขั้นนอกออก หั่นเป็นแว่น และซอยเป็นเส้นเล็กต่อไป (2) เตรียมเห็ดหูหนู ซอยพริกชี้ฟ้า หั่นหอมหัวใหญ่ และทุบกระเทียมพอหยาบ (3) นำเนื้อหมูสันในมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ (4) อุ่นกระทะด้วยอุณหภูมิไฟอ่อนพร้อมเทนำมันพืชลงไป (5) ใส่กระเทียมลงและเจียวจนมีกลิ่นหอม ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ (6) […]